Molino delle Balze (2022) - Rocca di Castagnoli
“Molino delle Balze” toma su nombre de un antiguo molino situado a orillas del torrente Malena, cerca de los viñedos históricos de la finca. Rocca di Castagnoli es una de las propiedades históricas de Castelnuovo Berardenga e interpreta el Chianti Classico con un estilo tradicional, apostando por la elegancia, la facilidad de bebida y la fidelidad al territorio más que por la potencia.
Molino delle Balze (2022) - Rocca di Castagnoli
Tipología: Vino Tinto
Zona: Italia, Toscana, Chianti
Denominación: Chianti Classico DOCG
Variedad: Sangiovese
Añada: 2022
Bodega: Rocca di Castagnoli
Graduación: 13.5%
La denominación: Chianti Classico DOCG
El Chianti Classico DOCG es una de las denominaciones más prestigiosas e históricas de la viticultura italiana, instituida en 1716. Este vino tinto, elaborado principalmente con uvas Sangiovese, representa la esencia de Toscana, una región rica en tradiciones, paisajes impresionantes y una cultura enológica profundamente arraigada.
Más información sobre Chianti Classico DOCGQué comer con Molino delle Balze
Quién lo produce: Rocca di Castagnoli
Situada en el corazón de la Toscana, la bodega Rocca di Castagnoli es un ejemplo de cómo tradición e innovación pueden convivir armoniosamente. Fundada en 1995, esta bodega se extiende sobre unas 120 hectáreas de viñedos, inmersos en un paisaje impresionante que refleja la belleza del territorio del Chianti. La filosofía de Rocca di Castagnoli se basa en la puesta en valor de las variedades autóctonas, con una atención especial a la sostenibilidad y a la calidad. Los vinos producidos son el resultado de un cuidado meticuloso en el viñedo y de técnicas enológicas modernas, que permiten realzar las características únicas del terruño.
Más información sobre Rocca di CastagnoliLa vid de Molino delle Balze
Sangiovese
El Sangiovese es una de las variedades tintas más importantes y extendidas de Italia, y es el protagonista indiscutible de algunos de los más grandes vinos tintos italianos. Cultivado principalmente en Toscana, pero presente también en otras regiones como Emilia-Romaña, Umbría y las Marcas, el Sangiovese da origen a vinos de gran elegancia, frescura y longevidad.
Más informaciónMolino delle Balze: el territorio del Chianti
Chianti
El Chianti es una de las regiones vinícolas más célebres de Italia, situada en el corazón de Toscana. Esta zona es famosa por sus paisajes impresionantes, caracterizados por suaves colinas, viñedos y olivares. Los vinos Chianti son conocidos por su carácter distintivo y por su capacidad de expresar el terruño único de la región. La variedad principal utilizada para la producción de Chianti es el Sangiovese, que aporta a los vinos una frescura y una complejidad aromática sin igual.
Más información sobre ChiantiClima: Mediterráneo
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Arcilloso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Molino delle Balze
Aromas primarios: Cereza, Fresa, Violeta
Aromas secundarios: Hierbas aromáticas, Pimienta, tabaco
Aromas terciarios: Cuero, Especias, Tierra húmeda
Notas de cata: Color rojo rubí brillante. En nariz es limpio y expresivo, con fruta roja crujiente y recuerdos florales típicos del Sangiovese de Castelnuovo Berardenga. En boca es equilibrado y fácil de beber, con taninos bien definidos pero no agresivos, acidez viva y un sorbo armónico. El final es seco, fresco y ligeramente sápido, con retornos de cereza y especias suaves.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Aromatizado |
| Acidez | Alto |
| Tanino | Densos pero finísimos, Medio |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media / Larga |
| Color | Rojo rubí |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Molino delle Balze
Vinificación en tinto tradicional
La elaboración en tinto tradicional es una técnica enológica clásica utilizada para la producción de vinos tintos estructurados y complejos. Este método se basa en el contacto prolongado entre el mosto y los hollejos durante la fermentación alcohólica, lo que permite la extracción de color, taninos y compuestos aromáticos de las uvas. Es una técnica profundamente arraigada en la tradición vinícola y adaptable a una amplia gama de variedades, desde las autóctonas hasta las variedades internacionales más conocidas.
Más informaciónMaceración sobre los Hollejos
La maceración sobre parte de los hollejos durante toda la duración de la fermentación alcohólica es una técnica de elaboración que prevé el contacto parcial del mosto con los hollejos durante todo el proceso fermentativo. Este método permite extraer aromas, color y estructura de forma controlada, sin una intensidad tánica excesiva, y resulta ideal para la producción de vinos blancos estructurados, orange wines y tintos más elegantes.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Molino delle Balze
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn barrica (7–18 meses)
La crianza en barrica de 7 a 18 meses representa una de las fases más habituales en los vinos de estructura media y alta, donde la madera tiene tiempo de interactuar con el vino en profundidad, pero sin dominarlo. Esta duración permite obtener vinos equilibrados, con mayor complejidad aromática, taninos pulidos y un perfil evolutivo más refinado, manteniendo el equilibrio entre notas varietales y terciarias.
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