I Vigneri Rosso (2022) - I Vigneri
Nel cuore dell'Etna, dove la terra respira il calore del vulcano, nasce I Vigneri Rosso, un vino che racconta storie antiche. La cantina I Vigneri prende il nome da un'associazione di viticoltori fondata nel 1435, una delle più antiche d'Italia. Questo gruppo di esperti vignaioli ha tramandato per secoli le tecniche di coltivazione sui terreni vulcanici, unendo tradizione e innovazione. I Vigneri Rosso, con i suoi vitigni Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, è un omaggio a questa eredità, un vino che racchiude in sé la forza e la passione di generazioni di viticoltori che hanno saputo domare la potenza dell'Etna.
I Vigneri Rosso (2022) - I Vigneri
Tipología: Vino Tinto
Denominación: Etna Rosso DOC
Variedad: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Añada: 2022
Bodega: I Vigneri
Graduación: 13%
La denominación: Etna Rosso DOC
El Etna Rosso DOC es una de las denominaciones más fascinantes y prestigiosas de la viticultura italiana. Los vinos de esta denominación se producen exclusivamente en las laderas del volcán Etna, en Sicilia, uno de los terruños más singulares del mundo. Caracterizados por una extraordinaria elegancia, finura y una marcada mineralidad, los Etna Rosso DOC son vinos tintos de gran personalidad, capaces de conjugar tradición y modernidad.
Más información sobre Etna Rosso DOCQué comer con I Vigneri Rosso
Quién lo produce: I Vigneri
I Vigneri es un proyecto vinícola nacido gracias a Salvo Foti, uno de los grandes intérpretes de la viticultura del Etna. El nombre se inspira en el gremio de viticultores fundado en 1435 en Catania, y el proyecto tiene el objetivo de devolver a la vida las antiguas prácticas agrícolas de la zona. La filosofía de la bodega se basa en la viticultura de montaña, las labores manuales y las prácticas respetuosas con el medio ambiente. Las viñas se encuentran entre los 600 y los 1200 metros de altitud, en terrenos volcánicos que confieren a los vinos un carácter mineral único.
Más información sobre I VigneriLa vid de I Vigneri Rosso
Nerello Mascalese
El Nerello Mascalese es una de las variedades tintas más importantes y representativas de Sicilia, en particular de los territorios volcánicos del Etna. Conocido por su extraordinaria elegancia y por su capacidad de reflejar el terruño, el Nerello Mascalese está considerado la variedad símbolo de los vinos del Etna DOC, donde se vinifica a menudo monovarietal o en coupage con el Nerello Cappuccio.
Más informaciónNerello Cappuccio
El Nerello Cappuccio es una variedad tinta autóctona de Sicilia, estrechamente ligada a la viticultura tradicional de la isla. Aunque es menos conocida y cultivada que el más célebre Nerello Mascalese, el Nerello Cappuccio desempeña un papel fundamental en la producción de vinos tintos de gran carácter, especialmente en la denominación Etna DOC. Utilizado a menudo en coupage con el Nerello Mascalese, contribuye a aportar color, suavidad y redondez a los vinos, y completa la estructura elegante y mineral de su variedad complementaria.
Más informaciónI Vigneri Rosso: el territorio del Etna
Etna
La zona vinícola del Etna es una de las más fascinantes y prestigiosas de Italia, situada en las laderas del volcán activo más alto de Europa, el Etna, en Sicilia. Este territorio extraordinario es conocido por sus vinos de gran elegancia, complejidad y fuerte vínculo con el terruño volcánico. En los últimos años, los vinos del Etna DOC se han convertido en sinónimo de excelencia y han atraído la atención de aficionados y críticos a nivel internacional.
Más información sobre EtnaClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media (500-800 m s. n. m.)
Suelo: Volcánico
Proximidad geográfica: Volcán y lejos del mar
Perfil de I Vigneri Rosso
Aromas primarios: Intensos aromas de fruta roja madura, como frambuesa y cereza
Aromas secundarios: Notas herbáceas y especiadas
Aromas terciarios: Matices minerales y terrosos, con apuntes de tabaco
Notas de cata: En boca ofrece un sorbo fresco y equilibrado, con retornos de fruta roja y una agradable sapidez
| Sulfitos | yes |
| Textura | Cuerpo medio, equilibrado |
| Acidez | Media |
| Tanino | Suaves y bien integrados |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final afrutado y ligeramente especiado |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Ligeramente velado, señal de elaboración natural |
| Cuerpo | Medio |
Métodos de vinificación utilizados para I Vigneri Rosso
Maceración con hollejos y raspones
La maceración con hollejos y raspones es una técnica de elaboración tradicional que permite obtener vinos de perfil intenso, estructurado y complejo. Este método consiste en dejar el mosto en contacto con los hollejos y los raspones de la uva durante la fermentación alcohólica por un periodo de alrededor de una semana. El resultado es un vino que expresa plenamente las características varietales de la variedad, con taninos bien integrados, aromas profundos y un equilibrio entre frescura y estructura.
Más informaciónFermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónPisado con los pies
El estrujado con los pies es una de las técnicas más antiguas y fascinantes de la elaboración tradicional. Consiste en aplastar las bayas de uva usando solo la presión de los pies descalzos, para romper delicadamente los hollejos y hacer salir el mosto, sin dañar de forma agresiva pepitas y hollejos. Un gesto cargado de cultura campesina, convivialidad y respeto por la materia prima, que hoy se practica principalmente en ámbitos artesanales o para producciones limitadas de alto valor simbólico o cualitativo.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para I Vigneri Rosso
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
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