Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties” (2022) - Dard et Ribo
Dard et Ribo son pioneros del vino natural en el Ródano: producen Syrah auténticos y vivos desde los años ’80, sin sulfitos añadidos ni intervenciones enológicas. Les Bâties es el nombre de una de las parcelas más representativas de Crozes-Hermitage, sobre suelos calizo-arcillosos mezclados con grava y arena, cultivados en ecológico certificado.
Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties” (2022) - Dard et Ribo
Tipología: Vino Tinto
Zona: Francia, Ródano, Crozes-Hermitage
Denominación: Crozes-Hermitage AOC
Variedad: Syrah
Añada: 2022
Bodega: Dard et Ribo
Graduación: 13.5%
La denominación: Crozes-Hermitage AOC
AOC Crozes-Hermitage: La Elegancia del Valle del Ródano Septentrional La AOC Crozes-Hermitage es la denominación más grande del valle del Ródano septentrional, reconocida por sus vinos tintos elegantes y estructurados a base de Syrah y por sus refinados vinos blancos producidos con Marsanne y Roussanne. Esta denominación, situada en el departamento de la Drôme, representa un icono de la tradición vinícola francesa, gracias a su diversidad territorial y a la calidad de sus vinos.
Más información sobre Crozes-Hermitage AOCQué comer con Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”
Quién lo produce: Dard et Ribo
Dard et Ribo es una de las bodegas más icónicas del Valle del Ródano septentrional, sinónimo de viticultura natural y no intervencionista. Fundada en los años ‘80 por René-Jean Dard y François Ribo, la finca se ha afirmado por la producción de Syrah y Marsanne sin filtraciones, con sulfuroso mínimo y fermentaciones espontáneas. Los viñedos se encuentran en las denominaciones más prestigiosas del Ródano, entre ellas Crozes-Hermitage, Saint-Joseph y Hermitage, con un cultivo enteramente ecológico y biodinámico. Su filosofía es clara: crear vinos puros, vibrantes y auténticos, capaces de contar el territorio sin manipulaciones.
Más información sobre Dard et RiboLa vid de Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”
Syrah
El Syrah es una de las variedades tintas más icónicas y apreciadas a nivel internacional, conocida por la producción de vinos tintos intensos, estructurados y llenos de personalidad. Originario del Valle del Ródano en Francia, el Syrah ha conquistado los viñedos de todo el mundo gracias a su extraordinaria versatilidad y a su capacidad de adaptarse a distintos terruños. Los vinos elaborados con Syrah destacan por sus aromas afrutados, especiados y por su gran longevidad.
Más informaciónCrozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”: el territorio de Crozes-Hermitage
Crozes-Hermitage
La zona de Crozes-Hermitage está situada en la parte septentrional del Valle del Ródano, en el departamento de la Drôme, en la región de Auvernia-Ródano-Alpes. Este territorio es célebre por sus paisajes de colinas, su clima favorable y el terruño único que alberga una de las denominaciones más importantes de la Francia vinícola: la Crozes-Hermitage AOC.
Más información sobre Crozes-HermitageClima: Continental
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Valle
Perfil de Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”
Aromas primarios: Cereza, Frambuesa, Mora, Violeta
Aromas secundarios: Hierbas aromáticas, Aceitunas, Pimienta
Aromas terciarios: Cuero, Especias, Tabaco
Notas de cata: Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. En nariz es puro y fragante, con gran definición de fruta roja y negra, flores oscuras y especias. En boca es jugoso, enérgico y directo: taninos sedosos pero vivos, acidez brillante y un toque de mineralidad que alarga el final. Un Syrah natural y transparente, que prima la frescura y la facilidad de bebida sobre la potencia.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Robusto |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Muy larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónMaceración sobre los Hollejos
La maceración sobre parte de los hollejos durante toda la duración de la fermentación alcohólica es una técnica de elaboración que prevé el contacto parcial del mosto con los hollejos durante todo el proceso fermentativo. Este método permite extraer aromas, color y estructura de forma controlada, sin una intensidad tánica excesiva, y resulta ideal para la producción de vinos blancos estructurados, orange wines y tintos más elegantes.
Más informaciónFermentación en tinos de madera
La fermentación en tinos de madera es una técnica enológica tradicional y refinada que consiste en hacer fermentar el mosto dentro de recipientes de madera – normalmente tinos, tinas troncocónicas o depósitos de roble – en lugar de acero inoxidable u hormigón. Esta elección permite una microoxigenación natural, que favorece una fermentación más lenta y estable, y enriquece el vino con complejidad, volumen y finura aromática. Es una práctica utilizada tanto para vinos tintos estructurados y de larga guarda como para blancos importantes, a veces acompañada de maceración con los hollejos o de una posterior crianza en el mismo recipiente.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”
En tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
Más informaciónTiempo sobre lías para Crozes Hermitage AOC Rouge “Les Baties”
- Media (7–18 meses)