Cabernet Riserva Quartella (2013) - Longariva
“Quartella” es la reserva de Cabernet de la bodega Longariva, una realidad artesanal de la Vallagarina conocida por sus producciones de nicho y por un cuidado extremo de las parcelas. La 2013 está considerada una añada óptima en Trentino para los tintos bordeleses: verano largo y seco, maduración lenta, taninos finos y excelente longevidad. Este vino puede evolucionar sin problemas durante 15–20 años.
Cabernet Riserva Quartella (2013) - Longariva
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Vallagarina
Denominación: Trentino DOC
Variedad: Cabernet Sauvignon
Añada: 2013
Bodega: Longariva
Graduación: 13.5%
La denominación: Trentino DOC
La Trentino DOC es una de las denominaciones más importantes del norte de Italia, situada en la región del Trentino-Alto Adige. Esta denominación representa un punto de referencia para la producción de vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, poniendo en valor un territorio único que combina tradición, innovación y un terruño de montaña.
Más información sobre Trentino DOCQué comer con Cabernet Riserva Quartella
Quién lo produce: Longariva
La finca Longariva fue fundada por Marco Manica y Rosanna Manica en la vendimia de 1976, en el territorio de la Vallagarina, entre Rovereto e Isera, en Trentino.Con unas 13-15 hectáreas repartidas entre la colina y la zona de piedemonte, la finca se sitúa en una posición apta para la vid, con emparrados bajos, pérgola simple trentina y una fuerte atención al respeto del suelo y del ciclo natural.
Más información sobre LongarivaLa vid de Cabernet Riserva Quartella
Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon es una de las variedades tintas más famosas y extendidas del mundo, apreciada por su capacidad de producir vinos elegantes, estructurados y de larga guarda. Originario de Francia, en particular de la región de Burdeos, hoy se cultiva en casi todos los países vitivinícolas, adaptándose a distintos climas y terruños. Con su perfil aromático distintivo y su versatilidad, el Cabernet Sauvignon está considerado el "rey" de las variedades tintas.
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Vallagarina
La Vallagarina es una de las zonas vitivinícolas más importantes del Trentino, situada en la parte meridional de la provincia de Trento, a lo largo del valle del Adige, entre Rovereto y Avio.Esta región representa el paso natural entre el Trentino y el Véneto y goza de un clima prealpino-mediterráneo, con influencias cálidas procedentes del lago de Garda y corrientes frescas de las montañas circundantes. La combinación de suelos aluviales, morrénicos y calizos, altitudes variables y una excelente orientación solar permite la producción de vinos elegantes, equilibrados y fragantes, desde tintos frescos hasta blancos minerales, pasando por las bases para espumosos de método tradicional. La Vallagarina es también la cuna de una de las variedades más identitarias del Trentino: el Marzemino, celebrado por Mozart en Don Giovanni.
Más información sobre VallagarinaClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Cabernet Riserva Quartella
Aromas primarios: Frutos negros maduros, Mora, Pimiento rojo, Ciruela
Aromas secundarios: chocolate amargo, Especias, tabaco
Aromas terciarios: Cuero, Regaliz, Sotobosque
Notas de cata: Color rojo rubí profundo con reflejos granates, señal de la evolución. En nariz es amplio y complejo: fruta negra madura, especias y tostados elegantes. En boca muestra una estructura importante, tanino maduro pero bien presente, sorbo cálido y envolvente. La acidez, aún viva tras años, sostiene el vino a la perfección y alarga el final, que es sápido, balsámico y muy persistente.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Denso |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Marcados pero integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Muy larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Cabernet Riserva Quartella
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMaceración sobre los Hollejos
La maceración sobre parte de los hollejos durante toda la duración de la fermentación alcohólica es una técnica de elaboración que prevé el contacto parcial del mosto con los hollejos durante todo el proceso fermentativo. Este método permite extraer aromas, color y estructura de forma controlada, sin una intensidad tánica excesiva, y resulta ideal para la producción de vinos blancos estructurados, orange wines y tintos más elegantes.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Cabernet Riserva Quartella
En barrica (19–36 meses)
La crianza en barrica de entre 19 y 36 meses es una técnica reservada a los grandes vinos de guarda, donde la madera se convierte en aliada de la profundidad, la estructura y la evolución aromática. Este tipo de maduración – lenta y constante – permite al vino integrar perfectamente taninos, alcohol y acidez, y favorece el desarrollo de aromas terciarios complejos (cuero, tabaco, especias, cacao) y una textura sedosa y envolvente.
Más informaciónEn botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
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