Champagne Extra Brut “Origin’Elle” (Sin añada) - Françoise Bedel
La Maison Françoise Bedel es una bodega familiar situada en la región de la Champagne, en Francia, y se dedica a la producción de champanes ecológicos y biodinámicos desde hace casi 40 años. El 'Extra Brut “Origin’Elle” es un homenaje a la matriarca de la familia, Françoise Bedel, que inició la transición hacia la viticultura biodinámica en los años '90, un enfoque bastante innovador para la época.
Champagne Extra Brut “Origin’Elle” (Sin añada) - Françoise Bedel
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Francia, Champagne, Côte des Blancs
Denominación: Champagne AOC
Variedad: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Añada: Sin añada
Bodega: Françoise Bedel
Graduación: 12%
La denominación: Champagne AOC
La Champagne AOC es una de las denominaciones más prestigiosas y reconocidas a nivel mundial, símbolo de excelencia en la producción de espumosos de método tradicional. Fundada oficialmente en 1936, esta denominación protege la producción de vinos espumosos elaborados exclusivamente en la histórica región de la Champagne, situada en el noreste de Francia.El término "Champagne" no es solo un nombre geográfico, sino que representa una marca de calidad reconocida a nivel global. Las rígidas normativas de producción garantizan que cada botella de Champagne AOC respete estándares elevadísimos de calidad, tradición y autenticidad.
Más información sobre Champagne AOCQué comer con Champagne Extra Brut “Origin’Elle”
Quién lo produce: Françoise Bedel
Françoise Bedel es una de las productoras más influyentes del mundo del Champagne biodinámico. Su aventura comienza en los años ‘70 en la Vallée de la Marne, una de las áreas con más vocación para el cultivo del Pinot Meunier. Convencida de que la tierra debe expresarse de forma auténtica, convirtió su finca a la biodinámica en los años ‘90, adoptando un enfoque respetuoso con el medio ambiente y con el ciclo natural de la vid. La bodega trabaja según los principios de Rudolf Steiner, con tratamientos naturales y un uso mínimo de sulfitos en bodega. El resultado es una gama de Champagnes complejos, de larga guarda y de gran personalidad, capaces de contar el terruño sin concesiones.
Más información sobre Françoise BedelLa vid de Champagne Extra Brut “Origin’Elle”
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónPinot Noir
El Pinot Noir es una de las variedades tintas más fascinantes y nobles del mundo. Célebre por su elegancia y complejidad, esta variedad es el corazón de algunas de las producciones vinícolas más prestigiosas del mundo, en particular en los vinos de Borgoña y en los Champagne AOC. Su versatilidad y su capacidad de reflejar el terruño la convierten en una de las variedades más queridas por enólogos y aficionados al vino.
Más informaciónPinot Meunier
El Pinot Meunier es una de las tres variedades principales utilizadas en la producción de Champagne, junto al Pinot Noir y al Chardonnay. Aunque históricamente se ha considerado menos prestigioso que los otros dos, hoy el Pinot Meunier está ganando cada vez más reconocimiento por su versatilidad y por la contribución fundamental que ofrece en la creación de cuvées elegantes y afrutadas.
Más informaciónChampagne Extra Brut “Origin’Elle”: el territorio de la Côte des Blancs
Côte des Blancs
La Côte des Blancs es una de las regiones vinícolas más prestigiosas de la Champagne, situada al sur de la ciudad de Épernay, en Francia. Esta zona es reconocida por sus viñedos dedicados casi exclusivamente a la variedad Chardonnay, que aquí encuentra un terruño perfecto para expresar elegancia, frescura y mineralidad. Las colinas calizas y la orientación óptima al sol garantizan la producción de Champagne Blanc de Blancs de calidad excepcional, conocidos por su finura y longevidad.
Más información sobre Côte des BlancsClima: Continental
Altitud: N.S.
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Valle
Perfil de Champagne Extra Brut “Origin’Elle”
Aromas primarios: Fruta roja madura, Mineral
Aromas secundarios: frutos secos, minerales
Aromas terciarios: Cuero, Frutos secos, Tierra mojada
Notas de cata: El Champagne Extra Brut "Origin'Elle" de Françoise Bedel ofrece un ramillete aromático rico y complejo, con notas de melocotón, manzana verde y un sutil matiz de avellanas y pan tostado. En boca es vivaz y persistente, con una estructura equilibrada y elegante, enriquecida por un final cítrico y mineral.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio-bajo |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final fresco y cítrico |
| Color | Amarillo dorado |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Ligero-Medio |
Métodos de vinificación utilizados para Champagne Extra Brut “Origin’Elle”
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónMétodo Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónSegunda fermentación en botella
La segunda fermentación en botella es la fase distintiva del Método Tradicional (o Champenoise), técnica utilizada para la producción de espumosos de alta calidad. Tras una primera fermentación que da origen a un vino base, el vino se embotella con la adición de un “liqueur de tirage” (mezcla de azúcar y levaduras) que inicia una nueva fermentación directamente en botella, responsable de la formación natural de las burbujas. Esta práctica está en la base de algunos de los vinos más refinados del mundo, como el Champagne, el Franciacorta, el Trento DOC y el Crémant.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Champagne Extra Brut “Origin’Elle”
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
Más informaciónTiempo sobre lías para Champagne Extra Brut “Origin’Elle”
- Larga (19–36 meses)