Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale” (Sin añada) - Marchese Antinori Tenuta Montenisa
Este espumoso de alta calidad se produce en la región italiana de Lombardía, mediante el método tradicional de fermentación en botella. La "Cuvée Royale" es un coupage de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco, que confiere al vino un elegante equilibrio entre frescura y complejidad aromática. Su nombre "Cuvée Royale" es un homenaje a la historia noble y regia de la familia Antinori.
Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale” (Sin añada) - Marchese Antinori Tenuta Montenisa
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Lombardía, Franciacorta
Denominación: Franciacorta DOCG
Variedad: Chardonnay, Pinot bianco
Añada: Sin añada
Bodega: Marchese Antinori Tenuta Montenisa
Graduación: 12.5%
La denominación: Franciacorta DOCG
La Franciacorta DOCG es una de las denominaciones más prestigiosas de Italia y la referencia para la producción de espumosos de Método Tradicional, situada en la provincia de Brescia, en Lombardía. Conocida por su excelencia y su larga tradición, la Franciacorta es el primer espumoso italiano en obtener la DOCG (1995), destacando por la calidad y la elegancia de sus vinos. Producidos principalmente a partir de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco, los Franciacorta se caracterizan por su frescura, complejidad aromática y burbuja fina y persistente, con largas crianzas sobre lías que confieren profundidad y longevidad.
Más información sobre Franciacorta DOCGQué comer con Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”
Quién lo produce: Marchese Antinori Tenuta Montenisa
Fundada en 1999, Marchese Antinori Tenuta Montenisa es una de las bodegas más renombradas de la Franciacorta. Situada en un contexto natural de extraordinaria belleza, la finca se extiende por unas 100 hectáreas, dedicadas principalmente al cultivo de uvas destinadas a la producción de espumosos de alta calidad. La bodega combina tradición e innovación, utilizando métodos de vinificación de vanguardia para realzar las características únicas de las variedades autóctonas. Sus vinos cuentan la riqueza del territorio franciacortino, con suelos ricos en minerales y un microclima favorable a la viticultura.
Más información sobre Marchese Antinori Tenuta MontenisaLa vid de Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónPinot bianco
El Pinot Bianco es una variedad blanca perteneciente a la familia de los Pinot (deriva de una mutación del Pinot Grigio, a su vez procedente de una mutación del Pinot Nero). Se aprecia por su perfil elegante, delicado y versátil, con buena acidez y capacidad de adaptarse tanto a vinificaciones sencillas como complejas, incluso con crianzas sobre lías o en madera. En Italia encuentra su mejor expresión en el Alto Adige, donde da vida a vinos frescos, minerales y de larga guarda, pero también se cultiva en Friuli Venezia Giulia, Trentino, Lombardía y parte del Véneto.
Más informaciónFranciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”: el territorio
Franciacorta
Franciacorta, situada en Lombardía, en la provincia de Brescia, es una de las regiones vinícolas más prestigiosas de Italia y la cuna de los espumosos italianos de método tradicional. Esta zona, que se extiende entre las colinas morrénicas que rodean el lago de Iseo, se caracteriza por un terruño único, con suelos ricos en minerales, clima templado y fuertes oscilaciones térmicas, ideales para la elaboración de vinos de gran elegancia y longevidad. La zona es célebre por la producción del Franciacorta DOCG, el espumoso italiano más reconocido, obtenido de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco, con la incorporación en algunas tipologías del Erbamat, una antigua variedad autóctona. La Franciacorta es además un destino enoturístico de excelencia, con bodegas históricas, paisajes sugerentes y una cultura del vino arraigada en la tradición.
Más información sobre FranciacortaClima: Continental
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”
Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas, Manzana verde, Mineral
Aromas secundarios: Brioche, Flores blancas, frutos secos, Levadura, Pan tostado, Especias dulces
Aromas terciarios: Galleta, Levaduras, Pan tostado, Tostado
Notas de cata: Este Franciacorta Brut DOCG se presenta con un color amarillo pajizo intenso y un perlage fino y persistente. En nariz ofrece un bouquet rico en fruta de pulpa blanca, cítricos, notas de corteza de pan y matices de flores blancas. En boca es fresco y vivaz, con una acidez bien equilibrada y un final largo y agradablemente amargoso. La elegancia y la complejidad hacen de este espumoso el vino perfecto para un brindis especial o para acompañar platos de pescado. Un vino que expresa plenamente la excelencia del territorio de Franciacorta.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Equilibrado |
| Acidez | Medio |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Brut |
| Persistencia | Media / Larga |
| Color | Amarillo dorado |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodo Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónCoupage posfermentativo
El coupage posfermentativo, conocido también como ensamblaje posfermentativo, es una práctica enológica que consiste en unir vinos procedentes de fermentaciones separadas, solo después de que cada uno haya completado su propio proceso fermentativo. Es una elección técnica y estilística que permite al productor controlar con precisión el equilibrio final del vino, poniendo en valor las mejores características de cada componente. Esta técnica es muy común tanto en los vinos blancos como en los tintos, y se utiliza a menudo en los coupages territoriales, en los cortes internacionales y también en los grandes espumosos de método tradicional. ¿Por qué se hace el coupage posfermentativo? Porque cada uva, parcela o depósito puede expresar caracteres distintos: aromaticidad, acidez, estructura, suavidad...El coupage final es fruto de catas y microensamblajes, para encontrar el mejor equilibrio posible.Permite gestionar de forma distinta fermentaciones espontáneas, en madera, acero, hormigón o ánfora, y unirlas después con precisión. Ejemplos prácticos de uso Coupage de variedades distintas, p. ej. Cabernet y Merlot, Grenache y Syrah, Chardonnay y Viognier. Vinos obtenidos de viñedos diferentes, con parcelas vinificadas por separado para conservar su identidad. Distintos recipientes de fermentación: acero, barrica, hormigón o ánfora. Coupage entre vinos con o sin fermentación maloláctica, para equilibrar frescura y suavidad. Ventajas del Coupage Posfermentativo Precisión absoluta en el resultado final.Posibilidad de corregir desequilibrios naturales (p. ej. demasiada acidez o estructura).Mejor expresión de la complejidad y la armonía del vino.Cada componente puede gestionarse y madurarse a medida. Vinos que utilizan esta técnica Cortes bordeleses: Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet FrancCoupage del Ródano meridional: Grenache + Syrah + MourvèdreMétodo Tradicional: A menudo las cuvées son fruto de coupages posfermentativosVinos de variedades autóctonas vinificadas monovarietales, unidos después para crear equilibrio entre parcelas
Más informaciónSegunda fermentación en botella
La segunda fermentación en botella es la fase distintiva del Método Tradicional (o Champenoise), técnica utilizada para la producción de espumosos de alta calidad. Tras una primera fermentación que da origen a un vino base, el vino se embotella con la adición de un “liqueur de tirage” (mezcla de azúcar y levaduras) que inicia una nueva fermentación directamente en botella, responsable de la formación natural de las burbujas. Esta práctica está en la base de algunos de los vinos más refinados del mundo, como el Champagne, el Franciacorta, el Trento DOC y el Crémant.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”
En botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
Más informaciónTiempo sobre lías para Franciacorta Brut DOCG “Cuvée Royale”
- Larga (19–36 meses)