Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001 (2001) - Gravner
Josko Gravner es conocido por su enfoque radical de la vinificación, basado en métodos ancestrales. Después de 2001, decidió abandonar la producción de vinos tintos para concentrarse exclusivamente en sus icónicos blancos macerados en ánfora, transformando por completo la filosofía de la bodega.
Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001 (2001) - Gravner
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Friuli-Venezia Giulia, Collio Goriziano
Denominación: Venezia Giulia IGT
Variedad: Cabernet Sauvignon, Merlot
Añada: 2001
Bodega: Gravner
Graduación: 13
La denominación: Venezia Giulia IGT
La denominación Venezia Giulia IGT (Indicazione Geografica Tipica) representa una de las más dinámicas y versátiles del panorama vinícola italiano. Esta clasificación abarca todo el territorio de las provincias de Gorizia, Trieste, Udine y Pordenone, situado en la región del Friuli-Venezia Giulia, famosa por sus vinos de calidad superior.La IGT Venezia Giulia permite una gran libertad de expresión, ya que deja a los productores poner en valor tanto las variedades autóctonas como las internacionales, creando vinos frescos, elegantes y ligados al territorio.
Más información sobre Venezia Giulia IGTQué comer con Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001
Quién lo produce: Gravner
Gravner es una de las bodegas más icónicas del Collio Friulano, situada en Oslavia, en la frontera entre Italia y Eslovenia. Fundada en las primeras décadas del ‘900, la bodega vivió una transformación radical bajo la dirección de Josko Gravner, que en los años ‘90 abandonó las técnicas modernas para abrazar la filosofía del vino natural y ancestral. Hoy Gravner está considerado un referente mundial de la vinificación en ánfora georgiana, un método milenario que realza la pureza de la fruta y la identidad del terruño.
Más información sobre GravnerLa vid de Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001
Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon es una de las variedades tintas más famosas y extendidas del mundo, apreciada por su capacidad de producir vinos elegantes, estructurados y de larga guarda. Originario de Francia, en particular de la región de Burdeos, hoy se cultiva en casi todos los países vitivinícolas, adaptándose a distintos climas y terruños. Con su perfil aromático distintivo y su versatilidad, el Cabernet Sauvignon está considerado el "rey" de las variedades tintas.
Más informaciónMerlot
El Merlot es una de las variedades tintas más extendidas y apreciadas del mundo. Originario de Francia, en particular de la región de Burdeos, es conocido por su suavidad, su perfil afrutado y su capacidad de adaptarse a distintos estilos de vino, desde los monovarietales a los coupages de calidad. Su versatilidad lo hace ideal para la producción de vinos frescos y listos para beber, pero también de etiquetas estructuradas y de larga guarda.
Más informaciónGravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001: el territorio de Collio Goriziano
Collio Goriziano
El Collio Goriziano, conocido simplemente como Collio, es una de las zonas vinícolas más prestigiosas del Friuli Venezia Giulia, situada en la provincia de Gorizia, en la frontera con Eslovenia. Esta denominación, caracterizada por suaves colinas y por un terruño único, es famosa por la producción de algunos de los mejores vinos blancos de Italia, gracias a un equilibrio perfecto entre clima, suelo y tradición vitivinícola.
Más información sobre Collio GorizianoClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001
Aromas primarios: Cereza madura, guinda, ciruela pasa
Aromas secundarios: Tabaco, cacao, cuero
Aromas terciarios: Tierra húmeda, especias dulces, sotobosque
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Alta |
| Tanino | Suaves e integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larguísima |
| Color | Rojo granate con reflejos anaranjados |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Pleno |
Métodos de vinificación utilizados para Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación alcohólica con levaduras autóctonas
La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas es una técnica enológica que pone en valor la autenticidad del territorio y la expresión natural de la variedad. En este proceso, el mosto fermenta gracias a las levaduras espontáneas presentes en los hollejos de las uvas y en el ambiente de la bodega, sin añadir levaduras seleccionadas. Esta elección enológica refleja una filosofía artesanal y sostenible, que busca exaltar el carácter único del terruño.
Más informaciónDespalillado y estrujado suave
El despalillado y el estrujado suave son una técnica fundamental en la elaboración moderna, que permite preservar la calidad y la pureza del mosto, respetando al máximo la materia prima. Durante esta fase, los raspones se separan de las bayas (despalillado) para evitar la cesión de notas herbáceas o amargas, mientras que el estrujado se realiza con una presión delicada, suficiente para romper las bayas sin dañar hollejos ni pepitas.
Más informaciónMaceración prolongada (2–3 semanas)
La maceración prolongada, con una duración de entre 2 y 3 semanas, es una técnica tradicional de la elaboración en tinto adoptada para obtener vinos de gran estructura, profundidad y potencial evolutivo. Durante este periodo, los hollejos de la uva permanecen en contacto con el mosto durante un tiempo superior a la media, lo que permite una extracción más intensa de color, taninos y compuestos aromáticos complejos. Esta elección enológica es típica de vinos de larga crianza, pensados para expresarse con el tiempo.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Gravner Venezia Giulia Rosso IGT 2001
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn tonel (más de 36 meses)
La crianza en tonel durante más de 36 meses es una elección ambiciosa, reservada a vinos de gran estructura y longevidad, capaces de resistir al tiempo y de obtener de él beneficios evolutivos profundos. Los toneles grandes, a menudo de roble de Eslavonia o de maderas envejecidas neutras, acompañan al vino en un lento proceso de transformación, estabilización y maduración, sin ceder aromas invasivos. Esta técnica, empleada sobre todo en producciones tradicionales, austeras y monumentales, permite al vino desarrollar aromas complejos, un equilibrio noble y taninos aterciopelados, capaces de durar décadas.
Más información