Friulano (2023) - Cantina Puiatti

La Cantina Puiatti, fundada en 1967 por Vittorio Puiatti, es conocida por la producción de vinos puros y no intervencionistas, evitando el uso de madera y maceraciones prolongadas para realzar la tipicidad de la variedad. ​

La denominación: Friuli DOC

La Friuli DOC es una denominación de origen controlada instituida en 2016, cuyo objetivo es poner en valor la identidad vitivinícola regional en un marco más amplio y moderno. Es una DOC “paraguas”, es decir, una denominación suprarregional que abarca todo el territorio de Friuli-Venezia Giulia, permitiendo a los productores unificar las indicaciones territoriales bajo una sola marca, manteniendo al mismo tiempo la tipicidad local. Esta DOC comprende una gran variedad de cepas, tanto autóctonas como internacionales, y permite una producción flexible de vinos blancos, tintos, rosados, espumosos y de aguja, a menudo vinificados monovarietales.

Qué comer con Friulano

Quién lo produce: Cantina Puiatti

Fundada en 1967 por Giovanni Puiatti, la Cantina Puiatti es uno de los nombres más icónicos del Friuli Venezia Giulia, en particular por la producción de vinos blancos modernos y con identidad. La filosofía de Puiatti se basa en tres pilares: No wood: ningún uso de la madera en la vinificación, para respetar al máximo la identidad de la variedad. No maceración: vinificación en blanco rigurosa para los blancos. No concesiones: solo acero y concreción expresiva.El objetivo es producir vinos esenciales, limpios y minerales, que reflejen la transparencia del territorio friulano.

La vid de Friulano

Friulano

El Friulano es una variedad blanca autóctona, símbolo del Friuli-Venezia Giulia, capaz de producir vinos elegantes, secos y territoriales, con una nota almendrada inconfundible. Históricamente conocido como Tocai Friulano, adoptó su nombre actual tras el acuerdo con Hungría que prohibió el uso del término "Tocai" para evitar confusiones con el Tokaji húngaro. Es hoy uno de los blancos italianos más representativos por tipicidad, versatilidad y reconocibilidad aromática, elegido a menudo para acompañar los platos de la cocina friulana.

Friulano: el territorio de Romans d’Isonzo

Clima: Mediterráneo

Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)

Suelo: Aluvial / Morrénico

Proximidad geográfica: Montañas

Perfil de Friulano

Aromas primarios: Manzana verde, pera, lima, flores blancas (acacia, saúco) y notas de melocotón blanco

Aromas secundarios: Matices especiados (pimienta blanca) y notas minerales

Notas de cata: El Friulano 2023 de Cantina Puiatti se presenta con un perfil aromático fresco y afrutado. En boca es vivaz, con una buena acidez y una agradable sapidez que lo hace especialmente apto para el maridaje con platos de pescado y cocina ligera.​