Alto Adige Pinot Nero Steil (2022) - Schenk Italia
El nombre Steil significa “empinado” en alemán, evocando las laderas escarpadas típicas de los viñedos altoatesinos donde el Pinot Nero encuentra condiciones ideales de oscilación térmica y ventilación.
Alto Adige Pinot Nero Steil (2022) - Schenk Italia
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Alto Adige
Denominación: Alto Adige Terlano DOC
Variedad: Pinot Noir
Añada: 2022
Bodega: Schenk Italia
Graduación: 13%
La denominación: Alto Adige Terlano DOC
La Alto Adige Terlano DOC es una de las denominaciones más prestigiosas de Italia, situada en la región del Alto Adige, en la zona de Terlano, famosa por sus vinos blancos de larga guarda, complejos y minerales. Conocida por la calidad excepcional de sus vinos, esta denominación pone en valor un terruño único y una tradición vinícola secular, combinada con técnicas modernas e innovadoras.
Más información sobre Alto Adige Terlano DOCQué comer con Alto Adige Pinot Nero Steil
Quién lo produce: Schenk Italia
Fundada en 1952 en Reggio Emilia, Schenk Italia trasladó su sede en 1960 a Ora (Bolzano), estableciendo allí la primera bodega directamente ligada al territorio productivo. Parte del Grupo Schenk, cuyo núcleo original se remonta a 1893 en Suiza, la empresa está hoy gestionada por las generaciones sucesivas, manteniendo un fuerte control familiar sobre la producción, la investigación y la calidad.
Más información sobre Schenk ItaliaLa vid de Alto Adige Pinot Nero Steil
Pinot Noir
El Pinot Noir es una de las variedades tintas más fascinantes y nobles del mundo. Célebre por su elegancia y complejidad, esta variedad es el corazón de algunas de las producciones vinícolas más prestigiosas del mundo, en particular en los vinos de Borgoña y en los Champagne AOC. Su versatilidad y su capacidad de reflejar el terruño la convierten en una de las variedades más queridas por enólogos y aficionados al vino.
Más informaciónAlto Adige Pinot Nero Steil: el territorio
Alto Adige
El Alto Adige (Südtirol) es una de las regiones vinícolas más fascinantes y variadas de Italia, situada en el extremo norte del país, en la frontera con Austria y Suiza. La viticultura se desarrolla a lo largo de los valles del Adige, Isarco y Rotaliana, con viñedos que van de los 200 a más de 1.000 metros de altitud, en un entorno alpino único.
Más información sobre Alto AdigeClima: Alpino
Altitud: Altitud Media (500-800 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Montañas
Perfil de Alto Adige Pinot Nero Steil
Aromas primarios: Cereza, Frutos del bosque, Mora, Matices herbáceos, Especias
Aromas secundarios: Cerezas, Frutos del bosque, Madera, Especias
Aromas terciarios: Cuero, Frutos secos, Roble
Notas de cata: Este Pinot Nero se presenta con un color rojo rubí intenso y vivaz. En nariz es elegante y refinado, con notas de frutos rojos maduros, entre ellos cereza y frambuesa, que se mezclan armoniosamente con matices de especias dulces y ligeras trazas de tabaco. En boca es pleno y bien estructurado, con un equilibrio perfecto entre acidez y taninos, que aportan un final persistente y agradablemente armonioso. Este vino es un ejemplo de cómo el Alto Adige puede expresar la variedad Pinot Nero con elegancia e intensidad.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Medio |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media / Larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Alto Adige Pinot Nero Steil
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación maloláctica
La fermentación maloláctica es un proceso fundamental en la elaboración, especialmente utilizado para los vinos blancos, tintos y espumosos de calidad. Este método tiene un papel clave a la hora de determinar el perfil gustativo y aromático de muchos vinos, y contribuye a hacerlos más suaves, complejos y aptos para crianzas largas.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónDespalillado y estrujado suave
El despalillado y el estrujado suave son una técnica fundamental en la elaboración moderna, que permite preservar la calidad y la pureza del mosto, respetando al máximo la materia prima. Durante esta fase, los raspones se separan de las bayas (despalillado) para evitar la cesión de notas herbáceas o amargas, mientras que el estrujado se realiza con una presión delicada, suficiente para romper las bayas sin dañar hollejos ni pepitas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Alto Adige Pinot Nero Steil
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales. La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn tonel
La crianza en tonel es una de las técnicas enológicas más antiguas y significativas para la maduración del vino. Consiste en dejar reposar el vino en grandes toneles de madera, generalmente de roble de Eslavonia o francés, durante un periodo que puede variar de pocos meses a varios años. A diferencia de las barricas, los toneles tienen una capacidad mayor (de 5 a 50 hectolitros o más), y ofrecen una microoxigenación delicada y lenta. Esto permite una maduración gradual, que realza la estructura y mantiene la integridad de la fruta, sin que la madera domine el perfil aromático.
Más informaciónTiempo sobre lías para Alto Adige Pinot Nero Steil
- Ningún contacto con las levaduras