Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe” (2021) - VikeVike
El término "Ghirada" indica una parcela específica de viñedo en Mamoiada, poniendo de manifiesto el enfoque parcelario y la atención al terruño por parte de VikeVike.
Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe” (2021) - VikeVike
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Cerdeña, Barbagia
Denominación: Barbagia Rosso IGT
Variedad: Cannonau
Añada: 2021
Bodega: VikeVike
Graduación: 14,5
La denominación: Barbagia Rosso IGT
El Barbagia Rosso IGT es una denominación de Indicación Geográfica Típica que nace para poner en valor los vinos tintos producidos en la sugerente zona de la Barbagia, el corazón montañoso y más auténtico de la Cerdeña central. La IGT permite a los productores una mayor libertad de expresión respecto a las DOC, lo que posibilita proponer tintos identitarios, rústicos o modernos, a menudo de uvas autóctonas o de interpretaciones más personales del territorio barbaricino. Estos vinos reflejan perfectamente el carácter fuerte, salvaje y sincero de la Barbagia: un territorio de altiplanos graníticos, bosques centenarios, tradiciones milenarias y viticultura heroica.
Más información sobre Barbagia Rosso IGTQué comer con Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Quién lo produce: VikeVike
VikeVike nace de la pasión por el Cannonau y de la voluntad de devolver a esta variedad su expresión más auténtica. Fundada en Mamoiada, en una de las áreas de mayor vocación para la viticultura sarda, la bodega es fruto de un proyecto que conjuga la sabiduría de las prácticas tradicionales con una visión moderna y consciente del vino. Desde el principio, VikeVike ha elegido un enfoque artesanal y natural, rechazando el uso de productos químicos en el viñedo y apostando por fermentaciones espontáneas. El objetivo es producir vinos que reflejen el territorio sin manipulaciones, dejando que la naturaleza y la añada expresen cada matiz.La recogida de las uvas es rigurosamente manual, con una selección cuidadosa de los mejores racimos. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin adición de coadyuvantes enológicos, mientras que la crianza se desarrolla en barricas de roble y hormigón para permitir que el vino madure sin perder su energía originaria.
Más información sobre VikeVikeLa vid de Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Cannonau
El Cannonau es la variedad tinta más icónica de Cerdeña, considerada una de las variedades de Grenache más antiguas del mundo. Cultivado en toda la isla, se expresa mejor en los suelos arenosos, graníticos y calizos de las zonas de colina y costeras, dando origen a vinos de gran estructura, intensidad aromática y longevidad.
Más informaciónBarbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”: el territorio
Barbagia
La Barbagia, situada en el corazón de Cerdeña, es una de las regiones más auténticas y fascinantes de la isla. Rodeada por las montañas del Gennargentu, esta zona se caracteriza por un paisaje áspero e incontaminado, donde tradición y naturaleza se funden en una unión única. Además de su historia milenaria y de sus tradiciones culturales, la Barbagia es célebre por la producción de vinos de alta calidad, gracias a su clima mediterráneo con fuertes oscilaciones térmicas y a sus terrenos calizos y graníticos.
Más información sobre BarbagiaClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media (500-800 m s. n. m.)
Suelo: Rocoso / Granítico
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Aromas primarios: Cereza negra, rosa, notas minerales
Aromas secundarios: Ciruela, vainilla, chocolate
Aromas terciarios: Especias dulces, hierbas mediterráneas
Notas de cata: Color rojo rubí profundo. En nariz, aromas intensos de fruta roja madura, cereza negra y rosa, con matices minerales. En boca, estructura elegante y aterciopelada, con taninos suaves y bien integrados. Final persistente con notas de especias dulces y hierbas mediterráneas.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Aterciopelado, elegante |
| Acidez | Fresca |
| Tanino | Suaves y bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga, con notas afrutadas y especiadas |
| Color | Rojo rubí profundo |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Medio |
Métodos de vinificación utilizados para Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Barbagia Rosso IGT “Ghirada Fittiloghe”
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
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