Blanc Du Blanc Brut (Sin añada) - Cave Mont Blanc

Este espumoso procede de una de las regiones vitivinícolas más altas de Europa, situada en los Alpes italianos. Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Nero, Chardonnay y Prie Blanc, una variedad autóctona rara y valiosa. Gracias a su fermentación en botella, inspirada en la tradición del Champagne, tiene un gusto elegante y sofisticado, con un sutil matiz de cítricos y frutos secos.

La denominación: Valle d’Aosta DOC Spumante Brut

El Valle d’Aosta DOC Spumante Brut representa la versión espumosa de la denominación regional más pequeña de Italia. Se elabora con el método tradicional o con el método Charmat largo, utilizando principalmente variedades blancas autóctonas e internacionales cultivadas en altura, donde el clima alpino garantiza frescura, finura y un perfil aromático elegante. Gracias a las fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, estas burbujas unen vivacidad, acidez equilibrada y complejidad aromática, lo que las hace perfectas tanto como aperitivo como para toda la comida.

Qué comer con Blanc Du Blanc Brut

Quién lo produce: Cave Mont Blanc

Fundada en 1983, la cooperativa Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle reúne a unos 80 pequeños viticultores artesanos, que cultivan unas 18–30 ha de viñas de Prié Blanc, la única variedad blanca autóctona del Valle de Aosta.

La vid de Blanc Du Blanc Brut

Chardonnay

El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.

Blanc Du Blanc Brut: el territorio de Alta Valle

Clima: Alpino

Altitud: Altitud Elevada (800-1.200 m s. n. m.)

Suelo: Rocoso / Granítico

Proximidad geográfica: Valle

Perfil de Blanc Du Blanc Brut

Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas, Manzana verde, Mineral

Aromas secundarios: Flores blancas, minerales, Pan tostado

Aromas terciarios: Levaduras, Tostado

Notas de cata: Este espumoso brillante y dorado ofrece un bouquet aromático intenso, con notas de fruta blanca madura, miel y flores blancas. Su elegante presencia se refleja en boca, donde reina un equilibrio perfecto entre acidez crujiente y suavidad cremosa. Notas de pera, manzana y levaduras finas se funden armoniosamente y conducen a un final persistente y refrescante. Ideal como aperitivo, marida espléndidamente con platos de pescado y quesos delicados. Una verdadera celebración de las uvas blancas del Valle de Aosta.