Opale (2023) - Mesa
Opale es la versión más joven y desenfadada de los Vermentino de Mesa, pensada para realzar la luz y la frescura del territorio del Sulcis. El nombre evoca la piedra preciosa de reflejos cambiantes, como los del mar sardo al atardecer.
Opale (2023) - Mesa
Tipología: Vino Blanco
Denominación: Carignano del Sulcis DOC
Variedad: Vermentino
Añada: 2023
Bodega: Mesa
Graduación: 13%
La denominación: Carignano del Sulcis DOC
La Carignano del Sulcis DOC es una de las denominaciones más representativas del suroeste de Cerdeña, instituida en 1977, y dedicada a la variedad Carignano, aquí cultivada en condiciones únicas: suelos arenosos, viñas en vaso a menudo prefiloxéricas, clima cálido y ventilado. Esta DOC toma su nombre de la histórica región del Sulcis, que comprende los municipios costeros e interiores en torno a Carbonia, Sant’Antioco y Calasetta, y produce vinos tintos de gran suavidad, calidez e intensidad, en ocasiones también riserva, passiti y rosados.
Más información sobre Carignano del Sulcis DOCQué comer con Opale
Quién lo produce: Mesa
Mesa nace en 2004 por voluntad del publicista Gavino Sanna, con el sueño de crear una bodega capaz de contar la Cerdeña más verdadera y poética.El nombre "Mesa" en sardo significa "mesa", símbolo de convivialidad, generosidad y cultura. La filosofía de Mesa se basa en: Sencillez elegante, en los vinos y en la estética Vínculo profundo con el Sulcis, territorio de mar, viento y sol Sostenibilidad ambiental, del viñedo a la botella Accesibilidad: vinos de calidad pensados para disfrutarse cada día
Más información sobre MesaLa vid de Opale
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónOpale: el territorio del Sulcis
Sulcis
El Sulcis es una histórica zona vinícola situada en el suroeste de Cerdeña, que comprende el territorio de la antigua región minera hoy dividida entre el Sulcis-Iglesiente y parte del Medio Campidano.Esta tierra áspera y soleada, que se extiende entre costas arenosas, relieves calizos y las islas de Sant'Antioco y San Pietro, es el corazón de la producción del Carignano del Sulcis, uno de los grandes tintos del Mediterráneo. El clima seco, ventilado y marítimo, unido a suelos arenosos y pedregosos, permite cultivar la vid incluso a pie franco, preservando antiguas variedades autóctonas y garantizando vinos intensos, elegantes y de gran longevidad.
Más información sobre SulcisClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Opale
Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas, Manzana verde, Melocotón
Aromas secundarios: Monte bajo mediterráneo, almendras
Aromas terciarios: Miel, Pedernal
Notas de cata: Color amarillo pajizo luminoso con reflejos verdosos. En nariz es fino y directo, con aromas florales y cítricos de gran pureza. En boca es fresco, sápido y armonioso, con acidez viva y una mineralidad que recuerda al mar. El final es largo, limpio y persistente, con agradables retornos cítricos y salinos.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Medio |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media / Larga |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Cristalino |
Métodos de vinificación utilizados para Opale
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación maloláctica
La fermentación maloláctica es un proceso fundamental en la elaboración, especialmente utilizado para los vinos blancos, tintos y espumosos de calidad. Este método tiene un papel clave a la hora de determinar el perfil gustativo y aromático de muchos vinos, y contribuye a hacerlos más suaves, complejos y aptos para crianzas largas.
Más informaciónPrensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónDesfangado estático
La decantación estática es una técnica de clarificación natural utilizada principalmente en la elaboración de vinos blancos y rosados, pero a veces también en los tintos, para separar las partículas sólidas en suspensión en el mosto o en el vino sin el uso de agentes químicos ni de filtraciones mecánicas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Opale
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
Más informaciónEn botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más informaciónTiempo sobre lías para Opale
- Breve (1–6 meses)