Barolo Ravera (2022) - G.D. Vajra

En el corazón de las Langhe, la bodega G.D. Vajra es un símbolo de tradición e innovación. Una curiosidad fascinante tiene que ver con el Barolo Ravera: el viñedo Ravera, situado en Novello, es conocido por su capacidad de dar vinos que desafían al tiempo. Este terruño único, con su microclima particular, ha visto a generaciones de viticultores dedicarse con pasión al cultivo de la Nebbiolo. La familia Vajra, guardiana de esta tradición, ha sabido interpretar el carácter de Ravera y crear un Barolo que cuenta historias de paciencia y dedicación.

La denominación: Barbaresco DOCG

El Barbaresco DOCG es una de las denominaciones más prestigiosas de la viticultura piamontesa, reconocida oficialmente en 1966. Este vino tinto, elaborado exclusivamente con uva Nebbiolo, procede de un territorio caracterizado por colinas suaves y un microclima favorable, que aportan al vino un perfil aromático y gustativo de gran complejidad.

Qué comer con Barolo Ravera

Quién lo produce: G.D. Vajra

G.D. Vajra es una bodega histórica situada en el corazón de las Langhe, fundada en 1972 por Giovanni D. Vajra con la intención de elaborar vinos que expresen la autenticidad del territorio. La bodega destaca por su enfoque artesanal y por el cuidado extremo de sus viñedos, que se extienden sobre terrenos ricos en historia y tradición. La filosofía de G.D. Vajra se basa en: Respeto por la tradición, con una mirada atenta a la innovación Sostenibilidad ambiental, prácticas ecológicas y biodinámicas Vinos de calidad, pensados para realzar la gastronomía local Accesibilidad: vinos que se pueden disfrutar en cualquier ocasión

La vid de Barolo Ravera

Nebbiolo

El Nebbiolo es una de las grandes variedades tintas del mundo y el orgullo del Piamonte, capaz de producir vinos de extraordinaria elegancia, complejidad y longevidad. Es la base del Barolo y del Barbaresco, pero también de muchas otras denominaciones nobles del norte de Italia. El nombre podría derivar de “nebbia” (niebla), por la película cerosa que cubre las bayas maduras o por la vendimia a menudo tardía, entre octubre y noviembre, cuando las nieblas envuelven las colinas de las Langhe.

Barolo Ravera: el territorio de Langhe

Clima: Continental

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Barolo Ravera

Aromas primarios: Fruta roja madura, Violeta

Aromas secundarios: Madera, Especias

Aromas terciarios: Cuero, Tabaco

Notas de cata: Un Barolo elegante con notas de fruta roja madura y especias, taninos bien integrados y un final largo.