Piccolo Giunco (2022) - Mesa
El Giunco es una planta típica de las dunas costeras sardas: el vino lleva su nombre para evocar el paisaje del Sulcis. Piccolo Giunco es la versión joven e inmediata del más estructurado Giunco di Mesa.
Piccolo Giunco (2022) - Mesa
Tipología: Vino Blanco
Denominación: Vermentino di Sardegna DOC
Variedad: Vermentino
Añada: 2022
Bodega: Mesa
Graduación: 12,5
La denominación: Vermentino di Sardegna DOC
El Vermentino di Sardegna DOC es una de las denominaciones más representativas de la viticultura sarda, instituida en 1988. Este vino blanco, elaborado exclusivamente con uvas Vermentino cultivadas en toda la isla, refleja el carácter único de Cerdeña: un territorio besado por el sol, acariciado por los vientos y rodeado por el mar.
Más información sobre Vermentino di Sardegna DOCQué comer con Piccolo Giunco
Quién lo produce: Mesa
Mesa nace en 2004 por voluntad del publicista Gavino Sanna, con el sueño de crear una bodega capaz de contar la Cerdeña más verdadera y poética.El nombre "Mesa" en sardo significa "mesa", símbolo de convivialidad, generosidad y cultura. La filosofía de Mesa se basa en: Sencillez elegante, en los vinos y en la estética Vínculo profundo con el Sulcis, territorio de mar, viento y sol Sostenibilidad ambiental, del viñedo a la botella Accesibilidad: vinos de calidad pensados para disfrutarse cada día
Más información sobre MesaLa vid de Piccolo Giunco
Vermentino
El Vermentino es una variedad blanca muy apreciada, extendida principalmente por las regiones costeras del Mediterráneo. Su origen es objeto de debate, pero se cree que procede de la península ibérica o de Liguria, desde donde se habría difundido a Cerdeña, Toscana y Córcega. Hoy se cultiva también en algunas zonas del sur de Francia.
Más informaciónPiccolo Giunco: el territorio del Sulcis
Sulcis
El Sulcis es una histórica zona vinícola situada en el suroeste de Cerdeña, que comprende el territorio de la antigua región minera hoy dividida entre el Sulcis-Iglesiente y parte del Medio Campidano.Esta tierra áspera y soleada, que se extiende entre costas arenosas, relieves calizos y las islas de Sant'Antioco y San Pietro, es el corazón de la producción del Carignano del Sulcis, uno de los grandes tintos del Mediterráneo. El clima seco, ventilado y marítimo, unido a suelos arenosos y pedregosos, permite cultivar la vid incluso a pie franco, preservando antiguas variedades autóctonas y garantizando vinos intensos, elegantes y de gran longevidad.
Más información sobre SulcisClima: Mediterráneo
Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: De colina
Perfil de Piccolo Giunco
Aromas primarios: Melocotón blanco, manzana, ciruela amarilla, cítricos (lima, piel de limón) y flores blancas (azahar, manzanilla)
Aromas secundarios: Notas de hierbas mediterráneas (salvia, romero) y apuntes minerales y salinos
Notas de cata: El Piccolo Giunco 2022 es un Vermentino fresco, marino y directo. En boca es ágil y fluido, con acidez viva y un trago sápido que evoca la brisa del mar. Un blanco de bebida inmediata, pensado para el día a día y perfecto para realzar la cocina mediterránea. Cierra con sensaciones cítricas y salinas.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Esbelto, vibrante |
| Acidez | Media-alta, tensa y refrescante |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media, con final cítrico y salino |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Cristalino |
| Cuerpo | Ligero–medio |
Métodos de vinificación utilizados para Piccolo Giunco
Prensado suave
El prensado suave es una técnica de elaboración delicada, utilizada para extraer el mosto de las uvas con la mínima presión posible. Este método permite obtener un mosto de alta calidad, sin un exceso de sustancias fenólicas o tánicas, ideal para la producción de vinos blancos, rosados y tintos elegantes.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Piccolo Giunco
En botella
La crianza en botella es una fase fundamental en la producción de vinos de calidad, durante la cual el vino continúa su evolución en un ambiente sin oxígeno. Este proceso permite al vino armonizar sus componentes, suavizar los taninos y desarrollar aromas más complejos y maduros, sin la influencia externa de la madera u otros materiales.La crianza en botella puede durar desde pocos meses hasta varios años, según el tipo de vino y el estilo deseado, y se utiliza especialmente en vinos tintos estructurados, blancos de larga guarda y espumosos de método tradicional, ya que mejora su elegancia, su finura y su persistencia gustativa.
Más informaciónEn acero (1–6 meses)
La crianza en acero de 1 a 6 meses es una práctica enológica extendida en los vinos jóvenes, frescos y varietales, orientada a preservar la fragancia aromática y la integridad gustativa del vino justo después de la fermentación. Esta elección permite estabilizar el vino, dejar que se asiente de forma natural y hacerlo listo para el consumo en pocos meses, manteniendo vitalidad, tensión y precisión.
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