Reserva Tinto (2018) - Sidónio de Sousa

En el corazón de la región de Bairrada, la bodega Sidónio de Sousa conserva una tradición que se remonta a generaciones pasadas y entrelaza la historia de la variedad Baga con la de la familia. Una anécdota fascinante cuenta cómo, durante los difíciles años de mediados del siglo XX, el abuelo de Sidónio, un hombre de gran ingenio y pasión por el vino, logró salvar sus viñas de la devastación de la filoxera gracias a una intuición genial: plantar rosales en los extremos de las hileras. Los rosales, en efecto, hacían de centinelas, mostrando los primeros signos de enfermedad y permitiendo intervenir a tiempo.

La denominación: Bairrada DOC

La Bairrada DOC es una de las denominaciones más históricas y fascinantes de Portugal, situada en la región de la Beira Litoral, entre el océano Atlántico y las colinas del interior. Famosa sobre todo por sus tintos potentes y de larga guarda a base de Baga, la Bairrada está viviendo un renacimiento gracias a una nueva generación de productores que interpretan el territorio con elegancia y modernidad. Junto a los grandes tintos, la denominación produce también espumosos de Método Tradicional de calidad excepcional y blancos minerales y frescos. El nombre "Bairrada" deriva de “barro”, es decir, “arcilla”, en referencia a los suelos ricos en arcilla que caracterizan la zona.

Qué comer con Reserva Tinto

Quién lo produce: Sidónio de Sousa

Sidónio de Sousa es una bodega que representa un auténtico referente en el panorama vinícola de Portugal, en particular en la región de la Bairrada. Situada en Cantanhede, esta bodega es conocida por su dedicación a la calidad y a la tradición, y elabora vinos que expresan al máximo las características únicas del territorio. La bodega destaca por su atención a las variedades autóctonas, en particular las que se acogen a la Bairrada DOC. Aquí, el clima y el suelo favorables permiten obtener uvas de alta calidad, que se transforman en vinos de carácter distintivo y de gran personalidad.

La vid de Reserva Tinto

Baga

La Baga es una variedad tinta autóctona de Portugal, cultivada principalmente en la región de la Bairrada, entre la costa atlántica y las colinas centrales. Es una de las variedades con más carácter e identidad de Portugal, a menudo comparada con el Nebbiolo o el Aglianico por su capacidad de producir vinos tánicos, frescos, minerales y extraordinariamente de larga guarda. Durante décadas considerada una uva “difícil” por ser muy tánica, hoy la Baga es protagonista de un gran renacimiento, gracias a viticultores que realzan su lado más fresco, elegante y territorial, trabajándola con extracciones más ligeras y criándola de forma más delicada.

Reserva Tinto: el territorio de Cantanhede

Clima: Mediterráneo

Altitud: Altitud Media-Baja (200-500 m s. n. m.)

Suelo: Arcilloso

Proximidad geográfica: De colina

Perfil de Reserva Tinto

Aromas primarios: Fruta roja madura, Violeta

Aromas secundarios: Madera, Especias

Aromas terciarios: Cuero, Tabaco

Notas de cata: Un vino tinto estructurado con notas de fruta roja madura y especias, típico de la región de Bairrada.