Biancospino (2023) - La Collina

La Collina es una empresa vitivinícola de gestión familiar situada en Grumello del Monte, en la provincia de Bérgamo. Fundada en 1830 por el bisabuelo Luigi, la empresa ha llegado a la quinta generación con Luigi, el actual viticultor. La filosofía de la empresa se basa en la selección y la mejora continua, con una atención particular a la calidad y al respeto del territorio.

La denominación: Valcalepio Bianco DOC

El Valcalepio Bianco DOC es un vino blanco producido en la provincia de Bergamo, en Lombardía, dentro de la denominación Valcalepio DOC, instituida en 1976. Este vino nace de la unión de Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Grigio, variedades que, gracias al terruño de colina y a la influencia de los vientos procedentes de los Alpes y del Lago d’Iseo, dan origen a un vino fresco, elegante y bien equilibrado.

Qué comer con Biancospino

Quién lo produce: La Collina

La Collina no es solo una bodega, sino un proyecto agrícola y social que nace en Reggio Emilia, con el objetivo de producir vinos biodinámicos y crear una comunidad basada en la sostenibilidad y en la inclusión. Fundada en los años ‘70, la empresa es un ejemplo de cómo la agricultura puede ser un medio de transformación social. La viticultura biodinámica está en el centro de la producción: ningún producto químico en el viñedo, labores manuales y un profundo respeto por el ciclo natural de la tierra. El resultado son vinos puros, vibrantes y territoriales, capaces de contar la naturaleza sin filtros.

La vid de Biancospino

Chardonnay

El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.

Merlot

El Merlot es una de las variedades tintas más extendidas y apreciadas del mundo. Originario de Francia, en particular de la región de Burdeos, es conocido por su suavidad, su perfil afrutado y su capacidad de adaptarse a distintos estilos de vino, desde los monovarietales a los coupages de calidad. Su versatilidad lo hace ideal para la producción de vinos frescos y listos para beber, pero también de etiquetas estructuradas y de larga guarda.

Pinot gris

El Pinot Gris es una variedad de baya gris perteneciente a la familia del Pinot, estrechamente emparentada con el Pinot Noir. Originario de Borgoña, se ha extendido por diversas regiones vinícolas del mundo, adquiriendo características únicas según el terruño. Conocido como Pinot Grigio en Italia, en Alsacia y Alemania adopta expresiones más estructuradas, con mayor complejidad y capacidad de envejecimiento.

Biancospino: el territorio de Valcalepio

Clima: Templado

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Biancospino

Aromas primarios: Flores blancas, Plátano, Melocotón blanco, Frutas exóticas (fruta de la pasión) y Piel de cidra

Aromas secundarios: Almendra verde, Notas minerales y Aroma fresco balsámico de nébeda

Notas de cata: En nariz, el Biancospino ofrece elegantes aromas florales y afrutados, con matices de flores blancas, plátano, melocotón blanco y frutas exóticas, acompañados de una ligera nota de piel de cidra. Se perciben también toques de almendra verde y una nota mineral emergente que se intensificará con la maduración en botella. Un ligero aroma fresco y balsámico de menta completa el perfil aromático. En boca, el vino se presenta concentrado, con una notable acidez y una buena sapidez que hacen que beberlo resulte agradable y dinámico. La nota de almendra fresca percibida en nariz se reencuentra también en boca, aportando complejidad y haciendo el vino intrigante.