Chardonnay IGT (2021) - Edi Kante

En el corazón del Carso triestino, donde la tierra es áspera y el viento sopla con fuerza, se alza la bodega Edi Kante, un lugar donde la tradición vinícola se entrelaza con la innovación. Edi Kante, pionero del vino natural, ha transformado las cuevas kársticas en bodegas, aprovechando la temperatura constante y la humedad natural para criar sus vinos. El Chardonnay IGT de 2021 es un ejemplo de cómo la naturaleza y el ingenio humano pueden crear un producto único. Cuenta la historia que Kante, con su visión audaz, empezó a plantar viñas en una zona considerada inadecuada, demostrando que incluso las tierras más difíciles pueden dar vida a vinos extraordinarios.

La denominación: Venezia Giulia IGT

La denominación Venezia Giulia IGT (Indicazione Geografica Tipica) representa una de las más dinámicas y versátiles del panorama vinícola italiano. Esta clasificación abarca todo el territorio de las provincias de Gorizia, Trieste, Udine y Pordenone, situado en la región del Friuli-Venezia Giulia, famosa por sus vinos de calidad superior.La IGT Venezia Giulia permite una gran libertad de expresión, ya que deja a los productores poner en valor tanto las variedades autóctonas como las internacionales, creando vinos frescos, elegantes y ligados al territorio.

Qué comer con Chardonnay IGT

Quién lo produce: Edi Kante

Edi Kante es una de las figuras más emblemáticas de la viticultura italiana, capaz de interpretar como nadie el terruño único del Carso, entre Italia y Eslovenia. Sus viñas, plantadas en suelos calizos ricos en minerales, dan lugar a vinos de marcada frescura, sapidez y profundidad aromática.Con un enfoque riguroso y artesanal, Kante vinifica cada botella con el objetivo de hacer emerger la pureza de la variedad y la influencia del territorio. Las fermentaciones espontáneas, el uso medido de la madera y el respeto por los tiempos naturales de la vinificación hacen que sus vinos sean únicos en el panorama italiano.

La vid de Chardonnay IGT

Chardonnay

El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.

Chardonnay IGT: el territorio de Carso triestino

Clima: Continental

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: Mar

Perfil de Chardonnay IGT

Aromas primarios: Frutas de pulpa blanca (manzana, pera), cítricos (limón, pomelo)

Aromas secundarios: Flores blancas, hierbas aromáticas, ligeras notas minerales

Aromas terciarios: Matices de pedernal y almendra tostada (ligeros, desarrollados con la crianza en botella)

Notas de cata: En boca se presenta fresco y sápido, con una marcada mineralidad. La acidez bien equilibrada armoniza con los matices afrutados y deja un final limpio y persistente con toques salinos.