Côtes du Rhône Rouge (2022) - Yannick Alléno & Michel Chapoutier
La colaboración entre Michel Chapoutier, histórico vigneron biodinámico del Ródano, y Yannick Alléno, chef con 3 estrellas Michelin, nace para crear vinos pensados para la gastronomía, perfectos para el maridaje en la mesa. Este Côtes du Rhône es fruto de viñedos seleccionados de bajos rendimientos y de un trabajo meticuloso en bodega, con un enfoque limpio y directo.
Côtes du Rhône Rouge (2022) - Yannick Alléno & Michel Chapoutier
Tipología: Vino Tinto
Zona: Francia, Ródano, Côtes du Rhône
Denominación: Côtes du Rhône AOC
Añada: 2022
Bodega: Yannick Alléno & Michel Chapoutier
Graduación: 15
La denominación: Côtes du Rhône AOC
La Côtes du Rhône AOC es una de las denominaciones más históricas y extendidas de toda Francia, instituida oficialmente en 1937, y representa la identidad del Ródano meridional. Es una denominación regional que se extiende a lo largo del río Ródano, desde Vienne hasta el sur de Aviñón, y comprende más de 170 municipios, con una producción que abarca tintos, blancos y rosados. Los vinos Côtes du Rhône son célebres por su estilo mediterráneo, afrutado y especiado, con una gran versatilidad y una excelente relación calidad/precio.
Más información sobre Côtes du Rhône AOCQué comer con Côtes du Rhône Rouge
Quién lo produce: Yannick Alléno & Michel Chapoutier
El encuentro entre el chef Yannick Alléno, icono de la gastronomía francesa, y el visionario viticultor Michel Chapoutier, maestro del Ródano, dio vida a una colección de vinos extraordinaria. Esta colaboración une el rigor y la creatividad culinaria de Alléno con el savoir-faire enológico de Chapoutier, y da lugar a vinos que reflejan el terruño de forma auténtica y refinada.
Más información sobre Yannick Alléno & Michel ChapoutierLa vid de Côtes du Rhône Rouge
Syrah
El Syrah es una de las variedades tintas más icónicas y apreciadas a nivel internacional, conocida por la producción de vinos tintos intensos, estructurados y llenos de personalidad. Originario del Valle del Ródano en Francia, el Syrah ha conquistado los viñedos de todo el mundo gracias a su extraordinaria versatilidad y a su capacidad de adaptarse a distintos terruños. Los vinos elaborados con Syrah destacan por sus aromas afrutados, especiados y por su gran longevidad.
Más informaciónGrenache
El Grenache (conocido también como Garnacha en España) es una de las variedades tintas más cultivadas del mundo, originaria probablemente del noreste de España y ampliamente extendida por el sur de Francia, donde desempeña un papel clave en los coupages del Ródano meridional, como en el Châteauneuf-du-Pape AOC. Es una uva versátil, capaz de producir vinos tintos afrutados y cálidos, rosados fragantes y frescos, pero también vinos dulces naturales (VDN). Caracterizado por una maduración tardía, el Grenache ama los climas cálidos y soleados y da lo mejor de sí en suelos pobres y pedregosos. Los vinos de Grenache se reconocen por sus notas de fruta roja madura, especias dulces y una agradable redondez en boca, con taninos suaves y un alcohol a menudo elevado.
Más informaciónCôtes du Rhône Rouge: el territorio
Côtes du Rhône
La Côtes du Rhône es una de las denominaciones vinícolas más importantes e históricas de Francia, situada a lo largo del río Ródano, entre Vienne al norte y Aviñón al sur. Se extiende por más de 30.000 hectáreas de viñedo, atravesando dos grandes macrozonas: el Valle del Ródano septentrional (septentrionale) y el Valle del Ródano meridional (méridionale). Esta vasta zona produce vinos tintos con cuerpo y especiados, blancos aromáticos y rosados frescos, conocidos por su excelente relación calidad/precio. La Grenache es la variedad dominante, acompañada de Syrah, Mourvèdre, Cinsault y Carignan para los tintos, y de Viognier, Marsanne, Roussanne, Clairette y Grenache Blanc para los blancos.
Más información sobre Côtes du RhôneClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Aluvial / Morrénico
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Côtes du Rhône Rouge
Aromas primarios: Frutos rojos maduros (frambuesa, cereza negra), Ciruela, mora, grosella y Flores secas (violeta, lavanda)
Aromas secundarios: Pimienta negra, especias dulces, Notas de regaliz y hierbas de Provenza
Aromas terciarios: Apuntes de cuero, tabaco dulce y sotobosque con el envejecimiento
Notas de cata: El Côtes du Rhône Rouge 2022 firmado por Alléno & Chapoutier es un vino expresivo y territorial, que une la elegancia de la Syrah a la suavidad afrutada de la Grenache. En boca se presenta jugoso y vibrante, con taninos sedosos, buen equilibrio y un final especiado. Un estilo contemporáneo, gastronómico, accesible pero nunca banal, pensado para la mesa y para el maridaje con platos llenos de personalidad.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Suave, bien estructurado |
| Acidez | Media |
| Tanino | Suaves pero presentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media-larga, con retornos especiados y afrutados |
| Color | Rojo rubí intenso con reflejos violáceos |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Medio-pleno |
Métodos de vinificación utilizados para Côtes du Rhône Rouge
Fermentación separada para cada variedad
La fermentación separada para cada variedad es una técnica enológica que permite elaborar por separado las uvas de distintas variedades, respetando las características únicas de cada una. Este enfoque garantiza un control preciso sobre los parámetros de fermentación (como temperatura, duración y gestión de las levaduras), y permite a cada variedad expresar al máximo su potencial aromático y estructural.
Más informaciónMaceración de los hollejos durante 10-12 días a temperatura controlada
La maceración de los hollejos durante 10-12 días a temperatura controlada es una técnica enológica utilizada para extraer color, taninos y aromas de las bayas, garantizando un equilibrio perfecto entre estructura y finura aromática. Durante este proceso, el mosto permanece en contacto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable u hormigón, a una temperatura comprendida entre 22 y 28 °C para los vinos tintos, y entre 14 y 18 °C para los vinos blancos macerados (orange wine). Este tipo de maceración es especialmente indicado para vinos tintos estructurados, elegantes y de larga guarda, así como para vinos blancos complejos que buscan expresar mayor cuerpo, mineralidad e intensidad aromática, manteniendo la frescura y la armonía.
Más informaciónRemontados delicados
Los remontados delicados son una técnica de vinificación utilizada durante la fermentación alcohólica, sobre todo en la producción de vinos tintos, con el objetivo de extraer color, aromas y taninos de forma controlada y armoniosa. El remontado consiste en extraer el mosto del fondo del depósito y rociarlo delicadamente sobre el sombrero de orujo, es decir, la masa de hollejos y pepitas que tiende a flotar durante la fermentación. Si se realiza de manera suave, este proceso permite evitar extracciones excesivas de taninos amargos, manteniendo el vino elegante y equilibrado.
Más informaciónMaceración media (8–12 días)
La maceración media, con una duración comprendida entre 8 y 12 días, es una de las prácticas más extendidas en la elaboración en tinto, sobre todo para obtener vinos equilibrados, expresivos y agradablemente estructurados, sin forzar demasiado la extracción tánica. Durante esta fase, los hollejos de la uva permanecen en contacto con el mosto, lo que permite la liberación de color, aromas, taninos y sustancias fenólicas. Un periodo de 8–12 días representa una vía intermedia entre los tintos jóvenes de maceración breve y los grandes vinos de larga guarda con maceraciones prolongadas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Côtes du Rhône Rouge
En hormigón (1–6 meses)
La crianza en depósitos de hormigón durante 1–6 meses es una práctica cada vez más apreciada en enología por su capacidad de unir estabilidad, neutralidad y microoxigenación natural. El hormigón, material poroso y térmicamente estable, permite una maduración delicada del vino, similar a la de la madera pero sin cesión aromática, y mantiene intactas las características varietales y la frescura de la fruta.
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