Manzanile (2023) - Giuseppe Gabbas
Nel cuore della Sardegna, tra le colline di Nuoro, sorge la cantina di Giuseppe Gabbas, un luogo dove la tradizione vitivinicola si intreccia con storie di famiglia e passione. Il Manzanile, un Vermentino di Sardegna DOC, è il frutto di un territorio che da secoli custodisce segreti e leggende. Si narra che i vigneti di Vermentino siano stati introdotti sull'isola dai monaci benedettini nel Medioevo, portando con sé non solo la vite, ma anche un sapere antico. Giuseppe Gabbas, con il suo Manzanile, continua questa tradizione, celebrando ogni annata come un tributo alla terra e alla storia sarda.
Manzanile (2023) - Giuseppe Gabbas
Tipología: Vino Blanco
Denominación: Vermentino di Sardegna DOC
Variedad: Vermentino
Añada: 2023
Bodega: Giuseppe Gabbas
Graduación: 13
La denominación: Vermentino di Sardegna DOC
El Vermentino di Sardegna DOC es una de las denominaciones más representativas de la viticultura sarda, instituida en 1988. Este vino blanco, elaborado exclusivamente con uvas Vermentino cultivadas en toda la isla, refleja el carácter único de Cerdeña: un territorio besado por el sol, acariciado por los vientos y rodeado por el mar.
Más información sobre Vermentino di Sardegna DOCQué comer con Manzanile
Quién lo produce: Giuseppe Gabbas
Giuseppe Gabbas es un productor de referencia en el panorama vinícola sardo, conocido por su interpretación auténtica del Cannonau di Sardegna. Situada cerca de Nuoro, su bodega destaca por el cuidado de los viñedos y por la producción de vinos elegantes, estructurados y fieles al territorio. El enfoque de Gabbas combina tradición e innovación, con métodos de elaboración que realzan la autenticidad de la variedad y el carácter único de Cerdeña.
Más información sobre Giuseppe GabbasLa vid de Manzanile
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónManzanile: el territorio de Nuoro
Nuoro
Nuoro es una ciudad y una región situada en el corazón de Cerdeña, conocida como el “corazón cultural” de la isla por su rica historia, sus tradiciones auténticas y su vínculo con la literatura sarda, representada por figuras ilustres como Grazia Deledda, premio Nobel de literatura. La zona se extiende por un territorio variado, que comprende montañas, altiplanos y valles, y ofrece paisajes de extraordinaria belleza.
Más información sobre NuoroClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Arenoso / Limoso
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Manzanile
Aromas primarios: Flores silvestres, cítricos (pomelo, limón), fruta blanca (pera, manzana verde).
Aromas secundarios: Matices minerales y apuntes herbáceos.
Aromas terciarios: Ligera nota de miel y almendra dulce en el final.
Notas de cata: En boca es fresco, con una acidez vibrante y una sapidez que recuerda las características del suelo granítico. Final agradablemente amargo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero pero envolvente |
| Acidez | Alta |
| Tanino | No |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media-larga |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos. |
| Transparencia | Límpido |
| Cuerpo | Ligero |
Métodos de vinificación utilizados para Manzanile
Fermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Manzanile
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
Más informaciónEn botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más información