Bardolino Classico DOC “Soracuna” (2023) - Villa Calicantus
El 2017 fue el primer año de producción de este vino, coincidiendo con el nacimiento de la hija de los productores, Anna, de la que deriva el nombre "Soracuna"
Bardolino Classico DOC “Soracuna” (2023) - Villa Calicantus
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Véneto, Bardolino
Denominación: Bardolino Classico DOC
Variedad: Merlot, Corvina, Rondinella, Molinara
Añada: 2023
Bodega: Villa Calicantus
Graduación: 12
La denominación: Bardolino Classico DOC
El Bardolino Classico DOC es una denominación histórica del Véneto, reconocida por la producción de vinos tintos y rosados frescos, afrutados y elegantes. Situada en las colinas morrénicas de la orilla oriental del lago de Garda, esta denominación destaca por un terruño único, caracterizado por un microclima templado y suelos ricos en minerales que aportan a los vinos una particular finura y facilidad de bebida.
Más información sobre Bardolino Classico DOCQué comer con Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Quién lo produce: Villa Calicantus
Villa Calicantus es una pequeña bodega vitivinícola situada en Bardolino, en el Lago de Garda. Fundada por Daniele Delaini, la bodega es un punto de referencia para la viticultura biodinámica de la zona, con un enfoque que privilegia la producción de vinos naturales y de larga guarda. La misión de Villa Calicantus es devolver el Bardolino a su verdadera esencia: un vino elegante, complejo y capaz de evolucionar con el tiempo, lejos de las interpretaciones industriales que han limitado su potencial. Cada botella es expresión pura del territorio, sin intervenciones químicas ni manipulaciones artificiales.
Más información sobre Villa CalicantusLa vid de Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Merlot
El Merlot es una de las variedades tintas más extendidas y apreciadas del mundo. Originario de Francia, en particular de la región de Burdeos, es conocido por su suavidad, su perfil afrutado y su capacidad de adaptarse a distintos estilos de vino, desde los monovarietales a los coupages de calidad. Su versatilidad lo hace ideal para la producción de vinos frescos y listos para beber, pero también de etiquetas estructuradas y de larga guarda.
Más informaciónCorvina
La Corvina es una variedad tinta autóctona del Véneto, considerada la variedad principal en la producción de algunos de los vinos más célebres de la región, entre ellos el Amarone della Valpolicella DOCG, el Recioto della Valpolicella DOCG y el Valpolicella DOC. Se caracteriza por una acidez vibrante, taninos elegantes y un perfil aromático rico en fruta roja, especias y matices florales.
Más informaciónRondinella
La Rondinella es una variedad tinta autóctona del Véneto, históricamente utilizada en los coupages de la Valpolicella, del Bardolino y del Amarone della Valpolicella. Raramente vinificada monovarietal, es una variedad complementaria a la Corvina, a la que aporta color, resistencia y frescura.
Más informaciónMolinara
La Molinara es una variedad tinta autóctona del Véneto, históricamente utilizada en los coupages de la Valpolicella, del Bardolino y del Amarone della Valpolicella. Su nombre deriva de la característica pruina blanquecina que recubre los granos, que hace que los racimos parezcan "espolvoreados de harina" (de ahí "Molinara", que evoca el término "molino").
Más informaciónBardolino Classico DOC “Soracuna”: el territorio
Bardolino
Bardolino, situada en la orilla oriental del lago de Garda, en la provincia de Verona, es una de las zonas vinícolas más fascinantes del Véneto. Esta área, conocida por la producción de vinos frescos y ligeros, cuenta con una tradición vitivinícola que hunde sus raíces en la antigüedad. La denominación Bardolino DOC se extiende sobre un territorio caracterizado por suaves colinas morrénicas y un clima suavizado por la presencia del lago, que crea condiciones ideales para el cultivo de la vid.
Más información sobre BardolinoClima: Templado
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Aluvial / Morrénico
Proximidad geográfica: Lago
Perfil de Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Aromas primarios: Matices de frutos del bosque
Aromas secundarios: Notas florales
Aromas terciarios: Toques terrosos
Notas de cata: En boca es jugoso, de buena fluidez y agradable equilibrio
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero, con buena facilidad de paso |
| Acidez | Media, aporta frescura al vino |
| Tanino | Suaves |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Rojo rubí con reflejos violáceos |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Bardolino Classico DOC “Soracuna”
Fermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Bardolino Classico DOC “Soracuna”
En hormigón (1–6 meses)
La crianza en depósitos de hormigón durante 1–6 meses es una práctica cada vez más apreciada en enología por su capacidad de unir estabilidad, neutralidad y microoxigenación natural. El hormigón, material poroso y térmicamente estable, permite una maduración delicada del vino, similar a la de la madera pero sin cesión aromática, y mantiene intactas las características varietales y la frescura de la fruta.
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