Pez (2020) - Norina Pez

En el corazón del Collio, una de las tierras más aptas para la viticultura en Italia, se encuentra la bodega Norina Pez, un nombre que evoca tradición y pasión. La historia de Norina Pez está estrechamente unida al Friulano, una variedad que ha sabido conquistar el paladar de muchos. Se cuenta que Norina, la fundadora, era una mujer de gran determinación y visión. En los años 60, cuando el Friulano era todavía poco conocido fuera de los límites de la región, Norina decidió apostarlo todo por esta variedad, convencida de su potencial. Fue una de las primeras en exportar el Friulano más allá de las fronteras italianas y contribuyó a dar a conocer el Collio como una de las excelencias vinícolas del país.

La denominación: Collio DOC

La Collio DOC es una de las denominaciones más prestigiosas de Italia, situada en el corazón de Friuli-Venezia Giulia, a lo largo de la frontera con Eslovenia. Conocida sobre todo por sus extraordinarios vinos blancos, la Collio DOC representa el máximo nivel cualitativo en la producción vinícola italiana, uniendo tradición, innovación y un fuerte vínculo con el territorio.Los vinos de la Collio DOC son célebres por su elegancia, frescura y complejidad aromática, características que reflejan el terruño único y la maestría de los productores locales.

Qué comer con Pez

Quién lo produce: Norina Pez

La bodega Norina Pez tiene raíces profundas en el territorio de Dolegna del Collio, donde todo empezó con el abuelo Giovanni Bernardis, que en los primeros años del 1900 puso en marcha una pequeña explotación agrícola. Junto con la abuela Adriana y sus hijos, Giovanni se dedicó a la viticultura, al cultivo de cereales y a la ganadería, y sentó las bases de una tradición que continúa hoy en día. En los años 70 llegó el gran cambio: Giuseppe Bernardis y Norina Pez decidieron concentrar sus energías exclusivamente en la producción y la comercialización del vino. Gracias a este cambio, la bodega pudo mejorar las técnicas de gestión de los viñedos, y se especializó en la creación de vinos de alta calidad que reflejan la autenticidad del territorio.

La vid de Pez

Friulano

El Friulano es una variedad blanca autóctona, símbolo del Friuli-Venezia Giulia, capaz de producir vinos elegantes, secos y territoriales, con una nota almendrada inconfundible. Históricamente conocido como Tocai Friulano, adoptó su nombre actual tras el acuerdo con Hungría que prohibió el uso del término "Tocai" para evitar confusiones con el Tokaji húngaro. Es hoy uno de los blancos italianos más representativos por tipicidad, versatilidad y reconocibilidad aromática, elegido a menudo para acompañar los platos de la cocina friulana.

Pez: el territorio del Collio

Clima: Mediterráneo

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Margoso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Pez

Aromas primarios: Cítricos, Flores blancas

Aromas secundarios: minerales

Aromas terciarios: Frutos secos, Miel, Notas minerales

Notas de cata: Vino fresco y mineral con notas de cítricos y flores blancas. En boca resulta vivaz y bien equilibrado.