Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’ (2020) - Cantina di Santadi
El Carignano del Sulcis es una variedad autóctona de Cerdeña, conocida por su capacidad de expresar el terruño local. Terre Brune es uno de los vinos más representativos de la bodega Santadi, apreciado por su elegancia y estructura.
Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’ (2020) - Cantina di Santadi
Tipología: Vino Tinto
Denominación: Carignano del Sulcis DOC
Variedad: Carignano
Añada: 2020
Bodega: Cantina di Santadi
Graduación: 14%
La denominación: Carignano del Sulcis DOC
La Carignano del Sulcis DOC es una de las denominaciones más representativas del suroeste de Cerdeña, instituida en 1977, y dedicada a la variedad Carignano, aquí cultivada en condiciones únicas: suelos arenosos, viñas en vaso a menudo prefiloxéricas, clima cálido y ventilado. Esta DOC toma su nombre de la histórica región del Sulcis, que comprende los municipios costeros e interiores en torno a Carbonia, Sant’Antioco y Calasetta, y produce vinos tintos de gran suavidad, calidez e intensidad, en ocasiones también riserva, passiti y rosados.
Más información sobre Carignano del Sulcis DOCQué comer con Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Quién lo produce: Cantina di Santadi
Fundada en 1960, Cantina di Santadi es una de las realidades vinícolas más significativas de Cerdeña. Situada en el corazón del Sulcis, la bodega se extiende por una superficie de más de 300 hectáreas, dedicadas al cultivo de variedades autóctonas e internacionales. Esta finca representa un ejemplo de cómo la tradición puede fundirse con la innovación para crear vinos de extraordinaria calidad. La bodega combina tradición e innovación, apostando por prácticas de viticultura sostenible y técnicas enológicas modernas. Sus vinos expresan la variedad y la riqueza del territorio, desde los suelos arcillosos y arenosos hasta las brisas marinas que influyen en el microclima local. Cada botella cuenta una historia, un viaje a través de los sabores y los aromas de Cerdeña.
Más información sobre Cantina di SantadiLa vid de Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Carignano
El Carignano es una variedad tinta de larga historia, conocida por su intensidad cromática, sus taninos importantes y su capacidad de dar vinos estructurados, ricos y de larga guarda. Extendida históricamente por la cuenca del Mediterráneo, se conoce con nombres distintos: Carignan en Francia (sobre todo en Languedoc y Rosellón), Cariñena en España y Carignano en Italia, donde ha encontrado su expresión más típica en el suroeste de Cerdeña, en particular en el Sulcis. En esta zona, gracias a los suelos arenosos y al clima seco y ventilado, el Carignano consigue madurar perfectamente, ofreciendo vinos suaves, cálidos y redondos, a menudo obtenidos de viñas en vaso prefiloxéricas.
Más informaciónCarignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’: el territorio
Sulcis
El Sulcis es una histórica zona vinícola situada en el suroeste de Cerdeña, que comprende el territorio de la antigua región minera hoy dividida entre el Sulcis-Iglesiente y parte del Medio Campidano.Esta tierra áspera y soleada, que se extiende entre costas arenosas, relieves calizos y las islas de Sant'Antioco y San Pietro, es el corazón de la producción del Carignano del Sulcis, uno de los grandes tintos del Mediterráneo. El clima seco, ventilado y marítimo, unido a suelos arenosos y pedregosos, permite cultivar la vid incluso a pie franco, preservando antiguas variedades autóctonas y garantizando vinos intensos, elegantes y de gran longevidad.
Más información sobre SulcisClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Aromas primarios: Fruta roja madura, Especias
Aromas secundarios: cuero
Aromas terciarios: Ahumado, Cuero, Especias
Notas de cata: Este vino presenta un bouquet complejo con notas de fruta roja madura, especias y un toque de cuero. En el paladar tiene cuerpo, con taninos bien integrados y una frescura equilibrada.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio-alto |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónFermentación alcohólica con levaduras seleccionadas
La elaboración con levaduras seleccionadas es una técnica enológica que utiliza cepas específicas de levaduras elegidas para iniciar y controlar la fermentación alcohólica. Esta práctica garantiza una fermentación estable y previsible, y permite a los productores obtener vinos con perfiles aromáticos y gustativos bien definidos.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn barrica
La crianza en barrica es una de las técnicas más nobles y fascinantes de la vinificación, elegida para aportar al vino complejidad, estructura, elegancia y potencial evolutivo. La barrica es un pequeño tonel de madera, normalmente de roble francés o americano, con una capacidad de unos 225 litros. Gracias a su tamaño reducido y al contacto directo entre vino y madera, este tipo de crianza permite una microoxigenación constante y un aporte medido de aromas terciarios, y contribuye a desarrollar aromas tostados, especiados, avainillados o balsámicos, y a pulir los taninos en los tintos.
Más informaciónTiempo sobre lías para Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
- Ningún contacto con las levaduras