Marquês de Marialva Baga Reserva (2019) - Adega de Cantanhede
El Baga es la variedad símbolo de la región de Bairrada, conocida por su acidez y sus taninos pronunciados, que aportan a los vinos un gran potencial de guarda.
Marquês de Marialva Baga Reserva (2019) - Adega de Cantanhede
Tipología: Vino Tinto
Zona: Portugal, Bairrada, Cantanhede
Denominación: Bairrada DOC
Variedad: Baga
Añada: 2019
Bodega: Adega de Cantanhede
Graduación: 13,5
La denominación: Bairrada DOC
La Bairrada DOC es una de las denominaciones más históricas y fascinantes de Portugal, situada en la región de la Beira Litoral, entre el océano Atlántico y las colinas del interior. Famosa sobre todo por sus tintos potentes y de larga guarda a base de Baga, la Bairrada está viviendo un renacimiento gracias a una nueva generación de productores que interpretan el territorio con elegancia y modernidad. Junto a los grandes tintos, la denominación produce también espumosos de Método Tradicional de calidad excepcional y blancos minerales y frescos. El nombre "Bairrada" deriva de “barro”, es decir, “arcilla”, en referencia a los suelos ricos en arcilla que caracterizan la zona.
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Quién lo produce: Adega de Cantanhede
Fundada en 1954 por un grupo de 100 viticultores, Adega de Cantanhede es hoy la principal bodega cooperativa de la región de la Bairrada, en Portugal. Con unos 700 viticultores asociados activos y una producción anual de 6-7 millones de kilos de uva, representa más del 30% de la producción total de la región y certifica cerca del 80% de su producción con las denominaciones DOC Bairrada e IGP Beira Atlântico . La filosofía productiva se basa en: Valorización de las variedades autóctonas como Baga, Bical y Maria Gomes Innovación tecnológica con certificaciones ISO 9001:2008 e ISO 22000:2005 Investigación y desarrollo en colaboración con entidades científicas como BIOCANT y el IPN de Coimbra Sostenibilidad y respeto por el territorio
Más información sobre Adega de CantanhedeLa vid de Marquês de Marialva Baga Reserva
Baga
La Baga es una variedad tinta autóctona de Portugal, cultivada principalmente en la región de la Bairrada, entre la costa atlántica y las colinas centrales. Es una de las variedades con más carácter e identidad de Portugal, a menudo comparada con el Nebbiolo o el Aglianico por su capacidad de producir vinos tánicos, frescos, minerales y extraordinariamente de larga guarda. Durante décadas considerada una uva “difícil” por ser muy tánica, hoy la Baga es protagonista de un gran renacimiento, gracias a viticultores que realzan su lado más fresco, elegante y territorial, trabajándola con extracciones más ligeras y criándola de forma más delicada.
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Cantanhede
Cantanhede es uno de los municipios clave de la región vinícola de la Bairrada DOC, en el centro de Portugal, situado a pocos kilómetros de la costa atlántica, entre Coimbra y Aveiro.El territorio de Cantanhede, caracterizado por suelos arcillo-calizos, un clima atlántico fresco y húmedo y una altitud media de colina, está especialmente indicado para la producción de: Tintos elegantes y de larga guarda a base de Baga, Espumosos de método tradicional entre los mejores de Portugal, Blancos frescos y minerales. En este municipio tiene su sede también una de las cooperativas más prestigiosas de la Bairrada, que ha contribuido a poner en valor la calidad y la tipicidad de los vinos locales.
Más información sobre CantanhedeClima: Oceánico
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Interior
Perfil de Marquês de Marialva Baga Reserva
Aromas primarios: Frutos rojos maduros (cereza, ciruela), mermelada
Aromas secundarios: Notas tostadas, moca, chocolate negro
Aromas terciarios: Especias dulces, vainilla, almendra
Notas de cata: Color granate definido. En nariz predominan los aromas de fruta roja madura y mermelada, acompañados de matices tostados y de moca. En boca es frutal, suave y elegante, con gran volumen y un final largo.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Suave, elegante |
| Acidez | Presente |
| Tanino | Suave, elegante |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga, con notas afrutadas y tostadas |
| Color | Granate definido |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Pleno |
Métodos de vinificación utilizados para Marquês de Marialva Baga Reserva
Maceración prolongada (2–3 semanas)
La maceración prolongada, con una duración de entre 2 y 3 semanas, es una técnica tradicional de la elaboración en tinto adoptada para obtener vinos de gran estructura, profundidad y potencial evolutivo. Durante este periodo, los hollejos de la uva permanecen en contacto con el mosto durante un tiempo superior a la media, lo que permite una extracción más intensa de color, taninos y compuestos aromáticos complejos. Esta elección enológica es típica de vinos de larga crianza, pensados para expresarse con el tiempo.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Marquês de Marialva Baga Reserva
En botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más informaciónEn tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
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