Akenta Cuvée 71 (Sin añada) - Santa Maria La Palma
La Cuvée 71 celebra la fundación de la Cantina Santa Maria La Palma en 1959 y su primer embotellado en 1971. Es la versión más icónica de la línea Akènta, pensada para realzar las características del Vermentino y la fuerte identidad costera de Alghero.
Akenta Cuvée 71 (Sin añada) - Santa Maria La Palma
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Cerdeña, Alghero
Denominación: Alghero DOC
Variedad: Vermentino
Añada: Sin añada
Bodega: Santa Maria La Palma
Graduación: 11.5%
La denominación: Alghero DOC
El Alghero DOC es una denominación de origen controlada de la Cerdeña noroccidental, creada en 1995, que toma su nombre de la ciudad catalana de Alghero. Destaca por su gran variedad estilística, con vinos blancos, rosados, tintos y espumosos, elaborados a partir de variedades tanto autóctonas como internacionales, adaptadas al clima ventilado y a los suelos calizos de la zona. El Alghero DOC refleja a la perfección la identidad mediterránea, luminosa y cosmopolita de su tierra, gracias también a la presencia histórica de la cultura catalana y a un terruño único entre el mar y las mesetas cársticas.
Más información sobre Alghero DOCQué comer con Akenta Cuvée 71
Quién lo produce: Santa Maria La Palma
Fundada en 1959 por unos 100 agricultores locales en la zona de la Nurra de Alghero, la Cantina Santa Maria La Palma es hoy una cooperativa vital con unos 300 socios y 700 hectáreas de viñedo, una de las principales realidades vinícolas de Cerdeña.La empresa nace del ingenio campesino y conjuga la tradición territorial con modernas tecnologías productivas.
Más información sobre Santa Maria La PalmaLa vid de Akenta Cuvée 71
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónAkenta Cuvée 71: el territorio de Alghero
Alghero
Alghero, situada en la parte noroccidental de Cerdeña, es una de las zonas vinícolas más importantes de la isla. Gracias a su clima mediterráneo, a los suelos calizos y a la influencia de las brisas marinas, la zona produce vinos blancos frescos y sápidos, tintos estructurados e intensos y espumosos elegantes. La denominación Alghero DOC protege la producción vinícola de la zona y abarca diversas variedades autóctonas e internacionales, entre ellas el Vermentino, el Torbato, el Cannonau, el Cagnulari y el Cabernet Sauvignon. La histórica presencia de la cultura catalana ha dejado su huella también en la viticultura, con el Torbato, una variedad rara y distintiva de la zona.
Más información sobre AlgheroClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Mar
Perfil de Akenta Cuvée 71
Aromas primarios: Flores blancas, Manzana verde, Mineral, Pera
Aromas secundarios: Levadura, almendras
Aromas terciarios: Notas minerales
Notas de cata: Este vino presenta un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, que anticipa la riqueza de su gusto. En nariz desvela un bouquet vivaz y complejo con notas de fruta exótica, flores blancas y ligeros matices de pan tostado. En boca es pleno, cremoso y perfectamente equilibrado entre frescura y suavidad, con un final persistente y armónico. Un vino elegante y refinado, ideal para acompañar platos de pescado y crustáceos, pero capaz de sorprender también con quesos frescos y carnes blancas.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Vivaz |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Extra Dry |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Akenta Cuvée 71
Método Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónSegunda fermentación en botella
La segunda fermentación en botella es la fase distintiva del Método Tradicional (o Champenoise), técnica utilizada para la producción de espumosos de alta calidad. Tras una primera fermentación que da origen a un vino base, el vino se embotella con la adición de un “liqueur de tirage” (mezcla de azúcar y levaduras) que inicia una nueva fermentación directamente en botella, responsable de la formación natural de las burbujas. Esta práctica está en la base de algunos de los vinos más refinados del mundo, como el Champagne, el Franciacorta, el Trento DOC y el Crémant.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Akenta Cuvée 71
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales. La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónTiempo sobre lías para Akenta Cuvée 71
- Breve (1–6 meses)