Casa del corno (2020) - Giorgi
El Buttafuoco es un vino histórico del Oltrepò Pavese, conocido por su complejidad y estructura. La viña 'Casa del Corno' es especialmente apreciada por la calidad de sus uvas.
Casa del corno (2020) - Giorgi
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Lombardía, Oltrepò Pavese
Denominación: Buttafuoco DOC
Añada: 2020
Bodega: Giorgi
Graduación: 14%
La denominación: Buttafuoco DOC
El Buttafuoco DOC es una denominación histórica de la viticultura lombarda, que hunde sus raíces en 1800. Este vino tinto, producido principalmente en la zona del Oltrepò Pavese, es conocido por su complejidad y su carácter distintivo, fruto de un territorio rico en tradiciones y de un clima favorable a la viticultura.
Más información sobre Buttafuoco DOCQué comer con Casa del corno
Quién lo produce: Giorgi
Fundada en 1975, Giorgi es una bodega que representa la excelencia vinícola de Lombardía. Situada en el corazón de la Franciacorta, la finca se extiende por más de 100 hectáreas, dedicadas al cultivo de variedades de alta calidad, entre ellas el Chardonnay y el Pinot Nero. La bodega destaca por su capacidad de unir tradición e innovación, adoptando prácticas de viticultura sostenible y técnicas enológicas modernas. Los vinos de Giorgi cuentan la belleza del territorio franciacortino, con sus paisajes de colinas y sus suelos ricos en minerales.
Más información sobre GiorgiLa vid de Casa del corno
Barbera
El Barbera es una de las variedades tintas más representativas de Italia, conocida por su versatilidad y por la amplia gama de vinos que es capaz de producir. Cultivado principalmente en el Piamonte, pero extendido también por otras regiones italianas y por el mundo, el Barbera da vida a vinos que van de los frescos y jóvenes a los complejos y estructurados, a menudo criados en madera.
Más informaciónCroatina
La Croatina es una variedad tinta autóctona del norte de Italia, cultivada principalmente en Lombardía (sobre todo en el Oltrepò Pavese) y en el Piamonte oriental, donde a menudo se confunde con la Bonarda piamontesa (que en realidad es Uva Rara). Es una uva generosa y rústica, apreciada por su riqueza de color, su perfil afrutado y su capacidad de dar vinos vivaces, frescos y conviviales, pero también tintos más estructurados y de larga guarda si se vinifica con cuidado.
Más informaciónCasa del corno: el territorio de Oltrepò Pavese
Oltrepò Pavese
Oltrepò Pavese, situado en la parte meridional de la provincia de Pavía, en Lombardía, es una de las zonas vinícolas más importantes e históricas de Italia. Esta región de colinas se extiende entre el Po y los Apeninos y se beneficia de un terruño único, caracterizado por suelos arcillosos y calizos, y de un clima continental con influencias mediterráneas, que favorecen una viticultura de alta calidad. El Oltrepò Pavese es famoso por su extraordinaria variedad de vinos, desde los tintos intensos y con cuerpo hasta los blancos frescos y minerales, pasando por los espumosos de método tradicional.
Más información sobre Oltrepò PaveseClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Casa del corno
Aromas primarios: Fruta roja madura, Violeta
Aromas secundarios: Madera, Especias
Aromas terciarios: Cuero, Tabaco
Notas de cata: Un vino tinto intenso con notas de fruta roja madura y especias. Taninos bien integrados y una buena estructura.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Casa del corno
Fermentación alcohólica y maceración
La fermentación alcohólica y la maceración constituyen el proceso clave de la elaboración, durante el cual los azúcares presentes en el mosto se transforman en alcohol gracias a la acción de las levaduras. Al mismo tiempo, en los vinos tintos y en algunos blancos macerados, se produce la maceración, es decir, el contacto entre el mosto y los hollejos, que permite la extracción de color, taninos y aromas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Casa del corno
En tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
Más informaciónTiempo sobre lías para Casa del corno
- Ningún contacto con las levaduras