L’Étoile Chardonnay (2020) - Domaine Rolet
El nombre "L’Étoile" deriva de la presencia en el terreno de fósiles con forma de estrella de mar, que caracterizan la región del Jura. El Domaine Rolet es una de las bodegas históricas del Jura, reconocida por la calidad de sus vinos y por la puesta en valor del terruño local.
L’Étoile Chardonnay (2020) - Domaine Rolet
Tipología: Vino Blanco
Denominación: Étoile AOC
Variedad: Chardonnay
Añada: 2020
Bodega: Domaine Rolet
Graduación: 13
La denominación: Étoile AOC
La L’Étoile AOC es una de las denominaciones más prestigiosas del Jura, una región vinícola francesa conocida por sus vinos únicos y fascinantes. Situada en torno al pueblo de L’Étoile, esta denominación debe su nombre tanto a la disposición en forma de estrella de las cinco colinas que rodean la zona como a los fósiles estrellados presentes en sus suelos calizos, herencia de un antiguo mar prehistórico.
Más información sobre Étoile AOCQué comer con L’Étoile Chardonnay
Quién lo produce: Domaine Rolet
Fundada en 1942, Domaine Rolet es una de las realidades vinícolas más renombradas de la región del Jura, famosa por la producción de vinos auténticos y de larga guarda. La bodega combina técnicas tradicionales y modernas para realzar el carácter único de las variedades autóctonas del territorio. Gracias a un terruño extraordinario y a una viticultura respetuosa con la naturaleza, Domaine Rolet ofrece vinos de fuerte personalidad, con una atención especial a la longevidad y a la complejidad aromática.
Más información sobre Domaine RoletLa vid de L’Étoile Chardonnay
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
Más informaciónL’Étoile Chardonnay: el territorio
L’Étoile
L’Étoile es una de las denominaciones más distintivas de la región vinícola del Jura, situada en el departamento francés del Jura, cerca de la ciudad de Lons-le-Saunier. Esta pequeña pero prestigiosa área es reconocida por la producción de vinos blancos de gran elegancia y carácter, elaborados principalmente con las variedades Savagnin, Chardonnay y, en menor medida, Poulsard. El nombre "L'Étoile" procede de los fósiles de crinoideos, antiguos organismos marinos con forma de estrella, que se encuentran en los terrenos calizos y arcillosos de la zona. Estos suelos únicos, combinados con el clima fresco y continental, aportan a los vinos una marcada mineralidad y una extraordinaria capacidad de envejecimiento.
Más información sobre L’ÉtoileClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de L’Étoile Chardonnay
Aromas primarios: Flores blancas, manzana, cítricos
Aromas secundarios: Mantequilla, avellana
Aromas terciarios: Notas de especias delicadas y mineralidad
Notas de cata: Un Chardonnay elegante y complejo. En nariz destacan notas de manzana y cítricos acompañadas de matices de mantequilla y avellana. En boca es fresco, con una acidez vibrante y una mineralidad típica del terruño de L’Étoile, acompañada de una estructura envolvente y un final largo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Envolvente |
| Acidez | alta |
| Tanino | no |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo dorado con reflejos luminosos |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Medio |
Métodos de vinificación utilizados para L’Étoile Chardonnay
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación maloláctica
La fermentación maloláctica es un proceso fundamental en la elaboración, especialmente utilizado para los vinos blancos, tintos y espumosos de calidad. Este método tiene un papel clave a la hora de determinar el perfil gustativo y aromático de muchos vinos, y contribuye a hacerlos más suaves, complejos y aptos para crianzas largas.
Más informaciónPrensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para L’Étoile Chardonnay
En tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
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