Irpinia Bianco DOC – More Maiorum (2017) - Mastroberardino
Este vino blanco en particular se produce en la región histórica de Irpinia, en Campania, una zona famosa por sus suelos volcánicos, que confieren a los vinos un característico perfil mineral. La bodega Mastroberardino, que produce el More Maiorum, es una de las más antiguas y respetadas de Italia, con una historia que se remonta a hace más de dos siglos. El 2017 fue un año de gran éxito para los vinos blancos de la región, y el More Maiorum destacó por su frescura e intensidad de sabores.
Irpinia Bianco DOC – More Maiorum (2017) - Mastroberardino
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Campania, Irpinia
Denominación: Irpinia Bianco DOC
Variedad: Fiano
Añada: 2017
Bodega: Mastroberardino
Graduación: 13.5%
La denominación: Irpinia Bianco DOC
El Irpinia Bianco DOC es una de las denominaciones más interesantes y versátiles de Campania. Reconocida en 2005, forma parte de la DOC Irpinia, que pone en valor los vinos producidos en la provincia de Avellino, un área de colinas y montañas que ofrece condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas blancas. Este vino es apreciado por su perfil fresco, sápido y mineral, con buena estructura y potencial evolutivo. Es una alternativa válida a las más célebres DOCG campanas, ya que ofrece más libertad expresiva a los productores, aun manteniendo una fuerte identidad territorial.
Más información sobre Irpinia Bianco DOCQué comer con Irpinia Bianco DOC – More Maiorum
Quién lo produce: Mastroberardino
La familia tiene raíces documentadas en Irpinia desde 1700 y produce vino en Atripalda desde 1878, cuando Angelo Mastroberardino fundó la empresa moderna.Antonio Mastroberardino, definido como "el arqueólogo de la uva", salvó las variedades autóctonas campanas (Aglianico, Fiano, Greco, Piedirosso, Sciascinoso), dando impulso a las DOCG de Campania.La empresa dominó durante décadas la producción de calidad y contribuyó a dar a conocer Irpinia en el mundo.
Más información sobre MastroberardinoLa vid de Irpinia Bianco DOC – More Maiorum
Fiano
El Fiano es una variedad blanca autóctona del sur de Italia, conocida por su capacidad de producir vinos elegantes, frescos y de extraordinaria longevidad. Originaria de Campania, es la protagonista de algunas de las denominaciones más prestigiosas de la región, como el Fiano di Avellino DOCG. Gracias a su versatilidad, el Fiano se cultiva también en otras regiones italianas, donde sigue destacando por su carácter refinado y su marcada expresión territorial.
Más informaciónIrpinia Bianco DOC – More Maiorum: el territorio
Irpinia
Irpinia, situada en el corazón de Campania, es una de las regiones vinícolas más fascinantes de Italia, conocida por su combinación única de tradición, territorio y variedades autóctonas. Esta zona de colinas, que se extiende por la provincia de Avellino, se caracteriza por suelos volcánicos, clima fresco y altitudes elevadas, que ofrecen las condiciones ideales para la producción de vinos de alta calidad, entre ellos algunos de los blancos y tintos italianos más reconocidos.
Más información sobre IrpiniaClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Irpinia Bianco DOC – More Maiorum
Aromas primarios: Albaricoque, Caramelo, Melocotón
Aromas secundarios: Fruta confitada, Vainilla
Aromas terciarios: Mantequilla, Vainilla
Notas de cata: Este vino blanco se presenta con un color amarillo pajizo brillante. En nariz ofrece un fragante bouquet de flores blancas, melocotón y manzana verde, con un toque de almendra. La cata revela una estructura elegante y bien equilibrada, con una buena acidez que realza su frescura. El final es largo y persistentemente afrutado. Perfecto para disfrutarlo con platos de pescado o quesos frescos.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo dorado |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Irpinia Bianco DOC – More Maiorum
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónVinificación en blanco
La elaboración en blanco es una técnica enológica que permite obtener vinos blancos a partir tanto de uvas blancas como de uvas tintas, evitando el contacto del mosto con los hollejos. Este proceso enfatiza la frescura, la pureza aromática y la finura del vino, preserva sus notas afrutadas y florales y evita la extracción de taninos y antocianos.Utilizada para la producción de vinos blancos secos, aromáticos y espumosos, la elaboración en blanco prevé una fermentación a temperatura controlada para mantener la integridad de los perfumes y de la acidez natural del vino.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Irpinia Bianco DOC – More Maiorum
En barrica (7–18 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
Más informaciónEn botella (más de 36 meses)
La crianza en botella durante más de 36 meses es una práctica reservada a los vinos de larga guarda, pensada para quien busca profundidad, finura y máxima evolución aromática. En este periodo prolongado, el vino madura al abrigo de la luz y del oxígeno, y deja que el tiempo haga su obra en silencio. Esta fase es especialmente importante para vinos de añada, reservas y grandes clásicos, que alcanzan así un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad sensorial.
Más informaciónTiempo sobre lías para Irpinia Bianco DOC – More Maiorum
- Larga (19–36 meses)