Raìm Torbato Doc (2024) - Sella & Mosca​

Elaborado en Cerdeña, este vino blanco se obtiene de uvas Torbato, una variedad antigua y rara cuyo nombre alude al característico polvo blanquecino que recubre los racimos. Distintivo por su sabor vivaz y su perfil aromático único, es ideal para acompañar platos de pescado y quesos frescos.

La denominación: Alghero Torbato DOC

El Alghero Torbato DOC es una de las expresiones más raras y distintivas de Cerdeña, elaborada en la zona noroccidental de la isla, en torno a la ciudad de Alghero. Esta tipología pone en valor la variedad Torbato, una uva blanca de origen antiguo y fascinante, probablemente introducida en Cerdeña durante la dominación catalano-aragonesa, emparentada con variedades españolas y francesas de la zona del Rosellón. El vino destaca por su frescura, mineralidad y complejidad aromática, y puede vinificarse en versión tranquila, de aguja o espumosa, tanto seca como dulce.

Qué comer con Raìm Torbato Doc

Quién lo produce: Sella & Mosca​

Fundada en 1899, Sella & Mosca es una de las bodegas más históricas y prestigiosas de Cerdeña. Situada en Alghero, la finca se extiende por más de 650 hectáreas, representando una de las mayores realidades vinícolas de gestión directa de Italia. La bodega une tradición e innovación, valorizando las variedades autóctonas con una viticultura sostenible y técnicas enológicas de vanguardia. Sus vinos cuentan la riqueza del territorio sardo, desde las costas batidas por el viento hasta los suelos calizos y volcánicos del interior.

La vid de Raìm Torbato Doc

Torbato

El Torbato es una variedad blanca rara y fascinante, cultivada casi exclusivamente en Cerdeña, en particular en la zona de Alghero, donde ha encontrado su hábitat ideal gracias al clima ventilado y a los suelos calizos de la costa noroccidental. Se trata de una uva antigua y misteriosa, probablemente de origen español o catalán, que con el tiempo se ha convertido en una especialidad identitaria del territorio de Alghero. Los vinos obtenidos de Torbato destacan por su frescura, mineralidad, aromas florales delicados y buena estructura, y pueden vinificarse en versión tranquila, espumoso Método Tradicional o Charmat, e incluso macerada u orange en algunas microproducciones artesanales.

Raìm Torbato Doc: el territorio de Alghero

Clima: Mediterráneo

Altitud: Baja Altitud (0-200 m s. n. m.)

Suelo: Calizo / Yesoso

Proximidad geográfica: Mar

Perfil de Raìm Torbato Doc

Aromas primarios: Flores blancas, Manzana, Pera

Aromas secundarios: Hierbas aromáticas, almendras

Notas de cata: Este vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz regala aromas intensos y persistentes de flores blancas, fruta de pulpa blanca y matices minerales. En boca es fresco y vivaz, con una acidez equilibrada que sostiene un cuerpo medio. Se perciben sabores de manzana verde y melocotón, combinados con notas de almendra y un final ligeramente salino. La persistencia aromática es notable e invita a un sorbo tras otro. Un vino elegante y refinado, ideal para acompañar platos de pescado y marisco.