Bourgogne Pinot Noir (2023) - Comtes de Saint Martin
El Bourgogne Pinot Noir es a menudo la puerta de entrada a los grandes vinos de Borgoña, pues ofrece una interpretación más accesible e inmediata de esta célebre variedad. El Pinot Noir de Borgoña es conocido por su perfil elegante y delicado, distinto de las versiones más potentes producidas en otras regiones.
Bourgogne Pinot Noir (2023) - Comtes de Saint Martin
Tipología: Vino Tinto
Zona: Francia, Borgoña, Côte d'Or
Denominación: Bourgogne AOC
Variedad: Pinot Noir
Añada: 2023
Bodega: Comtes de Saint Martin
Graduación: 12,5
La denominación: Bourgogne AOC
La Bourgogne AOC es la denominación regional más amplia de Borgoña, una de las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo. Esta Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) cubre un vasto territorio que se extiende desde el Chablisien al norte hasta el Mâconnais al sur, comprendiendo vinos blancos, tintos y rosados producidos principalmente a partir de Chardonnay y Pinot Noir, con algunas expresiones de Gamay y Aligoté. Los vinos Bourgogne AOC representan la introducción perfecta al terruño borgoñón, ofreciendo expresiones elegantes, minerales y equilibradas, con gran facilidad de bebida y versatilidad gastronómica.
Más información sobre Bourgogne AOCQué comer con Bourgogne Pinot Noir
Quién lo produce: Comtes de Saint Martin
Comtes de Saint Martin es una joven bodega francesa, fundada en 2014 y situada en Levernois, en el corazón de la Côte d'Or, una de las zonas más prestigiosas de Borgoña. La empresa destaca por un enfoque artesanal y sostenible, que realza las peculiaridades del terruño mediante técnicas de vinificación respetuosas con la materia prima. El proyecto nace con el objetivo de crear vinos auténticos y expresivos, vinificando exclusivamente Chardonnay y Pinot Noir, las dos variedades símbolo de Borgoña. Cada paso, del viñedo a la bodega, está guiado por la búsqueda de la calidad y de la elegancia, con fermentaciones espontáneas y un uso cuidadoso de la madera.
Más información sobre Comtes de Saint MartinLa vid de Bourgogne Pinot Noir
Pinot Noir
El Pinot Noir es una de las variedades tintas más fascinantes y nobles del mundo. Célebre por su elegancia y complejidad, esta variedad es el corazón de algunas de las producciones vinícolas más prestigiosas del mundo, en particular en los vinos de Borgoña y en los Champagne AOC. Su versatilidad y su capacidad de reflejar el terruño la convierten en una de las variedades más queridas por enólogos y aficionados al vino.
Más informaciónBourgogne Pinot Noir: el territorio de Côte d'Or
Côte d'Or
La Côte d’Or, situada en el corazón de Borgoña, es una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. Dividida en dos subzonas principales, la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, esta franja de colinas es famosa por la producción de algunos de los mejores vinos tintos y blancos del planeta. Aquí se encuentran denominaciones legendarias, como Romanée-Conti, Montrachet y Chambertin, y una miríada de viñedos clasificados como Grand Cru y Premier Cru.
Más información sobre Côte d'OrClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Bourgogne Pinot Noir
Aromas primarios: Frutos rojos (cereza, frambuesa, fresa silvestre) y Notas florales (violeta, rosa)
Aromas secundarios: Ligeros matices especiados (pimienta blanca) y notas de tierra y sotobosque
Aromas terciarios: Apuntes de cuero y tabaco
Notas de cata: El Bourgogne Pinot Noir 2023 de Comtes de Saint Martin es un vino elegante y fluido, con una estructura ligera pero bien equilibrada. El trago está dominado por frutos rojos frescos y una ligera nota floral, con una acidez vivaz que aporta frescura. Los taninos son finos y delicados, y acompañan un final armónico con toques minerales y especiados.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero |
| Acidez | Media-alta, que aporta frescura |
| Tanino | Suaves y sedosos |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Rojo rubí tenue, con reflejos violáceos |
| Transparencia | Límpido y brillante |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Bourgogne Pinot Noir
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Bourgogne Pinot Noir
En tonel
La crianza en tonel es una de las técnicas enológicas más antiguas y significativas para la maduración del vino. Consiste en dejar reposar el vino en grandes toneles de madera, generalmente de roble de Eslavonia o francés, durante un periodo que puede variar de pocos meses a varios años. A diferencia de las barricas, los toneles tienen una capacidad mayor (de 5 a 50 hectolitros o más), y ofrecen una microoxigenación delicada y lenta. Esto permite una maduración gradual, que realza la estructura y mantiene la integridad de la fruta, sin que la madera domine el perfil aromático.
Más información