“Di Gino” Verdicchio (2023) - Fattoria San Lorenzo
El nombre “Di Gino” es un homenaje a Gino Crognaletti, padre del actual propietario Natalino, y representa la entrada en la gama de los Verdicchio de la bodega. Fattoria San Lorenzo es una bodega de gestión familiar, certificada ecológica y biodinámica, que cultiva sus viñedos con gran respeto por el medio ambiente y la biodiversidad.
“Di Gino” Verdicchio (2023) - Fattoria San Lorenzo
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia
Denominación: Marche IGT Bianco
Variedad: Verdicchio
Añada: 2023
Bodega: Fattoria San Lorenzo
Graduación: 13,5
La denominación: Marche IGT Bianco
El Marche IGT Bianco es una denominación de Indicación Geográfica Típica que permite una producción flexible de vinos blancos en todo el territorio de las Marcas. Esta IGT pone en valor tanto las variedades autóctonas marquesanas, como Verdicchio, Pecorino y Passerina, como las internacionales, como Chardonnay o Sauvignon Blanc, vinificadas tanto monovarietales como en coupage. Es una denominación que deja libertad expresiva a los productores, y permite interpretaciones tradicionales, modernas o experimentales, incluidas vinificaciones en madera, orange wine, fermentaciones espontáneas o ecológicas.
Más información sobre Marche IGT BiancoQué comer con “Di Gino” Verdicchio
Quién lo produce: Fattoria San Lorenzo
Fattoria San Lorenzo es una bodega de gestión familiar situada en Montecarotto, en el corazón de las Marcas. Dirigida por Natalino Crognaletti, la empresa hunde sus raíces en una larga tradición vitivinícola, con el abuelo Enrico que era a la vez viticultor y tonelero. En 1995, Natalino tomó las riendas de la empresa, llevando adelante una filosofía productiva basada en: Agricultura ecológica y biodinámica: respeto por la naturaleza y el ecosistema. Fermentaciones espontáneas: uso de levaduras autóctonas para expresar al máximo el terruño. Vinificaciones no intervencionistas: sin clarificación ni filtración, para preservar la integridad del vino.La bodega es reconocida por la producción de vinos auténticos y de gran personalidad, que cuentan la historia y la cultura del territorio de las Marcas.
Más información sobre Fattoria San LorenzoLa vid de “Di Gino” Verdicchio
Verdicchio
El Verdicchio es una de las variedades blancas más importantes y de mayor guarda de Italia, símbolo absoluto de la región de las Marcas. Se aprecia por su frescura, su acusada sapidez, su finura aromática y su extraordinaria capacidad de envejecimiento, características que lo convierten en protagonista tanto de vinos jóvenes e inmediatos como de grandes blancos de larga crianza. El nombre deriva de "verde", por los reflejos verdosos que el vino conserva a menudo incluso con la evolución.
Más información“Di Gino” Verdicchio: el territorio de Montecarotto
Montecarotto
Montecarotto es uno de los pueblos emblemáticos de la producción del Verdicchio dei Castelli di Jesi, situado en la provincia de Ancona, en las Marcas.Enclavado en el corazón de la zona Classica, Montecarotto destaca por su altitud (unos 380 m s. n. m.), los suelos arcillo-calizos y la orientación de ladera que favorece oscilaciones térmicas marcadas, ideales para la concentración aromática y la longevidad de los vinos blancos. Además del Verdicchio, están presentes también Lacrima, Montepulciano, Sangiovese y algunas variedades internacionales, a menudo vinificadas por pequeñas bodegas artesanas con enfoque ecológico o sostenible.
Más información sobre MontecarottoClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Costa
Perfil de “Di Gino” Verdicchio
Aromas primarios: Pera, manzana verde, cítricos (limón, pomelo) y Notas florales (flores blancas)
Aromas secundarios: Notas minerales (piedra mojada), levadura
Notas de cata: El “Di Gino” 2023 se presenta con un color amarillo pajizo brillante. En nariz ofrece aromas intensos de fruta de pulpa blanca y cítricos, acompañados de notas florales y minerales. En boca es fresco y vivaz, con una buena estructura y un final persistente y cítrico.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Esbelto, vivaz |
| Acidez | Alta, refrescante |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final fresco y cítrico |
| Color | Amarillo pajizo brillante |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Medio |
Métodos de vinificación utilizados para “Di Gino” Verdicchio
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónFermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónFermentación en depósitos de hormigón
La fermentación en depósitos de hormigón es una técnica antigua y hoy cada vez más apreciada en la elaboración, tanto de vinos tintos como blancos. Los depósitos de hormigón, a menudo de forma ovalada o troncocónica, ofrecen una estabilidad térmica natural y permiten una fermentación lenta y constante, sin la inercia térmica del acero ni la influencia aromática de la madera. El resultado es un vino puro, expresivo y vibrante, en el que la variedad y el terruño pueden emerger sin interferencias. Elegida a menudo por viticultores artesanales o biodinámicos, esta técnica permite una microoxigenación suave, gracias a la microporosidad del hormigón, manteniendo sin embargo un perfil aromático neutro.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para “Di Gino” Verdicchio
En botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más informaciónEn hormigón (1–6 meses)
La crianza en depósitos de hormigón durante 1–6 meses es una práctica cada vez más apreciada en enología por su capacidad de unir estabilidad, neutralidad y microoxigenación natural. El hormigón, material poroso y térmicamente estable, permite una maduración delicada del vino, similar a la de la madera pero sin cesión aromática, y mantiene intactas las características varietales y la frescura de la fruta.
Más información