Marsala Superiore “Vecchio Florio” (2018) - Cantine Florio

El “Vecchio Florio” es una etiqueta histórica nacida en 1915. El envejecimiento tiene lugar en las históricas bodegas Florio, a pocos metros del mar, en toneles de roble de más de 100 años. La tipología es Superiore Secco, con un residuo azucarado de entre 40–50 g/L y una graduación más elevada.

La denominación: Marsala Superiore DOC

El Marsala Superiore DOC es uno de los vinos más históricos e icónicos de Italia, símbolo de la tradición enológica siciliana y en particular de la ciudad de Marsala, en la provincia de Trapani. Se trata de un vino generoso (o fortificado), protegido por la Denominazione di Origine Controllata (DOC) desde 1969, que prevé una clasificación precisa según el color, el grado alcohólico, la tipología y el envejecimiento. El término “Superiore” identifica una categoría de Marsala DOC más valiosa, obtenida de mostos de mayor calidad y con un envejecimiento mínimo de 2 años, respecto a los Marsala “base”.

Qué comer con Marsala Superiore “Vecchio Florio”

Quién lo produce: Cantine Florio

Fundadas en 1833 por Vincenzo Florio, las Cantine Florio son un símbolo del vino siciliano y uno de los nombres más históricos de la producción de Marsala. Situadas en Marsala, en la costa occidental de Sicilia, las bodegas representan un patrimonio cultural y productivo único, donde pasado e innovación conviven armoniosamente. A lo largo de las décadas, Florio se ha convertido en un referente para los vinos fortificados, pero también para una producción moderna que incluye tintos, blancos y passiti, siempre con un fuerte vínculo con el territorio.

La vid de Marsala Superiore “Vecchio Florio”

Catarratto

El Catarratto es una de las variedades blancas más antiguas y extendidas de Sicilia, símbolo de la viticultura de la isla y protagonista de la producción tanto de vinos tranquilos como de Marsala DOC. Es una uva rústica, adaptable, capaz de expresarse tanto en versiones frescas y ligeras como en vinos estructurados y complejos, sobre todo si se cultiva en altitud o se vinifica con cuidado. Existen dos biotipos principales: Catarratto Comune: más productivo, extendido y neutro Catarratto Lucido: más raro y valioso, con hollejo fino y aromas más finos

Grillo

El Grillo es una variedad blanca autóctona de la Sicilia occidental, célebre por ser una de las uvas tradicionalmente empleadas en la producción del Marsala DOC, pero cada vez más valorada también en versión seca y monovarietal. En las últimas décadas ha conquistado una nueva dignidad enológica gracias a productores que han realzado su elegancia aromática, su estructura y su capacidad de envejecimiento, lo que lo convierte en uno de los blancos sicilianos más representativos y versátiles.

Marsala Superiore “Vecchio Florio”: el territorio

Clima: Mediterráneo

Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: Mar

Perfil de Marsala Superiore “Vecchio Florio”

Aromas primarios: Frutos secos (almendra, higo seco, albaricoque deshidratado) y Notas florales marchitas

Aromas secundarios: Caramelo, corteza de naranja confitada y Especias dulces (canela, nuez moscada), madera tostada

Aromas terciarios: Rancio (oxidación noble), cera de abejas, tabaco rubio, miel

Notas de cata: El Vecchio Florio 2018 es un Marsala Superiore seco, complejo e intenso, que une calidez mediterránea y elegancia. En boca es envolvente, con una frescura bien integrada en la suavidad alcohólica. Notas de frutos secos, caramelo, cítricos confitados y un toque especiado acompañan la larga persistencia. Un vino gastronómico, de meditación o de mesa refinada.