Casa delle fate (2023) - Cantina di Santadi

Casa delle fate es un vino que refleja la autenticidad del territorio sardo. La vendimia de 2023 se caracterizó por unas condiciones climáticas favorables, que permitieron obtener uvas de alta calidad.

La denominación: Carignano del Sulcis DOC

La Carignano del Sulcis DOC es una de las denominaciones más representativas del suroeste de Cerdeña, instituida en 1977, y dedicada a la variedad Carignano, aquí cultivada en condiciones únicas: suelos arenosos, viñas en vaso a menudo prefiloxéricas, clima cálido y ventilado. Esta DOC toma su nombre de la histórica región del Sulcis, que comprende los municipios costeros e interiores en torno a Carbonia, Sant’Antioco y Calasetta, y produce vinos tintos de gran suavidad, calidez e intensidad, en ocasiones también riserva, passiti y rosados.

Qué comer con Casa delle fate

Quién lo produce: Cantina di Santadi

Fundada en 1960, Cantina di Santadi es una de las realidades vinícolas más significativas de Cerdeña. Situada en el corazón del Sulcis, la bodega se extiende por una superficie de más de 300 hectáreas, dedicadas al cultivo de variedades autóctonas e internacionales. Esta finca representa un ejemplo de cómo la tradición puede fundirse con la innovación para crear vinos de extraordinaria calidad. La bodega combina tradición e innovación, apostando por prácticas de viticultura sostenible y técnicas enológicas modernas. Sus vinos expresan la variedad y la riqueza del territorio, desde los suelos arcillosos y arenosos hasta las brisas marinas que influyen en el microclima local. Cada botella cuenta una historia, un viaje a través de los sabores y los aromas de Cerdeña.

La vid de Casa delle fate

Carignano

El Carignano es una variedad tinta de larga historia, conocida por su intensidad cromática, sus taninos importantes y su capacidad de dar vinos estructurados, ricos y de larga guarda. Extendida históricamente por la cuenca del Mediterráneo, se conoce con nombres distintos: Carignan en Francia (sobre todo en Languedoc y Rosellón), Cariñena en España y Carignano en Italia, donde ha encontrado su expresión más típica en el suroeste de Cerdeña, en particular en el Sulcis. En esta zona, gracias a los suelos arenosos y al clima seco y ventilado, el Carignano consigue madurar perfectamente, ofreciendo vinos suaves, cálidos y redondos, a menudo obtenidos de viñas en vaso prefiloxéricas.

Casa delle fate: el territorio de Sulcis

Clima: Mediterráneo

Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)

Suelo: Volcánico

Proximidad geográfica: Costa

Perfil de Casa delle fate

Aromas primarios: Flores blancas, Fruta roja madura

Aromas secundarios: cuero, Especias

Aromas terciarios: No puedo facilitar esta información sin una descripción o una cata adecuadas del vino Malbec Y Bonarda Seleccion Prodigo 2023 – El Hijo Prodigo.

Notas de cata: Este vino presenta un bouquet complejo con notas de fruta roja madura, acompañadas de matices especiados y un final ligeramente terroso. La frescura está equilibrada por una buena estructura tánica.