Crémant de Bourgogne (Sin añada) - Domaine Perraud
El Crémant de Bourgogne es un vino espumoso producido en la región de Borgoña, en Francia, famosa por sus vinos de prestigio. El nombre "Crémant" deriva del francés "creme", que significa crema, en referencia a la textura cremosa y aterciopelada de este espumoso. La bodega Domaine Perraud es una histórica empresa vinícola francesa, gestionada por la misma familia desde hace varias generaciones. A pesar de su larga historia, la empresa siempre ha destacado por la innovación y por la adopción de técnicas agrícolas sostenibles.
Crémant de Bourgogne (Sin añada) - Domaine Perraud
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Francia, Borgoña, Côte d'Or
Denominación: Crémant de Bourgogne AOC
Variedad: Chardonnay
Añada: Sin añada
Bodega: Domaine Perraud
Graduación: 12%
La denominación: Crémant de Bourgogne AOC
El Crémant de Bourgogne AOC es un espumoso de método tradicional producido en Borgoña, una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Francia. Esta denominación, instituida en 1975, es famosa por su calidad y por su carácter refinado, obtenido gracias a un terruño excepcional y a una vinificación rigurosa.
Más información sobre Crémant de Bourgogne AOCQué comer con Crémant de Bourgogne
Quién lo produce: Domaine Perraud
Domaine Perraud es una bodega familiar situada en el corazón del Mâconnais, en Borgoña. Fundada por Jean-Christophe Perraud, la finca destaca por la producción de vinos elegantes y territoriales, con un enfoque artesanal que respeta la pureza de la uva y del terruño. Gracias al cultivo sostenible y a una vinificación cuidadosa, los vinos de Domaine Perraud expresan la tipicidad de las colinas calizas del Mâconnais, con un equilibrio perfecto entre frescura y estructura.
Más información sobre Domaine PerraudLa vid de Crémant de Bourgogne
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónCrémant de Bourgogne: el territorio de Côte d'Or
Côte d'Or
La Côte d’Or, situada en el corazón de Borgoña, es una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo. Dividida en dos subzonas principales, la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, esta franja de colinas es famosa por la producción de algunos de los mejores vinos tintos y blancos del planeta. Aquí se encuentran denominaciones legendarias, como Romanée-Conti, Montrachet y Chambertin, y una miríada de viñedos clasificados como Grand Cru y Premier Cru.
Más información sobre Côte d'OrClima: Continental
Altitud: N.S.
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Crémant de Bourgogne
Aromas primarios: Fruta roja madura, Mineral
Aromas secundarios: frutos secos, minerales
Aromas terciarios: Frutos secos, Setas, Tierra mojada
Notas de cata: El Crémant de Bourgogne (Sin añada) - Domaine Perraud ofrece un ramillete aromático rico en fruta de pulpa blanca, flores blancas y ligeras notas de corteza de pan. En boca se presenta con una estructura equilibrada, suave y cremosa, caracterizada por una frescura y una vivacidad que confirman su elegancia y su finura.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero |
| Acidez | Medio |
| Tanino | Medio-bajo |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media-larga |
| Color | Amarillo dorado |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Crémant de Bourgogne
Fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica es un proceso fundamental en la elaboración, especialmente utilizado para los vinos blancos, tintos y espumosos de calidad. Este método tiene un papel clave a la hora de determinar el perfil gustativo y aromático de muchos vinos, y contribuye a hacerlos más suaves, complejos y aptos para crianzas largas.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodo Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Crémant de Bourgogne
En acero
La crianza en acero es una práctica enológica dirigida a preservar la frescura, la integridad aromática y la pureza varietal del vino. Se utiliza sobre todo en vinos blancos, rosados y tintos jóvenes, pero también en tintos ligeros y fáciles de beber que no necesitan maduración en madera. Los recipientes de acero inoxidable son inertes e impermeables al oxígeno, por lo que no interactúan con el vino: eso permite realzar el componente afrutado, floral y mineral de la uva y del terruño.
Más informaciónEn botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
Más informaciónEn botella (7–18 meses)
La crianza en botella durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa una fase de maduración intermedia, ideal para aquellos vinos que ya han completado la crianza en madera, acero u hormigón, y que necesitan más tiempo para alcanzar plena armonía y estabilidad antes de su comercialización. Durante este periodo, el vino evoluciona lentamente en ausencia de oxígeno, y afina su estructura, su equilibrio aromático y su suavidad gustativa.
Más informaciónTiempo sobre lías para Crémant de Bourgogne
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