Maior (2019) - Terre de la Custodia
En el corazón de Umbría, entre las suaves colinas de Montefalco, se cuenta una leyenda ligada al Sagrantino, la variedad que da vida al Maior de la bodega Terre de la Custodia. Se dice que los monjes franciscanos, en la Edad Media, cultivaban estas cepas para elaborar un vino destinado a los ritos religiosos y a las celebraciones sagradas. De hecho, el Sagrantino debe su nombre precisamente al término "sacro". La bodega Terre de la Custodia, con su añada 2019, continúa esta tradición y custodia un saber antiguo que se entrelaza con la historia espiritual y cultural de la región. Un vino que no es solo un producto de la tierra, sino un auténtico testigo del tiempo.
Maior (2019) - Terre de la Custodia
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Umbría, Montefalco
Denominación: Sagrantino di Montefalco DOCG
Variedad: Sagrantino
Añada: 2019
Bodega: Terre de la Custodia
Graduación: 14.5%
La denominación: Sagrantino di Montefalco DOCG
El Sagrantino di Montefalco DOCG es una de las denominaciones más prestigiosas de la viticultura umbra, reconocida oficialmente en 1992. Este vino tinto, elaborado exclusivamente con uva Sagrantino, es emblemático del territorio de Montefalco, donde el clima y el suelo aportan a los vinos características únicas y distintivas.
Más información sobre Sagrantino di Montefalco DOCGQué comer con Maior
Quién lo produce: Terre de la Custodia
Terre de la Custodia es una bodega situada en el corazón de Umbría, concretamente en Montefalco, una región reconocida por su tradición vinícola y sus paisajes impresionantes. Esta bodega destaca por su dedicación a la producción de vinos de alta calidad, en particular el Sagrantino di Montefalco DOCG, un vino que representa la esencia del territorio umbro. La bodega se compromete a poner en valor las uvas autóctonas, con métodos de vinificación que respetan el medio ambiente y la tradición. Cada botella cuenta una historia de pasión y respeto por la tierra, con un enfoque especial en la sostenibilidad y la innovación.
Más información sobre Terre de la CustodiaLa vid de Maior
Sagrantino
El Sagrantino es una variedad tinta autóctona de Italia, conocida por su intensidad y su complejidad. Esta variedad se aprecia especialmente por su capacidad de producir vinos de gran estructura y longevidad. El Sagrantino se asocia a menudo a vinos robustos, con un perfil aromático rico y envolvente, que refleja el terruño único de la zona.
Más informaciónMaior: el territorio de Montefalco
Montefalco
Montefalco es una reconocida zona vinícola situada en el corazón de Umbría, famosa por su tradición vitivinícola, que hunde sus raíces en épocas antiguas. Esta localidad es conocida sobre todo por su vino tinto, el Sagrantino di Montefalco, que ha obtenido el reconocimiento de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). El Sagrantino es una variedad autóctona que destaca por su estructura robusta y sus taninos potentes, lo que lo hace ideal para una larga guarda. Los vinos de Montefalco se caracterizan por su complejidad aromática, con notas de fruta madura, especias y una agradable mineralidad.
Más información sobre MontefalcoClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Arcilloso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Maior
Aromas primarios: Fruta roja madura
Aromas secundarios: Madera, Especias
Aromas terciarios: Cuero, Tabaco
Notas de cata: Un vino robusto y complejo con notas de fruta roja madura y especias. Taninos bien estructurados y un final largo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Con cuerpo |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Medio-alto |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Maior
Fermentación alcohólica y maceración
La fermentación alcohólica y la maceración constituyen el proceso clave de la elaboración, durante el cual los azúcares presentes en el mosto se transforman en alcohol gracias a la acción de las levaduras. Al mismo tiempo, en los vinos tintos y en algunos blancos macerados, se produce la maceración, es decir, el contacto entre el mosto y los hollejos, que permite la extracción de color, taninos y aromas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Maior
En tonel (19–36 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
Más informaciónTiempo sobre lías para Maior
- Ningún contacto con las levaduras