Fiano di Avellino DOCG (2023) - Feudi di San Gregorio
En el corazón de Irpinia, donde las colinas se entrelazan con la historia, se alza la bodega Feudi di San Gregorio, guardiana de un pasado fascinante y de un futuro prometedor. Aquí, el Fiano di Avellino DOCG no es solo un vino, sino un símbolo de renacimiento. Cuenta la leyenda que el Fiano ya era apreciado por los antiguos romanos, hasta el punto de que Plinio el Viejo lo mencionó en sus escritos. Sin embargo, no fue hasta los años 80 cuando la bodega Feudi di San Gregorio decidió redescubrir y poner en valor esta variedad autóctona, contribuyendo a devolverle proyección internacional.
Fiano di Avellino DOCG (2023) - Feudi di San Gregorio
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Campania, Irpinia
Denominación: Fiano di Avellino DOCG
Variedad: Fiano
Añada: 2023
Bodega: Feudi di San Gregorio
Graduación: 13
La denominación: Fiano di Avellino DOCG
El Fiano di Avellino DOCG es uno de los vinos blancos más prestigiosos de Italia, símbolo de la excelencia enológica de Campania. Elaborado exclusivamente con uvas Fiano, cultivadas en las colinas de la Irpinia, esta denominación, reconocida como DOCG en 2003, expresa a la perfección el vínculo entre variedad, territorio y tradición.
Más información sobre Fiano di Avellino DOCGQué comer con Fiano di Avellino DOCG
Quién lo produce: Feudi di San Gregorio
Fundada en 1986, Feudi di San Gregorio es una de las bodegas más renombradas de Campania, protagonista en la valorización de las variedades autóctonas de la Irpinia. Gracias a una mezcla de tradición e innovación, la bodega ha redefinido el concepto de vino campano, llevando etiquetas icónicas a niveles internacionales. La filosofía productiva de Feudi di San Gregorio se basa en el respeto del terruño y en la experimentación. La empresa trabaja con un enfoque sostenible, adoptando técnicas enológicas modernas para realzar la tipicidad de las variedades históricas de la región.
Más información sobre Feudi di San GregorioLa vid de Fiano di Avellino DOCG
Fiano
El Fiano es una variedad blanca autóctona del sur de Italia, conocida por su capacidad de producir vinos elegantes, frescos y de extraordinaria longevidad. Originaria de Campania, es la protagonista de algunas de las denominaciones más prestigiosas de la región, como el Fiano di Avellino DOCG. Gracias a su versatilidad, el Fiano se cultiva también en otras regiones italianas, donde sigue destacando por su carácter refinado y su marcada expresión territorial.
Más informaciónFiano di Avellino DOCG: el territorio de Irpinia
Irpinia
Irpinia, situada en el corazón de Campania, es una de las regiones vinícolas más fascinantes de Italia, conocida por su combinación única de tradición, territorio y variedades autóctonas. Esta zona de colinas, que se extiende por la provincia de Avellino, se caracteriza por suelos volcánicos, clima fresco y altitudes elevadas, que ofrecen las condiciones ideales para la producción de vinos de alta calidad, entre ellos algunos de los blancos y tintos italianos más reconocidos.
Más información sobre IrpiniaClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media (500-800 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Fiano di Avellino DOCG
Aromas primarios: Flores blancas, pera, cítricos
Aromas secundarios: Almendra fresca, miel
Aromas terciarios: Hierbas aromáticas, pedernal
Notas de cata: En nariz destacan delicadas notas florales y afrutadas. En boca es fresco, mineral y armónico, con una buena persistencia y un final limpio y cítrico.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Alta |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Fiano di Avellino DOCG
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónPrensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónDesfangado estático
La decantación estática es una técnica de clarificación natural utilizada principalmente en la elaboración de vinos blancos y rosados, pero a veces también en los tintos, para separar las partículas sólidas en suspensión en el mosto o en el vino sin el uso de agentes químicos ni de filtraciones mecánicas.
Más informaciónFermentación alcohólica con levaduras seleccionadas
La elaboración con levaduras seleccionadas es una técnica enológica que utiliza cepas específicas de levaduras elegidas para iniciar y controlar la fermentación alcohólica. Esta práctica garantiza una fermentación estable y previsible, y permite a los productores obtener vinos con perfiles aromáticos y gustativos bien definidos.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Fiano di Avellino DOCG
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
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