Aragosta (2024) - Santa Maria La Palma
El Aragosta es el vino emblema de la bodega Santa Maria La Palma, maridado desde hace décadas con el pescado y el marisco locales. Está entre los Vermentinos más vendidos y reconocidos de Cerdeña y de Italia, hasta el punto de que se le llama “el Aragosta” por antonomasia.
Aragosta (2024) - Santa Maria La Palma
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Cerdeña, Alghero
Denominación: Vermentino di Sardegna DOC
Variedad: Vermentino
Añada: 2024
Bodega: Santa Maria La Palma
Graduación: 12%
La denominación: Vermentino di Sardegna DOC
El Vermentino di Sardegna DOC es una de las denominaciones más representativas de la viticultura sarda, instituida en 1988. Este vino blanco, elaborado exclusivamente con uvas Vermentino cultivadas en toda la isla, refleja el carácter único de Cerdeña: un territorio besado por el sol, acariciado por los vientos y rodeado por el mar.
Más información sobre Vermentino di Sardegna DOCQué comer con Aragosta
Quién lo produce: Santa Maria La Palma
Fundada en 1959 por unos 100 agricultores locales en la zona de la Nurra de Alghero, la Cantina Santa Maria La Palma es hoy una cooperativa vital con unos 300 socios y 700 hectáreas de viñedo, una de las principales realidades vinícolas de Cerdeña.La empresa nace del ingenio campesino y conjuga la tradición territorial con modernas tecnologías productivas.
Más información sobre Santa Maria La PalmaLa vid de Aragosta
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónAragosta: el territorio de Alghero
Alghero
Alghero, situada en la parte noroccidental de Cerdeña, es una de las zonas vinícolas más importantes de la isla. Gracias a su clima mediterráneo, a los suelos calizos y a la influencia de las brisas marinas, la zona produce vinos blancos frescos y sápidos, tintos estructurados e intensos y espumosos elegantes. La denominación Alghero DOC protege la producción vinícola de la zona y abarca diversas variedades autóctonas e internacionales, entre ellas el Vermentino, el Torbato, el Cannonau, el Cagnulari y el Cabernet Sauvignon. La histórica presencia de la cultura catalana ha dejado su huella también en la viticultura, con el Torbato, una variedad rara y distintiva de la zona.
Más información sobre AlgheroClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Aluvial / Morrénico
Proximidad geográfica: Mar
Perfil de Aragosta
Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas, Mineral
Aromas secundarios: cítricos, Flores blancas, Notas marinas y yodadas
Notas de cata: Este vino se presenta con un color amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados. En nariz ofrece un bouquet fragante y vivaz, con nítidos matices de fruta fresca como manzana verde, limón y un sutil toque de albaricoque. En boca es seco, fresco y sápido, con un equilibrado retorno de cítricos y fruta de pulpa blanca. Destaca por su mineralidad y por su excelente cuerpo, que concluye con un final persistente y agradablemente amargoso. Perfecto para entrantes de mar y platos de pescado.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Aragosta
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónVinificación en blanco
La elaboración en blanco es una técnica enológica que permite obtener vinos blancos a partir tanto de uvas blancas como de uvas tintas, evitando el contacto del mosto con los hollejos. Este proceso enfatiza la frescura, la pureza aromática y la finura del vino, preserva sus notas afrutadas y florales y evita la extracción de taninos y antocianos.Utilizada para la producción de vinos blancos secos, aromáticos y espumosos, la elaboración en blanco prevé una fermentación a temperatura controlada para mantener la integridad de los perfumes y de la acidez natural del vino.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Aragosta
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
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