Montsant Negre “Terroir Sense Frontieres” (2021) - Terroir Al Limit

Este vino tinto se produce en España, concretamente en Cataluña, una región conocida por su viticultura de alta calidad. Se elabora principalmente con uvas Grenache y Carignan, que le confieren un gusto afrutado único. Otra característica interesante de este vino es que se produce siguiendo métodos ecológicos y biodinámicos, respetando el medio ambiente y manteniendo la autenticidad de los sabores del terruño.

La denominación: Montsant DO

La Montsant DO es una denominación emergente pero ya muy apreciada de Cataluña, en el noreste de España. Instituida en 2001, se extiende alrededor de la más célebre zona del Priorat, y comparte con ella tanto las condiciones edafoclimáticas como las variedades cultivadas, pero con un perfil más accesible y versátil, manteniendo al mismo tiempo personalidad, autenticidad y gran valor enológico.

Qué comer con Montsant Negre “Terroir Sense Frontieres”

Quién lo produce: Terroir Al Limit

Dirigida por Dominik Huber, una figura central en el renacimiento enológico del Priorat, la bodega nace en 2001 con el proyecto compartido con Eben Sadie, en el corazón de Torroja del Priorat. El objetivo: recuperar una viticultura auténtica y minimalista, centrada en vinos de infusión en lugar de extracción, libres de madera nueva y sobreextracciones.

La vid de Montsant Negre “Terroir Sense Frontieres”

Grenache

El Grenache (conocido también como Garnacha en España) es una de las variedades tintas más cultivadas del mundo, originaria probablemente del noreste de España y ampliamente extendida por el sur de Francia, donde desempeña un papel clave en los coupages del Ródano meridional, como en el Châteauneuf-du-Pape AOC. Es una uva versátil, capaz de producir vinos tintos afrutados y cálidos, rosados fragantes y frescos, pero también vinos dulces naturales (VDN). Caracterizado por una maduración tardía, el Grenache ama los climas cálidos y soleados y da lo mejor de sí en suelos pobres y pedregosos. Los vinos de Grenache se reconocen por sus notas de fruta roja madura, especias dulces y una agradable redondez en boca, con taninos suaves y un alcohol a menudo elevado.

Carignano

El Carignano es una variedad tinta de larga historia, conocida por su intensidad cromática, sus taninos importantes y su capacidad de dar vinos estructurados, ricos y de larga guarda. Extendida históricamente por la cuenca del Mediterráneo, se conoce con nombres distintos: Carignan en Francia (sobre todo en Languedoc y Rosellón), Cariñena en España y Carignano en Italia, donde ha encontrado su expresión más típica en el suroeste de Cerdeña, en particular en el Sulcis. En esta zona, gracias a los suelos arenosos y al clima seco y ventilado, el Carignano consigue madurar perfectamente, ofreciendo vinos suaves, cálidos y redondos, a menudo obtenidos de viñas en vaso prefiloxéricas.

Montsant Negre “Terroir Sense Frontieres”: el territorio

Clima: Mediterráneo

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Arcilloso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Montsant Negre “Terroir Sense Frontieres”

Aromas primarios: Cereza, Hierbas mediterráneas, Frambuesa, Ciruela

Aromas secundarios: Monte bajo mediterráneo, Especias

Aromas terciarios: Cuero, Humo, Tierra mojada

Notas de cata: Esta joya catalana se presenta con un color rojo intenso y matices violáceos. En nariz ofrece un bouquet fascinante de frutos rojos maduros, especias y tierra mojada, enriquecido con un toque mineral. En boca se revela equilibrado, con una estructura sólida pero no invasiva. Los taninos son finos y están bien integrados, mientras que la acidez es vivaz y sostiene un final persistente. Se trata de un vino que expresa de manera ejemplar su territorio de origen y muestra una complejidad notable manteniendo al mismo tiempo una excelente facilidad de bebida. Es un vino que promete evolucionar espléndidamente con la guarda.