Côtes Catalanes IGP “Esprit de L’Horizon Blanc” (2022) - Domaine de l’Horizon

Domaine de l’Horizon es una de las bodegas más consolidadas del Rosellón, con un enfoque biodinámico y una producción limitada para expresar al máximo el terruño. La Macabeu es una variedad típica de la Cataluña francesa y española, conocida por su acidez y su frescura, mientras que la Grenache Blanc aporta estructura y complejidad aromática.

La denominación: Côtes Catalanes IGP

La Côtes Catalanes IGP es una Indicación Geográfica Protegida situada en el departamento de los Pirineos Orientales, en el sur de Francia, cerca de la frontera con España. Esta zona forma parte del Languedoc-Roussillon y está fuertemente influida por la cultura catalana, por el mar Mediterráneo y por la presencia de los Pirineos. Esta IGP es conocida por la gran libertad expresiva de los productores, que pueden vinificar monovarietal o en coupage, con una amplia elección de variedades autóctonas e internacionales. Los vinos de la Côtes Catalanes son a menudo solares, generosos, complejos y profundamente mediterráneos.

Qué comer con Côtes Catalanes IGP “Esprit de L’Horizon Blanc”

Quién lo produce: Domaine de l’Horizon

Domaine de l’Horizon nace en 2006 en Calce, en el corazón del Rosellón, gracias a la iniciativa de Thomas Teibert, enólogo alemán fascinado por el potencial del terruño catalán. Desde el principio, el objetivo ha sido producir vinos auténticos y minerales, con pleno respeto por el medio ambiente. La filosofía de la bodega se basa en: Viticultura biodinámica certificada, sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Intervenciones mínimas en bodega, con fermentaciones espontáneas y uso reducido de sulfuroso. Valorización de viñas viejas autóctonas, sobre suelos pobres y ricos en energía.

La vid de Côtes Catalanes IGP “Esprit de L’Horizon Blanc”

Macabeo

El Macabeo es una variedad blanca originaria del noreste de España, hoy ampliamente cultivada en distintas regiones españolas y en el sur de Francia. Es una uva extremadamente versátil, capaz de dar vida a vinos jóvenes, frescos y florales, pero también a vinos complejos y de larga guarda, especialmente si se crían en madera o sobre lías. Es una de las tres variedades fundamentales en el coupage tradicional del Cava, el espumoso español de método tradicional. En el contexto de la Rioja, donde se conoce como Viura, se utiliza para producir blancos secos, pero también versiones más ricas y complejas que evolucionan espléndidamente con el tiempo.

Grenache Blanc

El Grenache Blanc es la variante blanca del célebre Grenache Noir, originaria de España (donde se conoce como Garnacha Blanca) pero hoy extendida sobre todo por el sur de Francia, en particular por el Languedoc-Rosellón, el Valle del Ródano meridional y algunas zonas de Provenza. Es una variedad que ama el clima cálido y seco, y se expresa con vinos ricos, redondos y estructurados, a menudo caracterizados por notas de fruta de pulpa blanca, flores, hierbas mediterráneas y una agradable mineralidad. Puede vinificarse monovarietal o usarse en coupage con variedades como Roussanne, Marsanne, Viognier y Macabeu.

Côtes Catalanes IGP “Esprit de L’Horizon Blanc”: el territorio

Clima: Mediterráneo

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: Mar

Perfil de Côtes Catalanes IGP “Esprit de L’Horizon Blanc”

Aromas primarios: Cítricos (limón, cidra, pomelo), Fruta de pulpa blanca (pera, melocotón blanco) y Hierbas mediterráneas (tomillo, romero)

Aromas secundarios: Notas minerales (pedernal, yeso) y Toques de almendra y flores silvestres

Aromas terciarios: Matices de miel y frutos secos con el envejecimiento

Notas de cata: El Esprit de L'Horizon Blanc 2022 es un vino que expresa a la perfección el carácter mineral y mediterráneo del Rosellón. En boca es fresco y sápido, con una estructura elegante y un equilibrio perfecto entre acidez y complejidad aromática. El sorbo es amplio, con notas de cítricos y fruta blanca, seguidas de una larga persistencia mineral y ligeramente salina.