Alto Adige Sauvignon DOC (2023) - Cantina Tramin
Las viñas de Cantina Tramin se encuentran entre los 350 y los 550 m de altitud, en laderas muy ventiladas y con fuertes oscilaciones térmicas. El estilo es clásico del Alto Adige, sin uso de barrica, con el foco puesto en la limpieza aromática y la tensión mineral.
Alto Adige Sauvignon DOC (2023) - Cantina Tramin
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Termeno
Denominación: Alto Adige DOC
Variedad: Sauvignon blanc
Añada: 2023
Bodega: Cantina Tramin
Graduación: 13
La denominación: Alto Adige DOC
El Alto Adige DOC (en alemán Südtirol DOC) es una de las denominaciones más prestigiosas y reconocidas de Italia por la producción de vinos blancos y tintos de altísima calidad. Creada en 1975, esta DOC abarca todo el territorio vitícola de la provincia autónoma de Bolzano y representa un mosaico de microzonas y variedades, caracterizado por altitudes variables, fuertes oscilaciones térmicas y suelos complejos. La fuerza del Alto Adige DOC reside en su extraordinaria variedad y en su capacidad de expresar frescura, elegancia y precisión aromática, tanto en los blancos como en los tintos.
Más información sobre Alto Adige DOCQué comer con Alto Adige Sauvignon DOC
Quién lo produce: Cantina Tramin
Fundada en 1898, Cantina Tramin es una de las cooperativas vitivinícolas más antiguas del Alto Adige, con sede en Termeno (Tramin), patria histórica del Gewürztraminer. Hoy reúne a unas 160 familias de viticultores, para un total de 270 hectáreas cultivadas con cuidado y respeto.Tramin destaca por una filosofía basada en: Trabajo colectivo y cuidado artesanal Respeto del territorio y de las variedades locales Producción sostenible, con atención a la biodiversidadEl objetivo es producir vinos de precisión e identidad, capaces de contar el territorio con elegancia y longevidad.
Más información sobre Cantina TraminLa vid de Alto Adige Sauvignon DOC
Sauvignon blanc
El Sauvignon Blanc es una de las variedades blancas más célebres y cultivadas del mundo, conocida por sus vinos frescos, aromáticos y vibrantes. Originario de Francia, en particular del Valle del Loira y de Burdeos, el Sauvignon Blanc se ha extendido por muchas regiones vinícolas, adaptándose a diversos climas y suelos, pero manteniendo siempre su inconfundible personalidad.
Más informaciónAlto Adige Sauvignon DOC: el territorio de Termeno
Termeno
Termeno, conocida también con el nombre alemán de Tramin, es uno de los pueblos vitivinícolas más célebres del Alto Adige / Südtirol, situado a lo largo de la Ruta del Vino entre Bolzano y Cortaccia.Este pequeño pueblo es la cuna del Gewürztraminer, una de las variedades aromáticas más apreciadas del mundo, que precisamente de Termeno toma su nombre. Gracias a laderas soleadas que ascienden hasta 400-500 metros de altitud, suelos calizo-arcillosos y de pórfido, y un clima alpino-mediterráneo con fuertes oscilaciones térmicas, los vinos de Termeno son conocidos por su concentración aromática, frescura y finura mineral.
Más información sobre TermenoClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Montañas
Perfil de Alto Adige Sauvignon DOC
Aromas primarios: Flor de saúco, ortiga, grosella espinosa, cítricos (lima, pomelo) y pimiento verde y salvia
Aromas secundarios: Notas especiadas (pimentón, hierbas aromáticas) y toques minerales y vegetales
Notas de cata: El Sauvignon 2023 de Cantina Tramin es un blanco aromático y vertical. En boca es nervioso, fresco y sápido, con acidez tensa y gran limpieza. El final es cítrico y persistente, con retornos de hierbas y fruta de pulpa blanca. Un vino moderno pero muy territorial, perfecto para la mesa.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fluido, esbelto |
| Acidez | Alta, vibrante |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media–larga, con final cítrico y herbáceo |
| Color | Amarillo verdoso brillante |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Ligero–medio |
Métodos de vinificación utilizados para Alto Adige Sauvignon DOC
Prensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Alto Adige Sauvignon DOC
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
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