Foillard Jean Morgon “Côte du Py” (2022) - Jean Foillard
Jean Foillard es uno de los productores más respetados del Beaujolais, conocido por su adhesión a los métodos de vinificación naturales y por la producción de vinos que expresan auténticamente el terruño de Morgon
Foillard Jean Morgon “Côte du Py” (2022) - Jean Foillard
Tipología: Vino Tinto
Zona: Francia, Beaujolais, Morgon
Denominación: Morgon AOC
Variedad: Gamay
Añada: 2022
Bodega: Jean Foillard
Graduación: 14
La denominación: Morgon AOC
La denominación Morgon AOC es una de las más prestigiosas entre los 10 Cru del Beaujolais, una región vinícola situada en el sur de Borgoña, en Francia. Reconocida oficialmente en 1936, Morgon es famosa por la producción de vinos tintos estructurados y elegantes, obtenidos exclusivamente de la variedad Gamay.
Más información sobre Morgon AOCQué comer con Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Quién lo produce: Jean Foillard
Jean Foillard es uno de los vigneron más importantes del Beaujolais, considerado un maestro del Morgon y de la vinificación natural. Tras hacerse cargo de la empresa familiar en los años ‘80, Foillard abrazó la filosofía del vino sin concesiones, inspirándose en Jules Chauvet, pionero del movimiento de los vinos naturales en Francia. Foillard trabaja con un enfoque no intervencionista, sin uso de pesticidas en el viñedo y sin filtraciones ni adición de sulfitos en bodega, para obtener Gamay puros, vibrantes y de larga guarda.
Más información sobre Jean FoillardLa vid de Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Gamay
El Gamay es una variedad tinta originaria de Francia, conocida por la producción de vinos frescos, afrutados y de consumo inmediato. Es la variedad símbolo de la región del Beaujolais, pero se cultiva también en otras zonas de Borgoña y en algunas regiones vinícolas del mundo.
Más informaciónFoillard Jean Morgon “Côte du Py”: el territorio
Morgon
La zona vinícola de Morgon se encuentra en el corazón del Beaujolais, en la región de Borgoña meridional, en Francia. Es una de las áreas más reconocidas entre los diez Cru del Beaujolais, famosa por sus vinos tintos estructurados y de larga guarda elaborados exclusivamente con la variedad Gamay.
Más información sobre MorgonClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Rocoso / Granítico
Perfil de Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Aromas primarios: Frutos rojos como cereza y frambuesa
Aromas secundarios: Notas florales de violeta
Aromas terciarios: Matices minerales y especiados
Notas de cata: En boca presenta una mineralidad pronunciada, con notas terrosas y de ciruela que se entrelazan armoniosamente con la fruta. Unos taninos finos y polvorientos sostienen el perfil de cuerpo medio, mientras que un final apimentado y persistente aporta complejidad y profundidad
| Sulfitos | yes |
| Textura | Cuerpo medio |
| Acidez | Media |
| Tanino | Finos y bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Rojo rubí intenso |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Medio |
Métodos de vinificación utilizados para Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Maceración carbónica
La maceración carbónica es una técnica de elaboración única, utilizada principalmente para la producción de vinos tintos jóvenes, afrutados y vivaces. Este proceso se diferencia de la fermentación tradicional porque tiene lugar en ausencia de oxígeno, dentro de recipientes saturados de dióxido de carbono (CO₂). Las uvas enteras, sin estrujar ni despalillar, experimentan una fermentación intracelular que contribuye a desarrollar perfiles aromáticos distintivos y una estructura especialmente suave.Originaria de la región del Beaujolais, en Francia, la maceración carbónica es apreciada por sus resultados inmediatos y accesibles, ya que produce vinos ideales para un consumo joven e informal.
Más informaciónFermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
En barrica (7–18 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
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