Nonnenberg (2017) - Georg Breuer
En el corazón del Rheingau, la bodega Georg Breuer guarda un secreto fascinante: el viñedo Nonnenberg. Este paraje, cuyo nombre significa "montaña de las monjas", tiene una historia que se remonta a la Edad Media, cuando pertenecía a un convento. La leyenda cuenta que las monjas cultivaban aquí el Riesling, considerado un don divino por su capacidad de reflejar el terruño único de la región. En 2017, la añada del Nonnenberg celebró esta tradición con una cosecha excepcional, fruto de un verano cálido y un otoño suave que permitió a la uva alcanzar una maduración perfecta.
Nonnenberg (2017) - Georg Breuer
Tipología: Vino Blanco
Zona: Alemania, Rheingau, Hesse
Denominación: Rheingau Riesling
Variedad: Riesling
Añada: 2017
Bodega: Georg Breuer
Graduación: 12.5%
La denominación: Rheingau Riesling
El Rheingau Riesling es una de las expresiones más auténticas y refinadas de la variedad Riesling, procedente de la histórica región vinícola del Rheingau, en Alemania. Esta denominación es conocida por su tradición vitivinícola, que se remonta a siglos atrás, y por la producción de vinos blancos de alta calidad, caracterizados por un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad aromática.
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Quién lo produce: Georg Breuer
Georg Breuer es una bodega histórica situada en la reconocida región vinícola del Rheingau, en Alemania, fundada en 1880 por Georg Breuer. La bodega es conocida por su dedicación a la calidad y a la tradición, y elabora vinos que expresan el carácter único del terruño local. La pasión por el vino y el respeto por la tierra son los pilares sobre los que se sostiene esta histórica casa. La filosofía de Georg Breuer se basa en: Respeto por la tradición, uniendo técnicas históricas e innovación para crear vinos que cuentan una historia. Sostenibilidad, con prácticas vitícolas que preservan el medio ambiente y promueven la biodiversidad. Calidad constante, mediante una rigurosa selección de las uvas y un cuidadoso proceso de vinificación. Accesibilidad: vinos pensados para cada ocasión, perfectos para cualquier paladar.
Más información sobre Georg BreuerLa vid de Nonnenberg
Riesling
El Riesling es una de las variedades blancas más prestigiosas y reconocidas del mundo, apreciada por su extraordinaria capacidad de expresar el terruño y de producir vinos de gran longevidad y complejidad. Originario de Alemania, el Riesling se cultiva hoy en numerosas regiones vinícolas, donde destaca por su versatilidad y por su perfil aromático único.
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Hesse
Hesse es una región vinícola de gran prestigio, situada en el corazón de Alemania, con una tradición vitivinícola que se remonta a siglos atrás. Esta zona es especialmente famosa por sus vinos blancos, en particular los elaborados con la variedad Riesling, considerada el emblema de la producción vinícola local. Los vinos de Hesse se caracterizan por una frescura y una mineralidad únicas, debidas a los suelos ricos en caliza y a la favorable exposición al sol de los viñedos.
Más información sobre AssiaClima: Continental
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Pizarra
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Nonnenberg
Aromas primarios: Cítricos, Fruta blanca
Aromas secundarios: Hierbas aromáticas, minerales
Aromas terciarios: Miel
Notas de cata: Un Riesling elegante con notas de fruta madura y una mineralidad distintiva, típica del Rheingau.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Mineral |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Larga |
| Color | Amarillo pajizo claro |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Nonnenberg
Fermentación en tinos de madera
La fermentación en tinos de madera es una técnica enológica tradicional y refinada que consiste en hacer fermentar el mosto dentro de recipientes de madera – normalmente tinos, tinas troncocónicas o depósitos de roble – en lugar de acero inoxidable u hormigón. Esta elección permite una microoxigenación natural, que favorece una fermentación más lenta y estable, y enriquece el vino con complejidad, volumen y finura aromática. Es una práctica utilizada tanto para vinos tintos estructurados y de larga guarda como para blancos importantes, a veces acompañada de maceración con los hollejos o de una posterior crianza en el mismo recipiente.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Nonnenberg
En tonel (7–18 meses)
La crianza en tonel durante un periodo de entre 7 y 18 meses representa un enfoque clásico pero equilibrado de la maduración del vino. Los toneles grandes, normalmente de roble de Eslavonia o de roble francés sin tostar, permiten una microoxigenación natural, que ayuda al vino a estabilizarse, integrarse y desarrollar un perfil más complejo y armónico. Este tipo de crianza se utiliza mucho en vinos tintos territoriales y en algunos blancos estructurados, que buscan profundidad sin la intensidad aromática que aportaría una barrica.
Más informaciónTiempo sobre lías para Nonnenberg
- Media (7–18 meses)