Asinone (2016) - Poliziano
En el corazón de la Toscana, entre las suaves colinas de Montepulciano, se esconde un viñedo que cuenta una historia fascinante: el Asinone. Este vino toma su nombre de una parcela que, vista desde arriba, recuerda la forma de un gran burro. La bodega Poliziano, fundada en 1961, ha convertido este lugar en un símbolo de excelencia vitivinícola. La añada 2016 fue especialmente singular, gracias a un clima ideal que permitió a la Sangiovese expresar toda su potencia y su refinamiento. El Asinone no es solo un vino, sino un relato de pasión y tradición que se transmite de generación en generación.
Asinone (2016) - Poliziano
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Toscana, Montepulciano
Denominación: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Variedad: Sangiovese
Añada: 2016
Bodega: Poliziano
Graduación: 14.5%
La denominación: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
El Vino Nobile di Montepulciano DOCG es una de las denominaciones más prestigiosas de la viticultura toscana, reconocida oficialmente en 1980. Este vino tinto, elaborado principalmente con uva Sangiovese, es un símbolo de la tradición vinícola de la zona de Montepulciano, un territorio caracterizado por un clima favorable y por suelos ricos en minerales. Su historia hunde sus raíces en siglos de pasión y dedicación, lo que lo convierte en un producto de excelencia.
Más información sobre Vino Nobile di Montepulciano DOCGQué comer con Asinone
Quién lo produce: Poliziano
Poliziano es una bodega histórica situada en el corazón de la Toscana, fundada en 1961 por Franco Biondi Santi con la intención de realzar las tradiciones vinícolas locales y elaborar vinos de alta calidad.El nombre "Poliziano" se inspira en el gran poeta toscano Angelo Poliziano, símbolo de cultura y refinamiento. La filosofía de Poliziano se basa en: Tradición e innovación, una unión que caracteriza cada vino Respeto por el territorio, con viñedos que abrazan el paisaje toscano Sostenibilidad, un compromiso constante con el medio ambiente Calidad accesible: vinos pensados para cada ocasión
Más información sobre PolizianoLa vid de Asinone
Sangiovese
El Sangiovese es una de las variedades tintas más importantes y extendidas de Italia, y es el protagonista indiscutible de algunos de los más grandes vinos tintos italianos. Cultivado principalmente en Toscana, pero presente también en otras regiones como Emilia-Romaña, Umbría y las Marcas, el Sangiovese da origen a vinos de gran elegancia, frescura y longevidad.
Más informaciónAsinone: el territorio de Montepulciano
Montepulciano
El Montepulciano es un vino tinto que representa una de las expresiones más auténticas de la viticultura italiana. Este vino, producido principalmente en la región de los Abruzos, es conocido por su carácter robusto y su perfil aromático complejo. Su historia hunde sus raíces en la Antigüedad, cuando los viticultores locales empezaron a cultivar la uva Montepulciano, una variedad tinta que se adaptó a la perfección al clima y a los suelos de la zona. Hoy el Montepulciano se aprecia no solo en Italia, sino también a nivel internacional, gracias a su versatilidad y a la calidad de los vinos que se obtienen de él.
Más información sobre MontepulcianoClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Asinone
Aromas primarios: Cereza, Fruta roja madura
Aromas secundarios: Especias, Vainilla
Aromas terciarios: Cuero, Tabaco
Notas de cata: Un vino elegante con notas de fruta roja madura y especias, taninos bien integrados y un final largo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio-alto |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Asinone
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMaceración de 2-3 semanas con remontados y bazuqueos ligeros
La maceración de 2-3 semanas con ligeros remontados y bazuqueos es una técnica de elaboración tradicional que permite obtener vinos de gran elegancia, equilibrio y estructura. Este método se utiliza especialmente para la producción de vinos tintos en los que se desea extraer de forma controlada color, aromas y taninos, preservando la frescura y la finura del vino.El objetivo es obtener vinos armoniosos, en los que la potencia y la estructura estén equilibradas por la finura y la complejidad aromática.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Asinone
En barrica (7–18 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
Más informaciónTiempo sobre lías para Asinone
- Ningún contacto con las levaduras