Cuvee du Prince (2018) - Cave Mont Blanc

El Prié Blanc es la única variedad europea que se sigue cultivando a pie franco, gracias a los suelos arenosos y a las altitudes extremas (hasta 1.200 m s. n. m.). La Cuvée du Prince nace solo en añadas equilibradas y toma su nombre del Príncipe Tommaso di Savoia, que frecuentaba la Vallée para las vacaciones de verano y apreciaba los vinos de Morgex.

La denominación: Valle d'Aosta DOC

El Valle d’Aosta DOC es la única denominación regional de todo el Valle de Aosta y es una de las más pequeñas, altas y fascinantes de Italia. Creada en 1985, abarca todo el territorio regional e incluye una extraordinaria diversidad de variedades autóctonas, muchas de ellas únicas en el mundo, cultivadas en un territorio de montaña extremo, a menudo aterrazado y difícil de trabajar.

Qué comer con Cuvee du Prince

Quién lo produce: Cave Mont Blanc

Fundada en 1983, la cooperativa Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle reúne a unos 80 pequeños viticultores artesanos, que cultivan unas 18–30 ha de viñas de Prié Blanc, la única variedad blanca autóctona del Valle de Aosta.

La vid de Cuvee du Prince

Jacquère

La Jacquère es una variedad blanca originaria de Saboya, en el sureste de Francia. Es conocida por la producción de vinos frescos, ligeros y minerales, caracterizados por una marcada acidez y una baja graduación alcohólica. Esta variedad es el alma de los vinos de montaña, cultivada en las laderas alpinas donde el clima fresco y los suelos calizos confieren a los vinos una extraordinaria elegancia y sapidez. Los vinos a base de Jacquère son perfectos para el consumo joven y destacan por su extrema facilidad de bebida, lo que los hace ideales como aperitivos o maridados con la cocina de montaña y los quesos locales.

Cuvee du Prince: el territorio de Alta Valle

Clima: Alpino

Altitud: Altitud Elevada (800-1.200 m s. n. m.)

Suelo: Rocoso / Granítico

Proximidad geográfica: Valle

Perfil de Cuvee du Prince

Aromas primarios: Cítricos, Hierbas alpinas, Manzana, Pera

Aromas secundarios: Levadura, Pan tostado

Aromas terciarios: Hidrocarburos, Miel, Pedernal

Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos; perlage finísimo y persistente. En nariz es fresco, limpio, muy vertical: cítricos, flores de montaña y una mineralidad glacial típica del Prié Blanc. En boca es tenso, afilado, sápido y seco, con una burbuja elegante y un final largo y salino que recuerda a roca, almendra y hielo derretido. Un espumoso “de altura”, de una pureza extrema.