Augure della Valpolicella (2014) - Secondo Marco
Secondo Marco es conocida por su enfoque tradicional de la vinificación. El Augure della Valpolicella es un ejemplo de elegancia y complejidad.
Augure della Valpolicella (2014) - Secondo Marco
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Véneto, Valpolicella
Denominación: Recioto della Valpolicella DOCG
Variedad: Corvina, Rondinella, Corvinone
Añada: 2014
Bodega: Secondo Marco
Graduación: 14%
La denominación: Recioto della Valpolicella DOCG
El Recioto della Valpolicella DOCG es un vino dulce de gran prestigio, producido en la histórica región de la Valpolicella, en el Véneto. Esta denominación, reconocida en 2010, destaca por su tradición secular y por la calidad de la uva utilizada, principalmente Corvina, Corvinone y Rondinella, que se pasifica para concentrar los azúcares y los sabores.
Más información sobre Recioto della Valpolicella DOCGQué comer con Augure della Valpolicella
Quién lo produce: Secondo Marco
Secondo Marco es una explotación agrícola que nace de la pasión por el vino y por el territorio de la Valpolicella, un lugar rico en historia y tradición vinícola. Fundada con la intención de expresar la autenticidad de los vinos locales, Secondo Marco destaca por su atención a la calidad y a la sostenibilidad.El nombre "Secondo Marco" evoca un vínculo profundo con las raíces familiares y el respeto por la tierra, símbolo de un enfoque genuino y respetuoso. La filosofía de Secondo Marco se basa en: Tradición e innovación, un equilibrio perfecto entre métodos clásicos y técnicas modernas Respeto por el territorio, con viñedos que reflejan las características únicas de la Valpolicella Sostenibilidad, un compromiso constante con prácticas agrícolas responsables Accesibilidad: vinos de alta calidad pensados para cada ocasión
Más información sobre Secondo MarcoLa vid de Augure della Valpolicella
Corvina
La Corvina es una variedad tinta autóctona del Véneto, considerada la variedad principal en la producción de algunos de los vinos más célebres de la región, entre ellos el Amarone della Valpolicella DOCG, el Recioto della Valpolicella DOCG y el Valpolicella DOC. Se caracteriza por una acidez vibrante, taninos elegantes y un perfil aromático rico en fruta roja, especias y matices florales.
Más informaciónRondinella
La Rondinella es una variedad tinta autóctona del Véneto, históricamente utilizada en los coupages de la Valpolicella, del Bardolino y del Amarone della Valpolicella. Raramente vinificada monovarietal, es una variedad complementaria a la Corvina, a la que aporta color, resistencia y frescura.
Más informaciónCorvinone
El Corvinone es una variedad tinta autóctona del Véneto, a menudo confundida con la Corvina Veronese, pero hoy reconocida como variedad distinta y autónoma. Apreciada por su contribución al color, a la estructura y a la longevidad de los vinos, es uno de los pilares de la Valpolicella, sobre todo en la producción de Amarone della Valpolicella, Recioto y Ripasso. El Corvinone se utiliza a menudo en coupage con Corvina, Rondinella y otras variedades minoritarias para obtener tintos complejos y potentes, pero en las vinificaciones modernas puede emplearse también monovarietal o casi, para expresar mejor su carácter.
Más informaciónAugure della Valpolicella: el territorio
Valpolicella
La Valpolicella es una de las zonas vinícolas más célebres de Italia, situada en la provincia de Verona, en el Véneto, entre el lago de Garda y los montes Lessini. Es universalmente conocida por la producción de tintos intensos, perfumados y de larga guarda, entre los que destacan el famoso Amarone della Valpolicella, el Ripasso y el Valpolicella Classico. La región es un mosaico de valles, colinas calizas, clima suave y ventilado. Esta combinación favorece el cultivo de uvas autóctonas como Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara, que dan vida a vinos que van desde elegantes y fáciles de beber hasta estructurados y de meditación.
Más información sobre ValpolicellaClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Augure della Valpolicella
Aromas primarios: Cereza, Fruta roja madura
Aromas secundarios: Especias, Vainilla
Aromas terciarios: Cuero, Tabaco
Notas de cata: Un vino tinto con cuerpo con notas de fruta roja madura y especias, taninos bien integrados y un final largo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Augure della Valpolicella
Fermentación alcohólica y maceración
La fermentación alcohólica y la maceración constituyen el proceso clave de la elaboración, durante el cual los azúcares presentes en el mosto se transforman en alcohol gracias a la acción de las levaduras. Al mismo tiempo, en los vinos tintos y en algunos blancos macerados, se produce la maceración, es decir, el contacto entre el mosto y los hollejos, que permite la extracción de color, taninos y aromas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Augure della Valpolicella
En tonel (19–36 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
Más informaciónTiempo sobre lías para Augure della Valpolicella
- Ningún contacto con las levaduras