Champagne Extra Brut “7 Crus” (Sin añada) - Agrapart Pascal
La bodega Agrapart Pascal es una pequeña empresa familiar situada en Francia, en la prestigiosa región de Champagne. El "7 Crus" del nombre del vino hace referencia a los siete viñedos distintos de Premier Cru de los que proceden las uvas utilizadas para elaborar esta botella en concreto. Sin añada significa que el vino es una mezcla de vinos procedentes de varios años de cosecha.
Champagne Extra Brut “7 Crus” (Sin añada) - Agrapart Pascal
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Francia, Champagne, Côte des Blancs
Denominación: Champagne AOC
Variedad: Chardonnay, Pinot Noir
Añada: Sin añada
Bodega: Agrapart Pascal
Graduación: 12%
La denominación: Champagne AOC
La Champagne AOC es una de las denominaciones más prestigiosas y reconocidas a nivel mundial, símbolo de excelencia en la producción de espumosos de método tradicional. Fundada oficialmente en 1936, esta denominación protege la producción de vinos espumosos elaborados exclusivamente en la histórica región de la Champagne, situada en el noreste de Francia.El término "Champagne" no es solo un nombre geográfico, sino que representa una marca de calidad reconocida a nivel global. Las rígidas normativas de producción garantizan que cada botella de Champagne AOC respete estándares elevadísimos de calidad, tradición y autenticidad.
Más información sobre Champagne AOCQué comer con Champagne Extra Brut “7 Crus”
Quién lo produce: Agrapart Pascal
Agrapart Pascal es una de las maison más respetadas de la Côte des Blancs, símbolo de una producción artesanal y respetuosa con el terruño. Fundada a finales del 800, la finca está hoy dirigida por Pascal Agrapart, que ha elevado el nivel cualitativo de sus Champagne gracias a un enfoque natural y de baja intervención. La filosofía de la bodega se basa en:Viticultura sostenible y ecológica, con una atención especial a la biodiversidad del suelo. Vinificaciones parcelarias, para realzar los distintos matices del terruño. Uso exclusivo de levaduras autóctonas, para garantizar la máxima expresión de las uvas.
Más información sobre Agrapart PascalLa vid de Champagne Extra Brut “7 Crus”
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónPinot Noir
El Pinot Noir es una de las variedades tintas más fascinantes y nobles del mundo. Célebre por su elegancia y complejidad, esta variedad es el corazón de algunas de las producciones vinícolas más prestigiosas del mundo, en particular en los vinos de Borgoña y en los Champagne AOC. Su versatilidad y su capacidad de reflejar el terruño la convierten en una de las variedades más queridas por enólogos y aficionados al vino.
Más informaciónChampagne Extra Brut “7 Crus”: el territorio de Côte des Blancs
Côte des Blancs
La Côte des Blancs es una de las regiones vinícolas más prestigiosas de la Champagne, situada al sur de la ciudad de Épernay, en Francia. Esta zona es reconocida por sus viñedos dedicados casi exclusivamente a la variedad Chardonnay, que aquí encuentra un terruño perfecto para expresar elegancia, frescura y mineralidad. Las colinas calizas y la orientación óptima al sol garantizan la producción de Champagne Blanc de Blancs de calidad excepcional, conocidos por su finura y longevidad.
Más información sobre Côte des BlancsClima: Continental
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Valle
Perfil de Champagne Extra Brut “7 Crus”
Aromas primarios: Fruta roja madura, Mineral
Aromas secundarios: frutos secos, minerales
Aromas terciarios: Frutos secos, Tierra mojada
Notas de cata: El Champagne Extra Brut "7 Crus" de Agrapart Pascal destaca por su perfil aromático complejo, donde sobresalen notas de manzana verde, corteza de pan y almendra. En boca se presenta elegante y persistente, con una estructura equilibrada y un final sápido. Un vino que expresa plenamente la excelencia del terruño de la Champagne.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio-bajo |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final fresco y cítrico |
| Color | Amarillo dorado |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Champagne Extra Brut “7 Crus”
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónMétodo Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónSegunda fermentación en botella
La segunda fermentación en botella es la fase distintiva del Método Tradicional (o Champenoise), técnica utilizada para la producción de espumosos de alta calidad. Tras una primera fermentación que da origen a un vino base, el vino se embotella con la adición de un “liqueur de tirage” (mezcla de azúcar y levaduras) que inicia una nueva fermentación directamente en botella, responsable de la formación natural de las burbujas. Esta práctica está en la base de algunos de los vinos más refinados del mundo, como el Champagne, el Franciacorta, el Trento DOC y el Crémant.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Champagne Extra Brut “7 Crus”
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
Más informaciónTiempo sobre lías para Champagne Extra Brut “7 Crus”
- Levaduras en crianza