Bourgogne Pinot Noir (2023) - Bernard Defaix

Bernard Defaix es conocido por su atención al detalle en la viticultura sostenible. Este Pinot Noir procede de viñedos situados en el corazón de Borgoña.

La denominación: Bourgogne AOC

La Bourgogne AOC es la denominación regional más amplia de Borgoña, una de las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo. Esta Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) cubre un vasto territorio que se extiende desde el Chablisien al norte hasta el Mâconnais al sur, comprendiendo vinos blancos, tintos y rosados producidos principalmente a partir de Chardonnay y Pinot Noir, con algunas expresiones de Gamay y Aligoté. Los vinos Bourgogne AOC representan la introducción perfecta al terruño borgoñón, ofreciendo expresiones elegantes, minerales y equilibradas, con gran facilidad de bebida y versatilidad gastronómica.

Qué comer con Bourgogne Pinot Noir

Quién lo produce: Bernard Defaix

Bernard Defaix es una bodega histórica situada en la prestigiosa región de Borgoña, en Francia. Fundada en 1947, la bodega es conocida por su dedicación a la calidad y a la tradición, y elabora vinos que expresan al máximo el terruño local. La familia Defaix ha sabido mantener un equilibrio entre métodos tradicionales e innovación, creando vinos que cuentan la historia y la cultura de Borgoña. Entre las etiquetas más célebres de Bernard Defaix destacan los Chablis, vinos blancos frescos y minerales, perfectos para acompañar platos de pescado y marisco. Cada botella es el resultado de un trabajo cuidadoso en el viñedo y en la bodega, donde la pasión por el vino se traduce en productos de alta calidad.

La vid de Bourgogne Pinot Noir

Pinot Noir

El Pinot Noir es una de las variedades tintas más fascinantes y nobles del mundo. Célebre por su elegancia y complejidad, esta variedad es el corazón de algunas de las producciones vinícolas más prestigiosas del mundo, en particular en los vinos de Borgoña y en los Champagne AOC. Su versatilidad y su capacidad de reflejar el terruño la convierten en una de las variedades más queridas por enólogos y aficionados al vino.

Bourgogne Pinot Noir: el territorio de Chablis

Clima: Continental

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Bourgogne Pinot Noir

Aromas primarios: Cereza, Fresa, Fruta roja madura

Aromas secundarios: Madera, Especias

Aromas terciarios: Cuero

Notas de cata: Un Pinot Noir elegante con notas de frutos rojos y un toque de especias. Fresco y bien equilibrado, con taninos suaves y un final persistente.