Mâcon-Villages (2022) - Du Grappin
En el corazón de Borgoña, la bodega Du Grappin ha sabido labrarse un lugar propio en el panorama del vino gracias a su dedicación a la tradición y a la innovación. Hay una curiosidad fascinante en torno a su interpretación del Mâcon-Villages, un vino que hunde sus raíces en el Mâconnais, una región históricamente menos celebrada que otras zonas de Borgoña. Sin embargo, fue precisamente aquí donde, en 2022, Du Grappin decidió experimentar con un enfoque sostenible, empleando técnicas de vinificación de bajo impacto ambiental.
Mâcon-Villages (2022) - Du Grappin
Tipología: Vino Blanco
Zona: Francia, Borgoña, Mâconnais
Denominación: Mâcon-Villages AOC
Variedad: Chardonnay
Añada: 2022
Bodega: Du Grappin
Graduación: 12,5
La denominación: Mâcon-Villages AOC
La Mâcon-Villages AOC es una Denominación de Origen Controlada instituida en 1937, que representa una de las expresiones más frescas e inmediatas de los vinos blancos producidos en la región del Mâconnais, en el sur de Borgoña, en Francia. Esta denominación está reservada exclusivamente a los vinos blancos obtenidos de uvas Chardonnay, la variedad emblemática de esta zona.
Más información sobre Mâcon-Villages AOCQué comer con Mâcon-Villages
Quién lo produce: Du Grappin
Fundada por Andrew y Emma Nielsen, Du Grappin es una bodega independiente que celebra Borgoña con un enfoque artesanal y respetuoso con la naturaleza. Seleccionando pequeñas parcelas en algunos de los mejores terruños de la región, Du Grappin vinifica de forma mínima, con fermentaciones espontáneas, crianzas en madera neutra e intervenciones reducidas para expresar al máximo la identidad de la uva. ¿El resultado? Vinos puros, vibrantes y de gran elegancia, que reflejan la complejidad de Borgoña sin concesiones.
Más información sobre Du GrappinLa vid de Mâcon-Villages
Chardonnay
El Chardonnay es una de las variedades blancas más extendidas y prestigiosas del mundo, originaria de Borgoña, en Francia. Gracias a su gran adaptabilidad a los distintos climas y suelos, el Chardonnay se cultiva en muchas regiones vinícolas y expresa características únicas según el terruño y el estilo de elaboración.
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Mâconnais
El Mâconnais es una reconocida zona vinícola situada en la parte meridional de Borgoña, en Francia. Esta región es célebre por la producción de vinos blancos elegantes y accesibles, producidos principalmente con uvas Chardonnay, que aquí expresan una versión más fresca y afrutada respecto a las zonas más prestigiosas de la Borgoña septentrional.
Más información sobre MâconnaisClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Mâcon-Villages
Aromas primarios: Notas florales y de fruta amarilla
Aromas secundarios: Ligeras notas tostadas y minerales
Notas de cata: En boca es intenso, redondo, fresco, con una larga persistencia
| Sulfitos | yes |
| Textura | Intenso y redondo |
| Acidez | Vibrante |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos dorados |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Medio |
Métodos de vinificación utilizados para Mâcon-Villages
Fermentación espontánea
El proceso de fermentación espontánea representa una de las técnicas más fascinantes y naturales de la vinificación, confiando exclusivamente en las levaduras autóctonas presentes en los hollejos de la uva y en el ambiente de la bodega. Este método, ampliamente apreciado en el mundo de los vinos naturales y biodinámicos, realza la biodiversidad y el terruño, confiriendo al vino un carácter único y auténtico.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Mâcon-Villages
En tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
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