Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede (2024) - Bisol
Situado en la zona de colinas de Valdobbiadene, Bisol produce este vino espumoso de excepcional calidad, conocido por su finura y armonía. La añada 2024 es especialmente celebrada por su extraordinaria frescura y vitalidad. El término "Crede" hace referencia al terreno de arcilla marina en el que crecen las viñas, que contribuye a conferir al vino su mineralidad característica.
Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede (2024) - Bisol
Tipología: Espumoso o Champagne
Zona: Italia, Véneto, Valdobbiadene
Denominación: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Variedad: Glera
Añada: 2024
Bodega: Bisol
Graduación: 11.5%
La denominación: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
El Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG es la máxima expresión cualitativa del Prosecco, producido exclusivamente en las colinas entre Conegliano y Valdobbiadene, en la provincia de Treviso. Desde 2009 esta zona histórica está reconocida como Denominazione di Origine Controllata e Garantita, testimonio del fuerte vínculo entre territorio, variedad y tradición. Estas colinas, declaradas Patrimonio Mundial de la UNESCO, ofrecen un terruño único: pendientes empinadas, suelos heterogéneos y un microclima favorable garantizan vinos elegantes, frescos y aromáticos.
Más información sobre Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGQué comer con Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Quién lo produce: Bisol
La familia Bisol ha dejado huellas históricas en Valdobbiadene desde 1542, y hoy representa una de las tradiciones vitivinícolas italianas más antiguas, con 21 generaciones dedicadas al Glera y a la tierra del Prosecco Superiore DOCG. En los años 40–50, Desiderio "Jeio" Bisol conquistó y puso en valor los mejores cru de Valdobbiadene explorando en moto las laderas más empinadas, definiendo una vocación cru-centric todavía hoy distintiva.
Más información sobre BisolLa vid de Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Glera
El Glera es una variedad blanca originaria del noreste de Italia, conocida sobre todo por ser el ingrediente principal del célebre Prosecco. Con una historia que hunde sus raíces en la antigua Roma, el Glera se cultiva hoy principalmente en el Véneto y en el Friuli Venezia Giulia, donde encuentra las condiciones ideales para expresar al máximo sus características.
Más informaciónProsecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede: el territorio
Valdobbiadene
Valdobbiadene es una de las capitales mundiales del vino espumoso, situada en el corazón de las colinas trevisanas, en el Véneto. Esta región, junto con Conegliano, representa el corazón de la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) del Prosecco Superiore, un vino espumoso célebre por su frescura, elegancia y versatilidad. Las colinas de Valdobbiadene, reconocidas Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, ofrecen un terruño único, caracterizado por un terreno de colina rico en minerales y un microclima ideal para la viticultura.
Más información sobre ValdobbiadeneClima: Prealpino
Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)
Suelo: Calizo / Yesoso
Proximidad geográfica: Valle
Perfil de Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Aromas primarios: Manzana verde, Pera, Melocotón
Aromas secundarios: cítricos, Hierbas aromáticas, Flores blancas
Aromas terciarios: Levaduras, Notas minerales
Notas de cata: Este espumoso destaca por su vivaz tonalidad amarillo pajizo y por su mousse persistente y cremosa. En nariz se expresa con aromas frescos y delicados de flores de acacia, manzana y melocotón, enriquecidos con matices de pan tostado y levadura. En boca, el equilibrio entre acidez y sapidez es impecable; su efervescencia libera una agradable sensación de frescura y vivacidad. El final es largo y persistente, con un retrogusto agradablemente afrutado y floral. Perfecto para aperitivos, aunque acompaña espléndidamente también platos de pescado y marisco.
| Sulfitos | yes |
| Textura | Ligero |
| Acidez | Medio-alta |
| Tanino | Ausentes |
| Dulzor | Seco |
| Persistencia | Media |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos verdosos |
| Transparencia | Límpido |
Métodos de vinificación utilizados para Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Vendimia manual
La vendimia manual representa una práctica tradicional y meticulosa, en la que los racimos de uva se seleccionan y recogen a mano, directamente de la planta. Este enfoque, frente a la vendimia mecanizada, garantiza una atención especial a la calidad, ya que permite elegir solo los mejores racimos y evitar daños en el fruto.
Más informaciónFermentación en acero a temperatura controlada
La fermentación en acero a temperatura controlada es una técnica que permite producir vinos frescos, afrutados y limpios, preservando al máximo los aromas varietales de las uvas.
Más informaciónMétodo charmat (toma de espuma en autoclave)
La toma de espuma en autoclave, conocida también como Método Charmat, es una técnica enológica utilizada para la producción de vinos espumosos frescos y aromáticos. Este proceso tiene lugar en grandes recipientes a presión (autoclaves), donde el vino experimenta una segunda fermentación gracias a la adición de azúcares y levaduras seleccionadas.Características del Método Charmat ColorBlancos: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Rosados: Tonos de rosa tenue o salmón luminoso.AromasAfrutados: Notas de manzana verde, pera, melocotón y cítricos. Florales: Matices de flores blancas, acacia y glicina.GustoFresco y vivaz: Con acidez equilibrada y una espuma fina y persistente. Ligero y armonioso: Ideal para un consumo joven e inmediato.Fases del Proceso 1. Primera Fermentación El mosto fermenta para transformar los azúcares en alcohol, produciendo el vino base. 2. Segunda Fermentación El vino base se traslada a autoclaves, donde se añade el licor de tiraje (azúcares y levaduras). Comienza así la toma de espuma, con desarrollo de dióxido de carbono y burbujas. 3. Estabilización El vino espumoso se enfría y se filtra para eliminar los residuos de las levaduras. 4. Embotellado Una vez completado el proceso, el vino se embotella bajo presión para mantener la espuma.Tipos de Espumosos Método CharmatBrut: Hasta 12 g/l de azúcar residual, fresco y seco. Extra Dry: 12-17 g/l de azúcar residual, suave y afrutado. Dry: 17-32 g/l de azúcar residual, dulzor equilibrado.Variedades Ideales para el Método Charmat Variedades BlancasGlera: Corazón de la producción del Prosecco. Moscato Bianco: Perfecto para espumosos aromáticos y dulces. Chardonnay: Aporta elegancia y estructura.Variedades TintasPinot Nero: Usado para rosados elegantes y aromáticos.Maridajes Gastronómicos Espumosos BrutEntrantes: Tartar de pescado, carpaccios de salmón. Primeros Platos: Pasta al limón, risottos de verduras.Espumosos Extra DryPlatos de Mar: Gambas a la plancha, calamares fritos. Frituras: Tempura de verduras, fritura mixta de pescado.Espumosos DulcesPostres: Tartas de fruta, pastas secas. Fruta: Fresas, melón, melocotón.¿Por qué elegir la Toma de Espuma en Autoclave? El Método Charmat es ideal para quien busca vinos espumosos frescos, aromáticos y de gran versatilidad. Perfecto para aperitivos, brindis y maridajes ligeros, expresa al máximo las características de la variedad y del terruño.
Más informaciónMétodos de crianza utilizados para Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
En botella (1–6 meses)
La crianza en botella de 1 a 6 meses representa una fase final, pero fundamental, en el recorrido evolutivo del vino. En este periodo, el vino – ya estabilizado y embotellado – sigue madurando lejos del oxígeno, y desarrolla una mayor armonía entre sus componentes. Es una práctica muy extendida en los vinos que han completado la crianza en acero o en madera y que necesitan un tiempo mínimo de asentamiento para alcanzar el equilibrio justo antes de su salida al mercado.
Más informaciónTiempo sobre lías para Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
- Breve (1–6 meses)