Petrizza BIO (2024) - Masone Mannu
La finca Masone Mannu está apostando por la producción biodinámica / agricultura ecológica para el Petrizza, ya que las uvas se definen como “cultivadas en biodinámica / naturales” en los materiales comerciales. El nombre Petrizza evoca el suelo de descomposición granítica sobre el que se cultivan los viñedos: arenas derivadas de la disgregación del granito, que aportan mineralidad y una frescura característica.
Petrizza BIO (2024) - Masone Mannu
Tipología: Vino Blanco
Zona: Italia, Cerdeña, Gallura
Denominación: Vermentino di Gallura DOCG
Variedad: Vermentino
Añada: 2024
Bodega: Masone Mannu
Graduación: 13.5%
La denominación: Vermentino di Gallura DOCG
El Vermentino di Gallura DOCG es la única Denominazione di Origine Controllata e Garantita de Cerdeña y una de las expresiones más típicas y autorizadas de la variedad Vermentino en Italia. Se produce exclusivamente en la Gallura, el área nororiental de la isla, entre las provincias de Sassari y Olbia-Tempio, sobre suelos graníticos pobres pero drenantes, junto al mar y batidos por el mistral. Este blanco seco destaca por su frescura marina, su sapidez, su aromaticidad y su estructura, que puede variar desde una bebida inmediata hasta versiones complejas y de larga guarda, sobre todo en la tipología Superiore.
Más información sobre Vermentino di Gallura DOCGQué comer con Petrizza BIO
Quién lo produce: Masone Mannu
Situada en el municipio de Monti (SS), a pocos kilómetros de Olbia, Tenuta Masone Mannu toma su nombre del antiguo término logudorés “masone mannu”, que significa “gran propiedad”. La finca se extiende sobre casi 100 hectáreas, de las cuales unas 40 hectáreas están dedicadas a viñedos especializados. Desde 2018 Masone Mannu forma parte de un proyecto de relanzamiento e innovación liderado por Giordano Emendatori, ya propietario de la Tenuta Mara en Romaña, con el objetivo declarado de transitar hacia prácticas biodinámicas y sostenibles.
Más información sobre Masone MannuLa vid de Petrizza BIO
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónPetrizza BIO: el territorio de la Gallura
Gallura
Gallura es una histórica zona vinícola de la Cerdeña nororiental, entre las provincias de Olbia-Tempio y parte de Sassari.Célebre por sus granitos aflorantes, sus suelos arenosos, el viento constante y las colinas orientadas al mar y a las montañas del Limbara, la Gallura es la cuna del Vermentino di Gallura DOCG, único vino DOCG de Cerdeña. La combinación de altitudes comprendidas entre 300 y 500 metros, clima seco y ventilado y suelos pobres confiere a los vinos de la Gallura sapidez, frescura, tensión mineral y una capacidad única de representar el territorio.
Más información sobre GalluraClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Rocoso / Granítico
Proximidad geográfica: Isla
Perfil de Petrizza BIO
Aromas primarios: Cítricos, Piña, Flores blancas
Aromas secundarios: Monte bajo mediterráneo, almendras, minerales
Notas de cata: Este blanco se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz ofrece un bouquet aromático intenso con notas de fruta de pulpa blanca y flores de campo, enriquecido con matices de hierbas aromáticas y minerales. En boca la estructura es elegante y bien equilibrada, con una frescura vivaz que se compensa a la perfección con una suavidad envolvente. Destacan sabores de frutas tropicales, manzana verde y una pizca de almendra. El final es persistente, con un retrogusto ligeramente salino. Un vino ecológico, expresión auténtica de su territorio de origen.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Fresco |
| Acidez | Alto |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Petrizza BIO
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónVinificación en blanco
La elaboración en blanco es una técnica enológica que permite obtener vinos blancos a partir tanto de uvas blancas como de uvas tintas, evitando el contacto del mosto con los hollejos. Este proceso enfatiza la frescura, la pureza aromática y la finura del vino, preserva sus notas afrutadas y florales y evita la extracción de taninos y antocianos.Utilizada para la producción de vinos blancos secos, aromáticos y espumosos, la elaboración en blanco prevé una fermentación a temperatura controlada para mantener la integridad de los perfumes y de la acidez natural del vino.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Petrizza BIO
En acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
Más informaciónEn botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más informaciónTiempo sobre lías para Petrizza BIO
- Breve (1–6 meses)