Miràll (2022) - Sella & Mosca
En el corazón de Cerdeña, entre las tierras besadas por el sol de Alghero, se esconde una historia fascinante ligada al vino Miràll de la bodega Sella & Mosca. Este vino, elaborado con la rara variedad Torbato, tiene raíces que se hunden en el pasado remoto de la isla. Se cuenta que el Torbato lo introdujeron en Cerdeña los fenicios, antiguos navegantes que trajeron consigo esta variedad desde Oriente. La bodega Sella & Mosca, fundada en 1899, ha desempeñado un papel crucial en la recuperación y la puesta en valor de esta variedad única y ha contribuido a preservar un pedazo de la historia enológica sarda. Hoy, el Miràll no es solo un vino, sino un vínculo vivo con las tradiciones milenarias de la isla.
Miràll (2022) - Sella & Mosca
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Cerdeña, Alghero
Denominación: Alghero Torbato DOC
Variedad: Torbato
Añada: 2022
Bodega: Sella & Mosca
Graduación: 12.5%
La denominación: Alghero Torbato DOC
El Alghero Torbato DOC es una de las expresiones más raras y distintivas de Cerdeña, elaborada en la zona noroccidental de la isla, en torno a la ciudad de Alghero. Esta tipología pone en valor la variedad Torbato, una uva blanca de origen antiguo y fascinante, probablemente introducida en Cerdeña durante la dominación catalano-aragonesa, emparentada con variedades españolas y francesas de la zona del Rosellón. El vino destaca por su frescura, mineralidad y complejidad aromática, y puede vinificarse en versión tranquila, de aguja o espumosa, tanto seca como dulce.
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Quién lo produce: Sella & Mosca
Fundada en 1899, Sella & Mosca es una de las bodegas más históricas y prestigiosas de Cerdeña. Situada en Alghero, la finca se extiende por más de 650 hectáreas, representando una de las mayores realidades vinícolas de gestión directa de Italia. La bodega une tradición e innovación, valorizando las variedades autóctonas con una viticultura sostenible y técnicas enológicas de vanguardia. Sus vinos cuentan la riqueza del territorio sardo, desde las costas batidas por el viento hasta los suelos calizos y volcánicos del interior.
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Torbato
El Torbato es una variedad blanca rara y fascinante, cultivada casi exclusivamente en Cerdeña, en particular en la zona de Alghero, donde ha encontrado su hábitat ideal gracias al clima ventilado y a los suelos calizos de la costa noroccidental. Se trata de una uva antigua y misteriosa, probablemente de origen español o catalán, que con el tiempo se ha convertido en una especialidad identitaria del territorio de Alghero. Los vinos obtenidos de Torbato destacan por su frescura, mineralidad, aromas florales delicados y buena estructura, y pueden vinificarse en versión tranquila, espumoso Método Tradicional o Charmat, e incluso macerada u orange en algunas microproducciones artesanales.
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Alghero
Alghero, situada en la parte noroccidental de Cerdeña, es una de las zonas vinícolas más importantes de la isla. Gracias a su clima mediterráneo, a los suelos calizos y a la influencia de las brisas marinas, la zona produce vinos blancos frescos y sápidos, tintos estructurados e intensos y espumosos elegantes. La denominación Alghero DOC protege la producción vinícola de la zona y abarca diversas variedades autóctonas e internacionales, entre ellas el Vermentino, el Torbato, el Cannonau, el Cagnulari y el Cabernet Sauvignon. La histórica presencia de la cultura catalana ha dejado su huella también en la viticultura, con el Torbato, una variedad rara y distintiva de la zona.
Más información sobre AlgheroClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Costa
Perfil de Miràll
Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas
Aromas secundarios: Corteza de pan, Notas marinas y yodadas
Aromas terciarios: Miel
Notas de cata: Espumoso elegante con notas de cítricos y flores blancas, acompañado de una agradable frescura y una burbuja fina.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Brut |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Miràll
Método Tradicional
El Método Tradicional es una técnica de elaboración de espumosos refinada, utilizada para producir vinos espumosos de alta calidad. Este método, conocido también como méthode champenoise (cuando se habla de Champagne), prevé una segunda fermentación en botella, que aporta al vino sus características burbujas finas y persistentes, acompañadas de aromas complejos y una estructura elegante.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Miràll
En botella (19–36 meses)
La crianza en botella de 19 a 36 meses es una fase de maduración lenta y silenciosa, dedicada a vinos estructurados y de larga guarda, que necesitan tiempo para alcanzar la plena expresión de su potencial. Durante este periodo, el vino evoluciona al abrigo del oxígeno, y se estabiliza desde el punto de vista aromático y gustativo. Es una técnica empleada sobre todo después de una crianza en madera o en hormigón, y es típica de grandes tintos, blancos de larga maduración y espumosos de Método Tradicional de añada.
Más informaciónTiempo sobre lías para Miràll
- Media (7–18 meses)